大部分肺癌患者都能吃內臟（膽固醇太高的要少吃），而且內臟的營養(yǎng)價值其實并不低，有些還能通過營養(yǎng)支持輔助肺癌患者緩解抗癌副作用！

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內臟營養(yǎng)主要有3種[1-4]

中國常見的肉類內臟包括：肝、腎、肚、肺、心、腸、腦、胗。

血紅素鐵

經常有人說吃豬肝補血，其實是因為內臟中深紅色的部位都富含“血紅素鐵”，容易被人體吸收利用，適合缺鐵性貧血的人群吃。

蛋白質

肝和胗屬于優(yōu)質蛋白，可以媲美瘦肉。

維生素A

肝臟中的維生素A含量極高，遠超過奶、蛋、魚、肉。肺癌患者適當補充維生素A，對于維持正常的視覺、免疫功能很重要。

下面是小編整理的不同內臟主要營養(yǎng)，供大家參考：

蛋白質：

豬牛羊的肝＞豬牛羊的心腎肚。

雞鴨鵝的胗＞雞鴨鵝的肝。

B族維生素：豬牛羊的肝腎心＞普通肉類。

維生素A:

雞肝和雞心。

牛肝和羊肝。

鐵：鴨肝＞豬肝和雞肝。

鋅：豬肝和牛肝。

硒：腎。

膽固醇比較高的內臟：鵝肝、豬大腸、腦。

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內臟的謠言

1.內臟很臟，吃了容易中毒

肝臟屬于“解毒器官”，腎臟屬于“排毒器官”，雖然都屬于處理毒素的器官，但只要動物本身是健康飼養(yǎng)，且處于健康狀態(tài)而“安息”的，那么偶爾吃點內臟是不會導致人體中毒的[3-4]。

2.膽固醇太高，不利心腦血管

吃的時候根據個人體質注意“食用量”，鵝肝、豬大腸、腦這些比較肥的內臟少吃，同時烹調不要重油鹽，一般是沒什么問題的。

①吃內臟時最好搭配蔬菜吃，這樣既不膩味，營養(yǎng)也更豐富。如果做不到詳細了解每種蔬菜的營養(yǎng)價值，可以看中國注冊營養(yǎng)師篩選出來營養(yǎng)最全面的6種蔬菜，建議每天至少吃2拳頭（200克左右）。

圖片來源：網絡

②烹調內臟時警惕“隱形鹽”，比如多種調味料容易讓鹽分超標。《中國居民膳食指南（2022）》建議，人均每日食鹽攝入量不高于5克（相當于不超過一個啤酒蓋的量）。

圖片來源：網絡

提醒

這類人群要少吃或不吃內臟：

①心腦血管疾病患者要注意將豬大腸內的油脂刮凈，防止脂肪攝入過多。

②高血脂、膽囊疾病等患者要少吃或者不吃。

③內臟普遍嘌呤含量較高，痛風患者病情穩(wěn)定時少吃，發(fā)作時最好不吃。

參考來源

[1]?《中國食物成分表》（標準版 第6版 第二冊）

[2] 吳萍, 祝溢鍇, 周巖民. 南京和濰坊豬肉中重金屬及部分微量元素含量調查[J]. 養(yǎng)豬, 2011(5):60-61.

[3] 蒲朝文, 張仁平, 李恒,等. 豬肉、肝臟中部分重金屬監(jiān)測結果分析[J]. 海峽預防醫(yī)學雜志, 2014, 20(3):52-54.

[4] GB2762-2017 GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量