《守藝廚道》講述作者人生70年的經(jīng)歷，特別是從事烹飪行業(yè)46年的風(fēng)風(fēng)雨雨。青年時在四川簡陽沱江河畔當(dāng)知青的蹉跎歲月，后來在烹飪行業(yè)幾十年煙熏火燎充滿甜酸苦辣的工作經(jīng)歷，從一個廚師培訓(xùn)班的學(xué)員，成長為到廚師培訓(xùn)班為學(xué)員講課的老師，再到國家授予高級實習(xí)指導(dǎo)教師的技術(shù)職稱；從一無所知的普通鍋兒匠，到逐步獲得各級廚師專業(yè)技術(shù)職稱，直到被中國烹飪協(xié)會授予注冊中國烹飪大師；從作為廚師參加各種烹飪比賽獲得獎牌，到成為各種烹飪比賽的評委，再到擔(dān)任四川省川菜創(chuàng)新大賽的裁判長；從在國有企業(yè)性質(zhì)的飲食服務(wù)技工學(xué)校實習(xí)餐廳擔(dān)任經(jīng)理，到多家大型酒店擔(dān)任廚師長，再到自己投資開辦餐廳當(dāng)老板；從一個領(lǐng)工資養(yǎng)家糊口的平民百姓，到組織培養(yǎng)為共產(chǎn)黨員當(dāng)選為人大代表、政協(xié)委員參政議政，再到擔(dān)任政府組織的鄉(xiāng)村廚師培訓(xùn)計劃的烹飪技術(shù)專家組長；從向往當(dāng)廚師期望能夠吃一口飽飯，到掌握餐飲絕技后把烹飪當(dāng)作一門賞心悅目的藝術(shù)享受，再到胸佩國徽代表中國廚師與國際同行同臺競技榮獲金獎為國爭光。幾乎把一個當(dāng)代中國廚師想做和能夠做的事情都做完了。本書頗具紀(jì)實性、趣味性和可讀性。

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本書于2022年9月由中國文化出版社出版。

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作者簡介

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李光前，男，漢族，中共黨員。中國烹飪專業(yè)一級評審委員，副教授級烹飪專業(yè)高級實習(xí)指導(dǎo)教師，四川省哲學(xué)社會科學(xué)重點研究基地張大千研究中心研究員。在四川烹飪界頗具影響，譽(yù)稱“當(dāng)代川菜驕子”、“儒商儒廚、德藝雙馨”。首批注冊資深級中國烹飪大師、川菜烹飪大師、中國烹飪協(xié)會名廚委委員；5次擔(dān)任全國大賽評委和多次擔(dān)任省級餐飲大賽裁判。曾任內(nèi)江市第一屆人大代表、內(nèi)江市科協(xié)委員、內(nèi)江市中區(qū)第十二屆、十三屆政協(xié)委員、內(nèi)江市第二屆烹飪協(xié)會會長、四川省烹飪協(xié)會常務(wù)理事等職。其業(yè)績載入《中國名廚大典》、《中國烹飪大師畫集》等多部書籍。曾接受中央電視臺二頻道（財經(jīng)頻道）、七頻道（農(nóng)業(yè)頻道）和十頻道（科教頻道）、上海電視臺生活頻道采訪和展示廚藝。其弟子3千余人，其中金宗洪、王加強(qiáng)、陳勇、閔德萬、范林勇等已成川菜名師。