小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食教程，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這些特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以為你帶來一整天的開心。

烹制小提示1．酸梅醬可用于除腥。

2．排背得選材上，應(yīng)選肥瘦相間的排骨，不可以選全部都是豬瘦肉的，不然肉中并沒有油份，煮出來的排骨也會比較柴。原材料排骨450克，生姜沫15克，蔥段少量調(diào)味品酸梅醬25克，鹽、米酒、芝麻油、水淀粉各適當(dāng)食物解決1把洗凈排骨斬成J件。2斬件的排骨放入盤里。

3排骨加生姜沫、鹽、米酒拌勻。

4再放入酸梅醬拌勻。

5上灑水淀粉拌勻，再淋入芝麻油腌制進(jìn)味。制作過程1將腌制好的排骨放入盤里，擺放造型設(shè)計。2將排骨放入鍋中。3蓋上蓋子，開中火蒸約15min至熟。

4取下已蒸好的排骨。5上灑蔥段既成。營養(yǎng)成分分析排骨有著很高的營養(yǎng)成分，具備補(bǔ)腎固精、益腎補(bǔ)血的作用。排骨除含蛋白、人體脂肪、維他命外，還含有大量碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨黏蛋白等，可以為兒童與老人給予鈣元素。

廣東潮汕酸梅醬秘方及做法？

用材熟透了的梅子白糖鹽自做酸梅醬的處理方式洗梅子：梅子自來水清洗，把水隔干。加鹽：撒適量鹽腌漬梅子，用手鹽拌勻，讓每粒梅子表面與鹽充分接觸。

靜放：拌勻后靜放至梅子外皮發(fā)皺并出水量。清洗：將鹽腌漬出來的水份扔掉，然后用水清洗梅子，除掉梅子表層多余鹽份。煮：將梅子放入鍋中，并放水未過梅子，開走紅煮到梅子軟透。防水：確定梅子煮軟后，把水所有扔掉。

搗醬：將火調(diào)至中火，拿勺子把梅子逐一壓爛（不用丟棄皮和核）。炒糖色加糖：開中火堆汁漸漸地收干，期內(nèi)要不間斷的拌和。待成醬狀時，依據(jù)個人愛好加白糖，并攪拌至糖勻稱溶化后熄火。待醬晾涼后，放入玻璃瓶中，并放置冰箱中儲存～

酸梅醬太酸了怎么辦？

1 加一點食用純堿。最直觀的方法，和酸中和一下。2 加點糖和少許雞精，調(diào)合口感，遮蓋怪味。留意，是遮蓋，使你吃不出來，但酸實際上仍在醬里。3 加一點酒，調(diào)合口感；防腐蝕，避免進(jìn)一步劣變。4 提升含鹽量，加適量添加劑，如山梨酸或苯甲酸鈉，隨后加溫，除菌。最好是之上方法與此同時實際操作。

梅子醬和酸梅醬一樣嗎？

梅子醬和酸梅醬不一樣。酸梅醬要以腌漬青梅果為主要原料制作出來的一種醬汁。芳香誘惑，口味甜含有酸，中辣。具備著防衰老、益肝健脾養(yǎng)胃、生津解渴、中合酸堿性代謝物等作用?梅子醬便是新鮮話梅，是一種怪味濃厚水果，能直接服用，還可以做成酸梅汁或是堅果之后服用。生酸梅子的功兒和作用也非常多，能夠開胃健脾，還可以生當(dāng)解渴?

生活除了各種各樣的美食，也需要醬來給增添一點味，我是小雙，二十多專注于生產(chǎn)特色美味的調(diào)味醬，即使最簡單的食材，加上醬也多滋多味。每天為您分享一道美食，讓您的胃得到更多滿足！歡迎點贊、關(guān)注，感謝有您的支持，我們下期再見。

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