蝦仁滑蛋????

一、食材

????蝦仁

二、步驟

1??準(zhǔn)備幾個(gè)蝦仁開背后取下切 處理好后放入碗中 加入姜絲 一點(diǎn)點(diǎn)鹽 少許料酒抓拌腌制五分鐘 。????

2??再準(zhǔn)備一根黃瓜去皮后從中間切開，再切成寬一點(diǎn)的條 然后將蝦仁和黃瓜一起開水下鍋 焯下水。????????

3??蝦仁卷起來后再撈出來備用 里面加入一點(diǎn)鹽 一點(diǎn)水淀粉 攪拌均勻，?? 油溫三成熱下入雞蛋清劃一下 劃成這樣軟軟嫩嫩的即可控油撈出????

4???然后重新起鍋燒油 ??油熱下入蔥花再加一點(diǎn)鹽 一點(diǎn)胡椒粉 再加半碗清水 一勺薄一點(diǎn)的水淀粉 。

5??攪拌至粘稠時(shí)嵌入蝦和黃瓜 ?? 雞蛋也加進(jìn)來 然后開大火快速翻炒均勻。

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