魷魚紅燒肉原來這樣做！

以下筆記整理于up主“美食一線陳仔”。

材料：魷魚干，五花肉，香菇。

步驟：

魷魚放在火上烤香，稍微烤到有點(diǎn)焦黃就可以了。

清洗干凈魷魚，把軟骨摘掉，然后切成小塊。

五花肉清洗干凈，切成小塊。

切好的五花肉冷水下鍋，加點(diǎn)料酒，焯燙五分鐘，撈起來瀝干水份備用。

鍋里不用放油，直接下五花肉炒出豬油。

炒出豬油后，下姜蔥蒜炒香。

把魷魚放進(jìn)來，一起翻炒均勻。

沿鍋邊加點(diǎn)米酒，炒香。

加泡發(fā)好的香菇和一個(gè)八角，一起炒香。

加入適量的開水，水要沒過豬肉。

加點(diǎn)鹽，白糖，生抽，蠔油，老抽。

蓋上蓋子，小火燜45分鐘。

轉(zhuǎn)大火收湯汁。

最后放蔥段，翻炒幾下，炒香。

完成！