開(kāi)海的8月，中國(guó)人又迎來(lái)一年一度吃海鮮的“黃金時(shí)代”。每一個(gè)海鮮老饕，都有一座夢(mèng)中情城，北有青島、威海，南有舟山、湛江，而“不時(shí)不食”的江蘇人，談起本省“海鮮第一市”時(shí)卻難得達(dá)成共識(shí)——

連 云 港

8月1日，3個(gè)月的伏季休漁期剛過(guò)，連云港的千艘漁船競(jìng)發(fā)奔向大海，迎接今年“第一鮮”。梭子蟹、皮皮蝦等等數(shù)不清的“蝦兵蟹將”，將要鬧上連云港人的餐桌。

連云港，這座江蘇少有的“海味十足”的城市，也是一座“很不江蘇”的城市。

江蘇少島，連云港卻島嶼成群；江蘇少山，連云港卻有花果山、孔望山等名山矗立。作為“海江蘇”的縮影，除了海鮮艷羨江南眾城，這里還吃得了煎餅大蔥，聽(tīng)得見(jiàn)山東方言......

連島、云臺(tái)山、海港，“山海港”齊全的連云港也因之得名。連云二字，四舍五入便是——“齊天”！沒(méi)錯(cuò)，那只最受中國(guó)人喜愛(ài)的猴子，就來(lái)自淮安人吳承恩在連云港花果山上的奇思妙想。而今天沿著公路、鐵路上演的“新西游記”，連云港是“橋頭堡”般的東方起點(diǎn)。

擁山抱海，接天連云，這座“仙氣飄飄”的江蘇北境之城，到底有多“鮮”？

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江蘇海鮮第一市，

憑什么是連云港？

2020年，連云港的海產(chǎn)品產(chǎn)量以63萬(wàn)噸位列全國(guó)城市中的第14位?？瓷先ゲ⒉怀霰?，但在“海產(chǎn)品小省”江蘇，那就是遙遙領(lǐng)先的老大，幾乎占據(jù)全省總產(chǎn)量的半壁江山。

與之相比，連云港海鮮更出彩的一面，是在“云上”。最近幾年，連云港人霸氣占據(jù)直播電商平臺(tái)，尤其是海州灣腹地的贛榆區(qū)，是公認(rèn)的獵鮮主場(chǎng)，贛榆海頭鎮(zhèn)更是通過(guò)直播賣海鮮而出圈，4萬(wàn)噸容量的冷庫(kù)、完善的冷鏈物流，讓這個(gè)不到10萬(wàn)人的小鎮(zhèn)成為“全國(guó)海鮮發(fā)運(yùn)第一鎮(zhèn)”！

在海鮮旺季，每天晚上十二點(diǎn)之后到第二天早上，海頭鎮(zhèn)的海鮮交易市場(chǎng)提前“蘇醒”，無(wú)數(shù)商家在鏡頭下“炫”出自家的生猛海鮮。有的人一口吃掉一大把竹節(jié)蟶，有的人在海鮮上淋芥末.......花式吃法“饞哭”了全國(guó)人。

除了連云港，江蘇還有南通、鹽城兩個(gè)沿海地級(jí)市，憑啥連云港的海鮮一枝獨(dú)秀？

最主要的原因，是只有基巖質(zhì)海岸適宜建造深水良港，而江蘇唯一的一片基巖質(zhì)海岸，就位于連云港。其次，這里的海州灣漁場(chǎng)是中國(guó)八大漁場(chǎng)之一，水溫適中，沿岸有繡針河、龍王河等18條入海河流帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適宜各類海鮮的生長(zhǎng)。

贛榆梭子蟹，是中國(guó)2482個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品中，僅有的三種梭子蟹之一。此外，連云港還有好吃且便宜的海蠣子、十月“賽羊湯”的沙光魚(yú)、“蝦中之王”東方對(duì)蝦......都是連云港的至鮮，鹽水對(duì)蝦，還是連云港宴席的標(biāo)配。

“山如駕海海圍山，山海奇觀在此間”，明代在此地任職的楊本駿留下這樣的詩(shī)句。山與海，共同塑造了連云港。她既有山的偉岸、雄渾、堅(jiān)韌，也有海洋的博大、寬廣、包容。

所以，孕育那些讓人眼花繚亂的鮮靈海味的，究竟是怎樣的一座山海之城？

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江蘇不只“江南”

海州盡是山海！

一提到江蘇，我們就想到煙雨江南、魚(yú)戲蓮葉，還有不時(shí)不食的時(shí)令河鮮，而江蘇沿海的一面，被長(zhǎng)久忽視了。

其實(shí)，江蘇擁有954公里海岸線、8.6萬(wàn)平方公里海域和5000平方公里的沿海灘涂，是不折不扣的“海洋大省”?！昂＝K”的縮影，正是連云港。

淮海 隴海 徐海?

連云港“海味”十足

連云港人都知道，家鄉(xiāng)的古名是“海州”——“大海之州”。

淮海戰(zhàn)役、淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)、隴海鐵路……我們常聽(tīng)到的“淮海”二字，其中的“海”，指的就是連云港。盡管官方的簡(jiǎn)稱是連，可許多老港城人心里，她的簡(jiǎn)稱應(yīng)該是——海。

江蘇90%以上的海岸是淤泥質(zhì)海岸，這種灘涂是獐子、麋鹿等珍稀動(dòng)植物的樂(lè)園，而大眾鐘情的則是宜人的沙灘、氣派的基巖海岸。連云港，就收集了這齊全海景。

在這里，既有遼闊的灘涂濕地，也有秀麗的巖石海岸，還斷續(xù)地伴有天然沙灘。連島上的蘇馬灣，就是江蘇最美的一片沙灘。

連云港還有江蘇最多的海島——26個(gè)江蘇海島里，連云港就占了21個(gè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于鹽城的2個(gè)、南通的3個(gè)。去年的電影《守島人》，講的就是連云港人與海為伴，守護(hù)連云港開(kāi)山島的故事。

正因如此，江蘇海洋大學(xué)就坐落于連云港。海，成了連云港的代名詞。海，也塑造了連云港人開(kāi)拓進(jìn)取的精神。

先秦時(shí)期，這里先后是越、齊、楚領(lǐng)地，秦朝統(tǒng)一中國(guó)后，秦始皇在此地設(shè)東?？?/strong>，他派方士徐福東渡出海尋覓仙山。這位被公認(rèn)為中國(guó)最早的航海家，相傳就是連云港贛榆人。

南北朝東魏時(shí)，這里改稱海州，直到明清依然如此。海州不僅因海得名，也承載了中國(guó)古人對(duì)海洋世界的想象。比如那部清代的“海上傳奇”《鏡花緣》，描寫(xiě)武則天時(shí)代奇幻莫測(cè)的航海之旅，和神秘的海外風(fēng)情，筆觸間還帶著男女平等的寄托，如此開(kāi)放的古代小說(shuō)，大概只有在海州生活多年的人才能寫(xiě)得出來(lái)。

作者李汝珍在海州采拾地方風(fēng)物、鄉(xiāng)土俚語(yǔ)及古跡史乘，“消磨三十多年層層心血”寫(xiě)成。《鏡花緣》，堪稱一幅古海州風(fēng)俗圖，使用的海州、灌云等地方言近200條，如“出室”“三朝”“對(duì)人心路”等等。另外，海州的一些民俗如“胡滔天”傳說(shuō)、“葛根解酒毒”等也被寫(xiě)入書(shū)中。

開(kāi)放進(jìn)取，是自古以來(lái)連云港人傳承的精神。除了《鏡花緣》，還有一部更著名的小說(shuō)能作映證——《西游記》。一個(gè)是去東邊的大海探索，一個(gè)是向西天探索，似乎在古代中國(guó)人的想象里，就應(yīng)該從連云港出發(fā)環(huán)游世界。不過(guò)，《西游記》的“主場(chǎng)”不是海了，而是海州的另一特色：山。

連云港的山

孕育出中國(guó)最帥的猴王！

連云港，也是江蘇罕有的“山城”。

都說(shuō)江蘇是全國(guó)地勢(shì)最低最平的省份，連云港卻是例外的多山之地。無(wú)論城區(qū)、下轄區(qū)縣，都山巒連綿。連云港許多村鎮(zhèn)也依山而建，是“地?zé)o三尺平，出門就爬坡”，過(guò)著山城生活。

《西游記》里孫悟空破石而出的花果山，自古公認(rèn)就是連云港花果山，花果山所屬的云臺(tái)山，本來(lái)是海中列島。黃河奪淮入海帶來(lái)的泥沙淤塞，使海岸線不斷向東推進(jìn)，到了清代，云臺(tái)山就與大陸相連。海州變成了內(nèi)陸，那海上的山，就成了今日陸上的山。

吳承恩明明是淮安人，為什么要讓孫悟空從隔壁的海州破石而出呢？

且不說(shuō)吳承恩有許多親戚朋友在海州，所以他得以經(jīng)常去海州游玩。單說(shuō)山這一面，淮安地勢(shì)平坦少山，因此，正是如同海外仙山的海州諸山，激發(fā)了吳承恩的創(chuàng)作靈感。

當(dāng)年，吳承恩攀越花果山，穿越水簾洞，看猴群在樹(shù)叢間跳蕩嬉戲，品嘗著山果野味的時(shí)候，他腦海里的齊天大圣就慢慢成型了。如今，花果山依然如吳承恩所見(jiàn)那般神秀，三百多只孫悟空的“猴子猴孫”，仍在山間自在生活。

緊鄰花果山的，是孫悟空大鬧龍宮的“東海”，孫悟空就在這里取走了定海神針金箍棒。灌南縣，還相傳是那位和孫悟空棋逢對(duì)手的二郎神的駐防地......甚至，《西游記》里記載唐僧的老家，也是海州。

如果沒(méi)有海州，《西游記》很可能就是另一番味道。

因?yàn)?，這本書(shū)不知藏著多少海州人生活的影子。比如第一回，孫悟空帶領(lǐng)眾猴兒在山中盡情玩耍，“拋彈子、瓦么兒、跳沙窩”這些，都是以前的海州人愛(ài)玩的游戲。孫悟空離開(kāi)花果山外出訪仙，上岸后見(jiàn)海邊有人捕魚(yú)、打雁、挖蛤、淘鹽，也正是今日連云港這座海鮮大市的縮影。

《西游記》也是古海州的“活百科”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，《西游記》中約有256處用的是海州方言，今天的連云港人從小讀西游記想來(lái)非常親切。“一骨魯”（做事利索）、“吃了飯兒不挺尸（睡覺(jué)），肚里沒(méi)板脂（脂肪）”，不就是淮海人平常用的方言么？

無(wú)論面對(duì)玉帝、老君，還是如來(lái)、觀音，孫悟空總是一臉的無(wú)所畏懼。他從花果山一出世，就注定是天地間最放得開(kāi)的猴王，是永不安分的精靈。時(shí)至今日，他也是最為國(guó)人熟知、喜愛(ài)并具有世界影響力的中國(guó)文學(xué)角色之一。

而孫悟空的身影，從未遠(yuǎn)離連云港這座城市。放眼江蘇乃至整個(gè)中國(guó)，連云港憑借溝通南北、海陸交匯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在歷史舞臺(tái)上翻江倒海。連云港人，個(gè)個(gè)都是敢打敢拼的“孫悟空”！

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南蔽江淮、北控齊魯

江蘇“孫悟空”，是如何誕生的？

作為江蘇的“北大門”，連云港地理位置的重要性不輸徐州，尤其對(duì)于古代的南方政權(quán)。古人曾評(píng)價(jià)其“負(fù)海憑山，自古為南北緊要之地”，無(wú)論向東的海路，還是向西的陸路，連云港歷來(lái)都要被重視。

面向東方，古人想象出《鏡花緣》，近現(xiàn)代連云港人則把家鄉(xiāng)打造成國(guó)際樞紐海港；面向西方，古人想象出《西游記》，今天的連云港人把家鄉(xiāng)塑造成新亞歐大陸橋東方“橋頭堡”。

貫通東西南北

百年間崛起的樞紐大港

連云港很古老，也很年輕，這個(gè)名字出現(xiàn)才60多年，而連云港開(kāi)埠，不過(guò)一百多年。1919年，連云港被孫中山規(guī)劃為中國(guó)第六重要的海港。1933年，連云港港始建，從此這里便有了“港城”別名。

如今的連云港港，已是江蘇最大的海港，是長(zhǎng)三角港口群的“三大主體港”之一，也是我國(guó)能源外運(yùn)的重要口岸之一，西安、鄭州等隴海沿線城市從這里便捷出海。內(nèi)陸的鐵礦石、有色礦，海外的汽車、黃大豆等等，都從連云港進(jìn)進(jìn)出出。機(jī)械設(shè)備和車輛，從這里運(yùn)向南美，出口量位居全國(guó)第三。

而且，連云港也是中國(guó)最重要的東西向“大動(dòng)脈”——隴海鐵路的東部終點(diǎn)。

1916年，隴海鐵路通至徐州以東，對(duì)于這條鐵路的出?？趩?wèn)題，海州實(shí)業(yè)家沈云沛與張謇發(fā)生分歧。沈云沛主張隴海鐵路修到海州，并配以三座海港，張謇則主張把鐵路修到南通。

最終實(shí)行的，是沈云沛先生的謀劃。從此連云港不再是海邊小城，而是中國(guó)鐵路交通線上的一個(gè)新起點(diǎn)。海運(yùn)和鐵路運(yùn)輸?shù)膬纱髢?yōu)勢(shì)融為一體，讓連云港成了全國(guó)重要的貨物集散地。

據(jù)沈云沛第六子沈蕃回憶：“隴海鐵路為沈云沛畢生最努力的一件事”。如今沿著隴海線橫跨中國(guó)的自駕者，從310國(guó)道的0公里標(biāo)志旁出發(fā)時(shí)，可別忘了沈先生當(dāng)年的一番苦心。

今天，中國(guó)東西向最長(zhǎng)的一條高速公路——G30連霍高速，東端的起點(diǎn)同樣是連云港。她還是中國(guó)南北、東西最長(zhǎng)的兩條高速公路——同三高速和連霍高速的唯一交點(diǎn)，隴海鐵路、沿海鐵路兩大國(guó)家干線鐵路的交匯點(diǎn)，“新亞歐大陸橋東橋頭堡”，連云港實(shí)至名歸。

縣市“七十二變”，各顯神通

連云港有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，名字里帶“海”的縣區(qū)基本上都不靠海，比如海州區(qū)，比如東?？h。孫悟空手持的金箍棒來(lái)自于東海龍宮，東海龍王住的地方叫水晶宮。現(xiàn)在的東?？h，已經(jīng)是“世界水晶之都”，璀璨奪目的水晶讓世界都為之驚嘆。

名字里沒(méi)有“?！钡?strong>灌云、灌南、贛榆、連云4個(gè)縣（區(qū)），反倒與大海緊緊相連。其中，灌南縣工廠化食用菌集聚度全國(guó)第一，食用菌種類達(dá)數(shù)十種。有意思的是，灌云縣情趣內(nèi)衣產(chǎn)業(yè)規(guī)模在全國(guó)占比達(dá)60%以上，因此有“東方維密”之稱。

從贛榆海鮮到東海水晶，從連云區(qū)的醫(yī)藥企業(yè)，到灌南、灌云的食用菌，山海之間一個(gè)個(gè)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，正是連云港“七十二變”的縮影。

寫(xiě)下《天下無(wú)賊》的作家趙本夫曾說(shuō)：“如果把城市也分成現(xiàn)實(shí)主義和浪漫主義的話，連云港無(wú)疑屬于后者?！毕噍^于煙火氣，這座山海之城更多是野氣、神氣、仙氣，這在中國(guó)城市里并不多見(jiàn)。

而孫悟空這塊“搖滾的石頭”“猴中的拜倫”，就最能代表連云港。“踏平坎坷成大道，斗罷艱險(xiǎn)又出發(fā)”，這顆依山面海的黃海明珠、“海江蘇”的縮影，如今仍在努力譜寫(xiě)自己的“新西游”傳奇！

文丨舒小簡(jiǎn)、李亦

文字編輯?| 李亦

圖片編輯?| 王家樂(lè)

地圖編輯 | 孫璐

設(shè)計(jì) | 吳玖洋

頭圖攝影?|?李瓊

封圖?|?李瓊

未署名圖片來(lái)源?| 視覺(jué)中國(guó)

本文系【地道風(fēng)物】原創(chuàng)內(nèi)容

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