第一章 葡萄酒基本知識(shí)概述

? ? ? ?第一節(jié) 葡萄酒分類

? ? ? ?第二節(jié) 國際著名釀酒葡萄品種及葡萄酒產(chǎn)區(qū)

? ? ? ?第三節(jié) 我國主要釀酒葡萄品種及產(chǎn)區(qū)

? ? ? ?第四節(jié) 我國葡萄酒的產(chǎn)銷特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)

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第二章 葡萄酒的釀造工藝

? ? ? ?第一節(jié) 葡萄酒釀造工藝概述

? ? ? ?第二節(jié) 紅葡萄酒的釀造工藝

? ? ? ?第三節(jié) 白葡萄酒的釀造工藝

? ? ? ?第四節(jié) 桃紅葡萄酒的釀造工藝

? ? ? ?第五節(jié) 冰葡萄酒的釀造工藝

? ? ? ?第六節(jié) 起泡酒的釀造工藝

? ? ? ?第七節(jié) 白蘭地的釀造工藝

? ? ? ?第八節(jié) 利口酒的釀造工藝

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第三章 葡萄酒的鑒賞方法

? ? ? ?第一節(jié) 葡萄酒鑒賞概述

? ? ? ?第二節(jié) 葡萄酒鑒賞的品嘗條件

? ? ? ?第三節(jié) 葡萄酒的鑒賞準(zhǔn)備

? ? ? ?第四節(jié) 葡萄酒的外觀鑒賞

? ? ? ?第五節(jié) 葡萄酒的香氣鑒賞

? ? ? ?第六節(jié) 葡萄酒的口感鑒賞

? ? ? ?第七節(jié) 葡萄酒的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

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第四章 葡萄酒釀造過程中的質(zhì)量和安全控制

? ? ? ?第一節(jié) 原料的質(zhì)量和安全控制

? ? ? ?第二節(jié) 釀造過程的質(zhì)量和安全控制

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第五章 葡萄酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

? ? ? ?第一節(jié) 葡萄酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展歷史

? ? ? ?第二節(jié) 我國葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

? ? ? ?第三節(jié) 葡萄酒相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)

? ? ? ?第四節(jié) 葡萄酒相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)

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第六章 葡萄酒立法及規(guī)制協(xié)調(diào)

? ? ? ?第一節(jié) 葡萄酒立法的歷史演變和全球化規(guī)制

? ? ? ?第二節(jié) 葡萄酒法律的重要制度及其規(guī)制意義