端午節(jié)就要到了，粽子已經(jīng)完全成為了端午節(jié)的圖騰，雖說平常也可以吃粽子，但是端午節(jié)吃粽子才更有氛圍。其實粽子不僅僅只是粽葉包裹上糯米蒸熟就可以了。它已經(jīng)完全融入了各地的飲食文化，成為當?shù)靥厣幕囊徊糠?。粽子根?jù)地域特色，大概可以分成九大類。

一、北京粽子：

北京粽子可以說是北方粽子的代表，其特點就是口感非常香甜。餡料多以紅棗、豆沙等香甜的餡料，每一口都甜入心脾；

二、魯晉粽子：

山東山西多喜歡用黍米，也就是黃黏米包粽子。在當?shù)赜命S黏米做的美食非常多，比如各種炸糕，口感都是非常外脆里軟，還有一定的拉絲感。黃黏米粽子一般搭配紅棗，香甜柔和，非常過癮。

三、西安粽子：

西安粽子也是以甜為主，最為著名的就是西安涼粽，就是把粽子煮熟放涼食用，尤其是里面添加蜂蜜后，真的是冰爽好吃。

四、河南粽子：

河南的槲葉粽子歷史悠久，同時也最為出名。槲葉是一種中藥材，據(jù)《本草綱目》記載：槲葉，氣味甘、苦、平，無毒，具有止血、止渴利小便的功效。槲葉粽里面一般包上小米、黍米、紅豆等，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝烹飪，吃起來非常的清香甜蜜。

五、四川粽子：

川渝人特別愛辣，所以四川的辣粽子顯得非常有特色。尤其椒鹽辣粽非常受歡迎，食材主要選用糯米和紅豆，再添加椒鹽、花椒面、臘肉丁等。煮熟后用炭火燒烤，吃起來外焦里嫩，無比回味。

六、嘉興粽子：

嘉興粽子的名氣超旺，尤其“五芳齋”享譽四方。嘉興粽子選料非?？季?，對食材要求非常高。比如粽葉要浸泡出碧綠的顏色，糯米選用上等白糯米，肉只挑選新鮮的后腿肉。嘉興肉粽色澤誘人，鮮香無比。

七、廣東粽子：

廣東粽子是咸粽子的代表，個頭小巧精致，完全繼承了廣式茶點的特征。廣東的鮮肉粽非常出名，尤其粽子里添加咸蛋黃、五花肉等食材，咸香風味，讓人百吃不膩。

八、閩南粽子：

閩南粽子也屬于精工粽子的代表，選料都是上乘。尤其里面會添加很多山珍海鮮，吃起來口感豐富。

九、海南粽子：

海南屬于熱帶氣候，物產(chǎn)豐富，加上當?shù)靥厣奈幕曀?。海南的粽子往往會包成錐形，趁熱品嘗一下，糯米的清香搭配雞肉臘肉的香味，每次都讓你食欲大增。海南五色棕非常出名，用當?shù)氐闹参锶玖?，把粽子處理成紅、黃、紫、黑、白五色。好看更好吃。

以上9種特色粽子，只是中華粽子大家庭的一部分。受限于篇幅難免掛一漏萬，不過我們也可以明顯感覺到南北粽子的差異。北方粽子更喜歡甜一點，而且個體往往更大一點。南方粽子口感更為豐富一點，而且個頭更為小巧一些。

這次端午佳節(jié)，希望我們都能品嘗到更多口味的特色粽子！

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