【辣醬包菜】

用料

包菜400克、尖椒2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、甜面醬2勺、宴友食用油25毫升、味精適量

做法

1 將包菜洗凈。

2 過熱水淖一下。

3 2勺甜面醬。

4 蔥、姜、蒜切碎。

5 鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。

6 放入甜面醬、尖椒翻炒。

7 放入包菜翻炒。

8 放入味精調(diào)味即可。

9 出鍋裝盤，即可享用。

【肉末炒酸角】

用料

自制泡酸豇豆500克、瘦豬肉末200克、鮮紅辣椒粒30克、豆豉20克、干辣椒5個、鹽2克、味精2克、紹酒20克、醬油15克、蔥花20克、姜末10克、宴友食用油20克

做法

1 炒勺上火燒熱，注入烹調(diào)油把豆豉煸香，然后放入干辣椒粒和蔥姜煸炒。

2 辣椒蔥姜爆香后倒入肉末煸炒。

3 把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均勻。

4 烹入紹酒炒勻。

5 再倒入醬油炒勻，然后放入少許清水稍燜5分鐘。

6 撒入少許鹽調(diào)味。

7 再撒入少許味精提鮮。

8 最后倒入鮮紅椒粒用旺火炒勻收凈湯汁。

9 湯汁收凈便可出鍋碼盤上桌食用。

【菠菜雞蛋燉粉條】

用料

菠菜300克、雞蛋兩枚、粉條一小把、生姜適量、宴友食用油適量、精鹽適量

做法

1 大個菠菜擇洗干凈，切大段。

2 菠菜焯水，撈出備用。

3 雞蛋兩枚打成雞蛋液備用，雞蛋還是雙黃的，小小的奢侈一下。

4 鍋里倒入食油，適當?shù)亩嗟剐投嗔伺氤龅碾u蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。

5 把雞蛋液炸好一面后，翻過來炸制金黃。

6 盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生姜片、辣椒（可不放）。倒入適量的清水，放入粉條。

7 放入精鹽，倒入一小碗甏肉的老湯，沒有的話可少來點醬油提鮮。

8 大火煮開后，改小火，等粉條變軟煮熟后放入炸好的雞蛋，繼續(xù)小火慢燉。

9 燉制10分鐘后放入焯好的菠菜，大火煮開即可。