《生蠔燜雞》

以下筆記整理于up主“美食一線陳仔”。

材料：雞，生蠔，姜蔥蒜。

步驟：

雞洗干凈，斬小塊，放鹽，白糖，料酒，淀粉，拌勻，加點油，腌制10分鐘。

碗里加點鹽，白糖，胡椒粉，3小勺生抽，一勺蠔油，拌勻。

鍋里把水燒開，放生蠔焯水一分鐘。

鍋里放油，把生蠔煎香，兩面煎金黃色，盛出備用。

鍋里留底油，把雞兩面煎至金黃色，加入姜蔥蒜一起爆香，沿鍋邊加一圈米酒，翻炒均勻。

倒入調(diào)好的醬汁，炒香。

加入生蠔，翻炒均勻。

加水，把雞肉燜熟。

加蔥段，炒香。

最后加淀粉水，翻炒均勻，把湯汁收濃。

完成！