大家好，我是小肥良。

我說(shuō)煎餅果子攤是路邊最常見(jiàn)的小吃攤之一，誰(shuí)贊成誰(shuí)反對(duì)？

作為不少小伙伴的心頭好，煎餅果子不僅味道好，而且還能按照顧客的要求加料，每天都能不重樣。

里面的薄脆更是yyds，可以說(shuō)是煎餅果子的“靈魂”都不為過(guò)。

然而最近有越來(lái)越多的小伙伴發(fā)現(xiàn)：

自己附近的煎餅果子攤，可能是便衣警察開(kāi)的！

這可不是夸大其詞，你看這哥們攤餅的技術(shù)，就知道他的水平不一般：

你擱這涂色呢？

這還沒(méi)完，這哥們攤餅刷醬的時(shí)候，還一直捂著自己的衣服，生怕弄臟自己。

確定不是臨時(shí)頂替上廁所的攤主做煎餅的嗎？

不是，哥們你咋不穿個(gè)圍裙干活呢？

后面他的操作更是重量級(jí)，只見(jiàn)煎餅果子快做好的時(shí)候，被顧客指出了致命問(wèn)題：

“你是不是忘記放雞蛋了？”

原來(lái)這個(gè)煎餅果子開(kāi)始做的時(shí)候，竟然沒(méi)放雞蛋…

收到顧客提醒，老板立馬拿來(lái)雞蛋。

一個(gè)生雞蛋直接打到煎餅中間不說(shuō)，還不小心把蛋殼掉了進(jìn)去…

明明雞蛋還是生的沒(méi)熟，老板卻要將煎餅果子打包，嚇得顧客連連驚呼：

“蛋還沒(méi)熟！”

那有的小伙伴就要說(shuō)了：

有沒(méi)有一種可能，這個(gè)老板是新手？

結(jié)果顧客一問(wèn)，老板說(shuō)，自己干煎餅果子這一行，已經(jīng)干了7、8年了…

這湯姆干了7、8年？？？

你要不要看看自己最后做了個(gè)啥？

煎餅果子攤主的離譜表現(xiàn)，也被網(wǎng)友們戲稱(chēng)為“十年臥底無(wú)人知，一朝煎餅天下聞”。

網(wǎng)友們也是紛紛疑惑，這真的是七八年老師傅的攤餅手法嗎，甚至紛紛調(diào)侃起這位小哥：

隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)集合收網(wǎng)了，便衣民警回答等我三分鐘，我這來(lái)了個(gè)顧客。

還有網(wǎng)友調(diào)侃，要不咱們換一個(gè)職業(yè)吧，別攤煎餅了，太容易被發(fā)現(xiàn)識(shí)破了。

離譜的老板還有很多很多。

比如有的老板剛打了個(gè)蛋，蛋就從煎餅上面溜走：

顧客：？？？

比如有老板最后忘了放醬，經(jīng)客人提醒后直接加了致死量的番茄醬。

顧客：我真的栓q，你還不如不加。

想必臥底小哥的內(nèi)心是崩潰的：

“隊(duì)長(zhǎng)，差不多就收網(wǎng)好了，我快扛不住了！”

有的老板甚至對(duì)煎餅果子的流程和材料一竅不通。

那個(gè)生疏程度，我甚至都懷疑他有沒(méi)有吃過(guò)煎餅果子。

比如有網(wǎng)友叫老板在煎餅果子里加個(gè)烤腸。

結(jié)果老板加了雞柳…

也有的老板手里的煎餅早已面目全非，沒(méi)有形狀。

然而他依然嘴硬說(shuō)自己的是“新式做法”。

下面這位老板更是重量級(jí)，他連最基本的裝袋都不會(huì)，直接把餅都弄破了，料到處都是：

在網(wǎng)友的“偵查”下，他們發(fā)現(xiàn)便衣警察的“業(yè)務(wù)”還不僅僅是煎餅果子。

B站UP主「下鋪阿豪愛(ài)偷吃」就曾遇到過(guò)一個(gè)烤魷魚(yú)的攤主。

他在烤的時(shí)候，爐子一點(diǎn)反應(yīng)都沒(méi)有，UP主忍無(wú)可忍只能質(zhì)問(wèn)攤主：

“火開(kāi)了嗎？？”

這還沒(méi)完，老板最后烤好之后連孜然也忘撒了，估計(jì)是顧著監(jiān)視嫌疑人而把步驟忘了吧：

最近火起來(lái)的這股“便衣警察做煎餅果子”的風(fēng)潮，不禁讓我想起前幾年的一部韓國(guó)電影《極限職業(yè)》。

這部電影講的，就是幾個(gè)韓國(guó)便衣警察為了監(jiān)控犯罪分子，在犯罪分子據(jù)點(diǎn)附近開(kāi)了一家炸雞店。

只不過(guò)和煎餅果子翻車(chē)不同，有個(gè)警察炸雞手藝特別好。

最后生意火爆，賺得比當(dāng)警察還多。

當(dāng)然了，對(duì)于煎餅果子，實(shí)在也不能怪人家便衣警察。

畢竟做煎餅果子，本來(lái)就不是一件容易的事情。

就連一開(kāi)始的攤餅，也是大有學(xué)問(wèn)。

擦油的多少、面糊的多少，都會(huì)影響最后的口感。

油如果擦少了，面糊便會(huì)粘鍋；

而油如果擦多了，面糊便會(huì)糊掉。

即便是推動(dòng)面糊的“竹蜻蜓”也有很多細(xì)節(jié)，上面有沒(méi)有沾著面糊，也會(huì)影響后續(xù)的攤制。

看看正面教材，圖源B站UP主Qyxxn

說(shuō)實(shí)在的，哪有那么多便衣警察偽裝成煎餅果子攤主。

人家真要是便衣的話，哪還有讓你拍視頻的機(jī)會(huì)呢？

不當(dāng)場(chǎng)把你頭按下來(lái)算好的了。

現(xiàn)在有很多攤主，就是菜，就是做不好一份煎餅果子。

說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)，叫臥底做煎餅。

說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)，出來(lái)擺攤還做這么爛，就別擺攤糊弄消費(fèi)者了。

而這個(gè)問(wèn)題，又與許多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的亂象有關(guān)。

目前市面上存在著許多煎餅培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，大多打著“一周速成”的廣告，來(lái)吸引人交錢(qián)學(xué)習(xí)。

夸大其詞的廣告語(yǔ)，讓不少創(chuàng)業(yè)者誤以為做煎餅果子是件很簡(jiǎn)單的事情。

甚至不少培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的廣告語(yǔ)，直接告訴你“3-5天即可學(xué)會(huì)”。

這些廣告語(yǔ)都充滿著誘惑，但要想3-5天就學(xué)會(huì)煎餅果子，我覺(jué)得根本不現(xiàn)實(shí)吧。

在這種急于求成的培訓(xùn)環(huán)境下，有那么多不及格的煎餅果子攤主，也就不難理解了。

想靠煎餅果子創(chuàng)業(yè)賺錢(qián)的心情我能了解。

但至少在家琢磨明白了，再出來(lái)開(kāi)店吧？

現(xiàn)在開(kāi)玩笑說(shuō)你是便衣警察，以后呢。