新疆是我國(guó)著名的旅游勝地，充滿異域風(fēng)情的喀什古城，神秘的喀納斯，滿是葡萄的吐魯番，遼闊的那拉提草原都是內(nèi)地人心之向往之地。

關(guān)于新疆的酒，大家知道最多的應(yīng)該是最近兩年大火的烏蘇啤酒，然而這個(gè)號(hào)稱“大烏蘇”的啤酒早已被外資嘉士伯收購(gòu)，成了不折不扣的外國(guó)品牌。

其實(shí)在新疆，有一款家喻戶曉的名酒，還被譽(yù)為“新疆茅臺(tái)”，它就是新疆第一名酒伊力特，但此酒在內(nèi)地并不出名，甚至很多地方根本買不到，這到底為啥？

英雄譜贊歌 美酒出新疆

新疆的大部分地區(qū)氣候干燥少雨，并不適合釀造白酒。

而在新疆的伊犁河谷，天山環(huán)繞，春夏之交雪水融化，匯集河谷，高大的天山阻絕了風(fēng)沙和冷空氣，讓這里氣候濕潤(rùn)，光照充足，成了釀造美酒的絕佳之地。

上世紀(jì)50年代，全國(guó)各地的農(nóng)墾戰(zhàn)士在這里扎根，為了建設(shè)美麗的新疆，他們克服了重重困難。

1955年11月，戰(zhàn)士們?cè)?strong>肖爾布拉克，利用簡(jiǎn)陋的設(shè)備釀造出了伊犁河谷第一鍋酒，這就是伊力特的前身。

肖爾布拉克雖然偏僻，但卻是適合釀酒，氣候濕潤(rùn)，適合釀酒所需的微生物生長(zhǎng)，天山雪水水質(zhì)清冽且富含礦物質(zhì)是釀酒的絕佳水源，農(nóng)墾兵團(tuán)更是不缺糧食。

3個(gè)釀酒條件齊備，不出好酒都難，經(jīng)過(guò)3年的發(fā)展，成立了十團(tuán)釀酒廠，新疆第一名酒伊力特就此誕生，胡志明來(lái)訪新疆，喝過(guò)此酒后盛贊它為“新疆茅臺(tái)。

千里學(xué)藝 酒質(zhì)再提升

為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，在1964年，伊力特不遠(yuǎn)千里，派出技術(shù)人員到瀘州老窖和五糧液學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)。

學(xué)成歸來(lái)后根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況，改進(jìn)了釀造工藝，讓酒質(zhì)得到進(jìn)一步的提升。

之后的伊力特一路發(fā)展良好，曾被評(píng)為“自治區(qū)著名商標(biāo)”，并在全國(guó)性的評(píng)選上兩次獲得“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)。

1985年，伊力特酒廠的產(chǎn)量達(dá)到5000噸，這個(gè)數(shù)據(jù)在今天看起來(lái)并不算什么，但在當(dāng)年五糧液的產(chǎn)量才有4000噸。

1999年，酒廠在改制后在A股上市，它是目前新疆唯一的白酒上市企業(yè)，也是最大的白酒生產(chǎn)企業(yè)。

但尷尬的是，這款在新疆大火的名酒，在內(nèi)地卻不見蹤影，這到底是為什么？

其實(shí)答案很簡(jiǎn)單，就是新疆的地理位置造成的。

新疆土地廣袤，別說(shuō)內(nèi)地到新疆，就連烏魯木齊到喀什都要坐將近2個(gè)小時(shí)的飛機(jī)，光是運(yùn)輸成本就讓內(nèi)地的酒企吃不消，這也是伊力特能在新疆一家獨(dú)大的原因。

但“成也蕭何，敗也蕭何”，這個(gè)地域優(yōu)勢(shì)也是限制伊力特走出的巨大阻礙，再加上品牌知名度在內(nèi)地也不高，和其他名酒競(jìng)爭(zhēng)也不占優(yōu)勢(shì)，這就是它在其它省份蹤影難覓的原因。

伊力特的財(cái)報(bào)也證明了這一點(diǎn)，2021年，伊力特新疆的白酒銷售額占比71%，這說(shuō)明，伊力特的主要市場(chǎng)仍是本地。

現(xiàn)如今，像是伊力特這種專心釀酒，服務(wù)本地的企業(yè)的越來(lái)越少了，很多酒廠為了眼前利益拼命營(yíng)銷，不管酒質(zhì)，只為賣酒。

但像是伊力特這樣務(wù)實(shí)的酒廠并不少，只是因?yàn)?strong>“幸存者偏差”，營(yíng)銷酒因?yàn)樾麄鞯枚啵赖娜烁?，而那些專心做酒不搞宣傳的好酒卻很少人知道。

就像這款來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的三君臺(tái)珍藏酒，專心釀酒多年，卻因?yàn)楹苌傩麄?，只被?dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

它的釀造人是原茅臺(tái)酒廠前副總工程師的陳興希老師，還在原茅臺(tái)科研所高就前任所長(zhǎng)，確實(shí)是釀酒師里的大能了，外人也可以從這兩個(gè)職位對(duì)她的經(jīng)驗(yàn)和造詣?dòng)幸粋€(gè)直觀的了解。

因?yàn)殛惱显诿┡_(tái)的經(jīng)歷讓她對(duì)釀酒精益求精，這款酒的原料用的是醬酒專用的貴州本地紅纓糯高粱，富含淀粉和各種微量元素，連茅臺(tái)都在用它。

釀酒工藝是大曲醬香酒的12987坤沙工藝，比碎沙工藝更為復(fù)雜和費(fèi)事，要經(jīng)過(guò)165道工序，歷經(jīng)1年的時(shí)間才能完成。

所謂“無(wú)窖藏不醬酒”，長(zhǎng)時(shí)間的窖藏能讓醬酒的酒體發(fā)生氧化反應(yīng)，使酒體更為純正，這款酒的窖藏時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5年，之后還要勾調(diào)入8到10年的老酒調(diào)味，讓每瓶酒的口感達(dá)到最大的統(tǒng)一。

此酒入口甘爽滑順，酒液微微粘稠，帶來(lái)的醬香也如酒液一樣的濃厚。它的風(fēng)味俱佳，喝下肚的時(shí)候，嘴里還會(huì)有香氣爆開，帶來(lái)一種奇特的體驗(yàn)感，回味之間有著茅臺(tái)六七分之相似。

好啦，今天的內(nèi)容就到這里，如果你去到新疆旅游，一定要嘗嘗伊力特這款酒哦~