“人生不能像做菜，把所有的料都準(zhǔn)備好了才下鍋。”

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最近刷到很多有關(guān)活在當(dāng)下、珍惜眼前的話語，印象最深刻的還是這句出自《飲食男女》的臺詞。

無論是美食，還是電影，都可以變成我們的力量來源。

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比如說有一群人因?yàn)橐痪湓?，邀?6位國際名廚，做了本208頁精裝“食譜”——由藝術(shù)書出版機(jī)構(gòu)Hato Press發(fā)行的《與斯科塞斯以及其他人一起做飯：食譜》（Cooking with Scorsese & Others presents: The Cookbook）。

從2014年開始，Hato Press開始運(yùn)營“與斯科塞斯一起做飯電影俱樂部”這個線上項(xiàng)目，每逢周五分享一部與美食相關(guān)的電影。

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經(jīng)過8年時間，這些他們分享過的電影美食被陸陸續(xù)續(xù)整理成食譜，先后出版了3本黑白食譜，也就是《與斯科塞斯一起做飯》1-3。直到現(xiàn)在，幕后團(tuán)隊(duì)依然在專心致志研究新的電影美食。

?至于書名中的“斯科塞斯”，沒錯，就是那位“斯科塞斯”——馬丁 · 斯科塞斯。

?事實(shí)上，其實(shí)老馬并沒有親自參與到這些項(xiàng)目的活動之中。書名之所以和他拉上關(guān)系，是因?yàn)樗娪白髌防锏拿朗澈退f過的一句話，是支撐整個項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)多年來的精神動力和啟蒙——

“食物可以告訴你，人們怎么生活和他們是怎樣的人?！?/strong>

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所以這本“食譜”嚴(yán)格上來說更像是一本電影手冊，書里面的菜譜沒有?“1、2、3、4”?步驟分明的指示，就連食物單獨(dú)示人的攝影照片也嚴(yán)重匱乏，來自電影的屏幕截圖占據(jù)了全書的大部分，堪稱食譜中的異類。

食譜里致敬《重慶森林》的創(chuàng)新菜品全名叫“鳳梨糖醋咕嚕肉”，廚師是來自中國香港新派中餐館Happy Paradise的幾位大廚May Chow（周思薇）、John Javier和Sam Ng。其中May Chow不僅是餐廳的創(chuàng)辦人，還曾獲得2017年的亞洲最佳女主廚。

這份以鳳梨罐頭作為靈感創(chuàng)作的菜式，把糖醋咕嚕肉與精致的配料一同放入切開的鳳梨中，將原本平凡的食材，通過烹飪做出一道甜而不膩的粵菜名品。

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還有我最喜歡的《千與千尋》白飯團(tuán)，在食譜里的菜名更是直接用了電影名字命名——“千與千尋飯團(tuán)”，插圖也只有電影配圖。

雖然看上去很簡單，但背后的廚師一點(diǎn)都不簡單：負(fù)責(zé)這道菜的是東京米其林餐廳DEN的老板兼主廚Zaiyu Hasegawa。

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韓國導(dǎo)演金基德的代表作之一《空房間》，有關(guān)這部電影的菜式有個很“安靜”的名字——一碗靜靜的泡菜湯。

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電影《空房間》本身就是一部幾乎沒有對白的電影。在男主角泰石帶著女主角善華逃離家暴的丈夫之后，住進(jìn)第一個因?yàn)橹魅顺鲞h(yuǎn)門而空置的“空房間”，泰石給善華煮了這碗泡菜湯。

在食譜中還原這碗湯的廚師Anais Ca Dao van Manen，她說的一段有關(guān)創(chuàng)作靈感的話我覺得可以直接定義整本食譜：

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“食物歸根結(jié)底就是食物——認(rèn)為它屬于一個高深的群體的想法是胡說八道。我覺得廚師有時會看不起不了解他們食物的人，這樣的廚師太多了。食物應(yīng)該只跟一起吃飯與享受彼此陪伴這件事相關(guān)。”

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享受美食無關(guān)天時地利，只與你我有關(guān)。

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這也是幕后團(tuán)隊(duì)藏在食譜中的真意，正如在書中他們引用《小熊維尼歷險記》的一句臺詞：“我不打算去吃它，我將會去品嘗它?！?/strong>