雷盛899紅酒，作為一款真正從梅多克這片美麗的石灰?guī)r底土的石礫中蘊(yùn)釀而出的高品質(zhì)法國混釀干紅，除了口感與香氣令人折服，還有至關(guān)重要的一點(diǎn)是，釀酒師為了保持原特點(diǎn)，保留了它少量酒石和沉淀的現(xiàn)象，因?yàn)檫@都是釀酒過程中產(chǎn)生的天然物質(zhì)，是大自然恩賜給高品質(zhì)紅酒的寶物。

事實(shí)上，不僅僅是雷盛899這樣AOC級(jí)的法國紅酒。其他一些經(jīng)歷過陳年的紅酒，同樣可能會(huì)在酒液中出現(xiàn)沉淀物。陳年較久的紅酒，甚至還有可能出現(xiàn)顏色較深、呈薄片狀的沉淀。這種沉淀物的形成，主要是在陳年過程中，由逐漸沉積的色素和酚類化合物形成的。不過我們需要了解的是，這類沉淀也不僅僅是老酒所獨(dú)有的。在一些飽滿濃郁的紅酒中，例如炎熱年份的波爾多佳釀與一些新世界的赤霞珠、西拉所釀成的成酒中，也有可能會(huì)在較年輕時(shí)出現(xiàn)這類沉淀。