鹵水是中國湘菜常用的調(diào)味料，為一種以多種香料煮成的醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等，肴制數(shù)小時(shí)即可制成。

一配方

八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個(gè)

二調(diào)制

1將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。

2將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?/p>

3鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。

地道湘項(xiàng)目亮點(diǎn)

發(fā)展快：企業(yè)發(fā)展迅猛，公司愿攜手有理想的合伙人共同實(shí)現(xiàn)上市目標(biāo)

前景廣：餐飲業(yè)復(fù)蘇，帶動(dòng)復(fù)合調(diào)味料市場迅速發(fā)展

工藝精：品質(zhì)為主，把控每道工序，老鹵金湯核心技術(shù)國內(nèi)首創(chuàng)

適用多：餐飲、酒店、日常烹飪，家庭燒烤都適用

品牌強(qiáng)：企業(yè)發(fā)展時(shí)間早，品牌影響力處于領(lǐng)先水平

推廣涉：總部力邀抖音團(tuán)隊(duì)造勢宣傳，為品牌增加曝光度

資質(zhì)全：“ISO9001質(zhì)量管理體系”和“ISO22000食品安全管理體系”

扶持大：總部多項(xiàng)貼心扶持政策，合伙人運(yùn)營輕松易上手