【藍(lán)科技綜述】北京烤鴨、狀元雞……當(dāng)一道道大廚才能做出的名菜，用戶只需簡(jiǎn)單操作就能烹制出來，而且味道和飯店大廚做的一樣。不得不說，全新的智慧時(shí)代已從技術(shù)概念變成生活方式，正徹底改變用戶的廚房生活。這是技術(shù)的變革，家電產(chǎn)業(yè)的革新，更是生活的改變，時(shí)代的更迭。

當(dāng)前，家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都在加碼布局“預(yù)制菜”賽道，而海爾食聯(lián)網(wǎng)打造行業(yè)首個(gè)物聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜平臺(tái)“阿爾法魚”走的路不一樣。區(qū)別傳統(tǒng)預(yù)制菜平臺(tái)，阿爾法魚平臺(tái)管賣還管做。其整合家裝、食品等12大類千余家生態(tài)資源方，將“智慧家電+名廚+生態(tài)預(yù)制菜”相結(jié)合，打通食材購(gòu)買、儲(chǔ)存、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)的鏈路，讓用戶足不出戶在家“叮一下”就能吃上大師菜。

預(yù)制菜賽道“百舸爭(zhēng)流”

預(yù)制菜的熱度別樣紅，呈現(xiàn)“百舸爭(zhēng)流”的景象。不只是家電企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、連鎖商超都紛紛入局、競(jìng)逐。尤其對(duì)于家電企業(yè)來說，這是一個(gè)不容錯(cuò)過的產(chǎn)業(yè)拓展升級(jí)的熱點(diǎn)，也是一個(gè)可能創(chuàng)造第二曲線的新興增長(zhǎng)點(diǎn)。

2022年春節(jié)成為檢驗(yàn)預(yù)制菜這一市場(chǎng)的“試金石”。春節(jié)期間，持續(xù)的疫情沖擊餐飲業(yè)，大量消費(fèi)者在年夜飯準(zhǔn)備上就選擇了預(yù)制菜，預(yù)制菜幾乎可以被劃歸到“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”序列。想要奪得年輕消費(fèi)者的心，就要先奪得他的胃，這也是吸引一批家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“大展拳腳”、一試高下的一個(gè)重要理由。

當(dāng)行業(yè)還在探索中時(shí)，海爾食聯(lián)網(wǎng)的探索已有成果，并且推出首個(gè)物聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜解決方案平臺(tái)阿爾法魚。2022年春節(jié)，海爾食聯(lián)網(wǎng)推出4套年夜飯?zhí)撞?，菜品覆蓋脆皮乳鴿、剁椒魚頭、北京烤鴨、金堂佛跳墻等等20道大師菜，在阿爾法魚平臺(tái)就能一鍵預(yù)訂。烹飪過程也很簡(jiǎn)單，只需點(diǎn)擊“叮一下”，用戶將大師菜放進(jìn)蒸烤箱，開啟一鍵烹制，即可品嘗到大廚美味。也因此，由于體驗(yàn)便捷、菜品豐富，管賣還管做，“阿爾法魚”一躍而上，成為市場(chǎng)新寵。

春節(jié)期間，海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯累計(jì)銷售20余萬道，銷量同比提升67%。實(shí)際上，如今的 “阿爾法魚”不只覆蓋一日三餐、家宴等美食場(chǎng)景，而且推出大師招牌菜、精致快手菜、方便簡(jiǎn)餐、能量早餐等不同種類美食，滿足用戶對(duì)美食品質(zhì)、便捷烹飪、健康飲食體驗(yàn)的需求。

海爾食聯(lián)網(wǎng)打造行業(yè)最大美食生態(tài)卷熱場(chǎng)景經(jīng)濟(jì)

為什么預(yù)制菜風(fēng)口卷起之時(shí)，海爾“阿爾法魚”能乘勢(shì)崛起？尤為關(guān)鍵的是，其背后的食聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)超前布局、持續(xù)積累，讓平臺(tái)圍繞著用戶需求痛點(diǎn)持續(xù)迭代升級(jí)，并不斷滲透、拓展，為用戶構(gòu)建起一個(gè)個(gè)智慧廚房生活場(chǎng)景的同時(shí)，也搭建起行業(yè)最大的美食生態(tài)。

顯然，海爾食聯(lián)網(wǎng)基于智家云平臺(tái)和三翼鳥智慧廚房場(chǎng)景，以智能網(wǎng)器為載體，通過“智慧網(wǎng)器+數(shù)字化烹飪程序+標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)預(yù)制菜”的生態(tài)模式，整合食材、廚師、物流等生態(tài)資源方，開創(chuàng)第四種就餐場(chǎng)景，讓用戶在家一鍵吃上大師菜。食聯(lián)網(wǎng)美食生態(tài)平臺(tái)吸引了12大行業(yè)千余家生態(tài)資源方，打通了從農(nóng)產(chǎn)品到菜品的美食全鏈路，聯(lián)合大廚實(shí)現(xiàn)數(shù)字化烹飪技巧，持續(xù)為用戶帶來創(chuàng)新菜品和美食解決方案，滿足用戶的需求。

從海量美食特供到送貨上門，再一鍵智慧烹飪，海爾通過“阿爾法魚”為食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)成果持續(xù)落地、持續(xù)拓展打開一條正確路徑，為用戶帶來別樣美味的同時(shí)，也為產(chǎn)業(yè)革新升級(jí)打造范本，打破產(chǎn)業(yè)生態(tài)拓展、場(chǎng)景拓展的邊界。

去年10月，海爾食聯(lián)網(wǎng)、海爾智慧廚房共同主導(dǎo)的《食聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜智慧烹飪技術(shù)要求》標(biāo)準(zhǔn)獲得中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)授牌，探索“智慧家電+名廚+生態(tài)預(yù)制菜”相結(jié)合的模式。如今，海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯已整合50多種農(nóng)副產(chǎn)品，并聯(lián)合多個(gè)行業(yè)200+企業(yè)，100多位廚師，在滿足用戶家庭需求的同時(shí)，又帶動(dòng)了多種農(nóng)副產(chǎn)品的銷售，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

值得期待的是，依托智家云平臺(tái)和三翼鳥智慧廚房場(chǎng)景，海爾通過食聯(lián)網(wǎng)鏈接網(wǎng)器和生態(tài)資源方，打造“三翼鳥家宴”場(chǎng)景，并通過智慧網(wǎng)器加預(yù)制菜的解決方案，開拓更多美食場(chǎng)景。如辦公室場(chǎng)景，為用戶帶來美食新生活的同時(shí)，還能拉動(dòng)其烤箱、冷柜等網(wǎng)器銷量。這可謂是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新拓展的“一石多鳥”，給業(yè)界帶來啟發(fā)和借鑒。