Hi，大家好，很高興為大家講述低碳生酮飲食。

很多人都知道，我們講述過一個(gè)事實(shí)，那就是過量攝入高糖、高碳水食物是人變肥胖的主要因素之一。如果想要獲得健康的身體，那么就要改變自己的飲食規(guī)律，以及生活方式。但是很多人都說，無法遏制對(duì)食物的渴望，沒辦法控制自己的食欲？怎么辦？那么，你一定要了解人體中這種特殊的激素，它對(duì)人體的體重影響非常大。

這種激素，它有一個(gè)非常有趣的名字，叫瘦素。這個(gè)名字聽起來就很美好，瘦素，顧名思義就是把人往瘦了整的一種激素，沒錯(cuò)，你可以這么理解！今天，我們就跟大家講一講，瘦素是如何影響人體體重的。

看完這篇文章，你將清楚的明白：

#1什么是瘦素？

#2瘦素的作用？

#3什么是瘦素抵抗？

#4瘦素抵抗的誘因？

#5瘦素抵抗與胰島素抵抗關(guān)系？

#6如何改善瘦素抵抗？

什么是瘦素？

瘦素來源于希臘詞leptos，意思是“瘦”，它是一種在脂肪細(xì)胞中產(chǎn)生的蛋白質(zhì)類激素，由白色脂肪細(xì)胞含有的特異性的肥胖基因（ob基因）表達(dá)，作用于位于下丘腦的受體（Leptin Receptor），調(diào)控體內(nèi)脂肪含量以及新陳代謝。

瘦素因?yàn)槭怯晌覀兊纳眢w脂肪組織產(chǎn)生的，因此脂肪組織越多，就會(huì)產(chǎn)生越多的瘦素。研究發(fā)現(xiàn)，肥胖人群的瘦素水平平均是非肥胖人群的四倍。該研究還證實(shí)了之前關(guān)于男性和女性瘦素水平性別差異的報(bào)告的結(jié)果，即女性的血清瘦素濃度高于男性。

在某些條件下，如肥胖、暴飲暴食、生長(zhǎng)素水平降低，瘦素水平反而會(huì)升高；相反的，在禁食或者神經(jīng)性厭食癥（神經(jīng)性厭食癥是一種嚴(yán)重的精神疾病，約0.9%的女性和0.3%的男性受其影響，其特點(diǎn)是自我饑餓導(dǎo)致的食物攝入明顯減少，體重極度減輕，BMI <18.5 kg / m2和體脂減少）的情況下，瘦素會(huì)被下調(diào)，而饑餓素則會(huì)被上調(diào)。因此，循環(huán)瘦素濃度通常反映了脂肪組織長(zhǎng)期能量?jī)?chǔ)存的狀態(tài)。瘦素是脂肪細(xì)胞告訴大腦能量平衡器是否正常的方式，這意味著你的脂肪越多，瘦素的基線水平就越高。

瘦素的作用

瘦素的主要作用是調(diào)節(jié)能量平衡。

1.瘦素可以控制攝食量和體重

科學(xué)家們?cè)鲞^一個(gè)實(shí)驗(yàn)：

給肥胖的小鼠提供外源瘦素一段時(shí)間后，其攝食量明顯減少。提供的外源性瘦素越多，攝食量減少得越多，同時(shí)體重下降得越多。

當(dāng)動(dòng)物因攝食過多導(dǎo)致肥胖時(shí)，過多脂肪產(chǎn)生的瘦素會(huì)刺激下丘腦的感受器，然后通過交感神經(jīng)將超重信號(hào)傳遞到攝食中樞，使動(dòng)物減少攝食，增加能量消耗，以維持體重恒定。

當(dāng)動(dòng)物處于饑餓狀態(tài)時(shí)，血液中的瘦素水平下降，進(jìn)而刺激下丘腦提高副交感神經(jīng)的興奮性，增加食欲，降低能量消耗以恢復(fù)正常體況。

研究表明，瘦素對(duì)能量平衡的影響主要是由于其抑制食物攝入的特性和誘導(dǎo)生熱的能力，被認(rèn)為是飽腹感激素（satiety hormone）。瘦素能夠通過減少食物攝入、降低饑餓度而不影響飽腹感來緩解食欲過度旺盛。

瘦素的神經(jīng)受體位于下丘腦中。下丘腦主要參與人體能量平衡的調(diào)節(jié)，由不同的神經(jīng)元群體組成，包括弓形（ARC）、腹膜（VMH）、室旁（PVH）、背內(nèi)側(cè)（DMH）、下丘腦和下丘腦外側(cè)區(qū)（LHA）核。其中ARC在調(diào)控瘦素中發(fā)揮著重要作用。

2.瘦素能夠抑制脂肪合成

瘦素通過胰島D細(xì)胞超極化，抑制胰島素分泌，減少脂肪合成與儲(chǔ)存。

在相關(guān)實(shí)驗(yàn)中大鼠在被給予瘦素后，其骨骼肌脂肪酸氧化增強(qiáng)，脂肪酸合成甘油三酯減少，說明瘦素能減少骨骼肌中脂肪的合成。

3.對(duì)胰島素分泌的影響

胰島素可促進(jìn)瘦素的分泌，反過來瘦素對(duì)胰島素的合成、分泌發(fā)揮負(fù)反饋調(diào)節(jié)。

什么是瘦素抵抗？

基于瘦素控制食欲的作用，理論上可以使用瘦素治療肥胖?？墒遣恍业氖?，研究發(fā)現(xiàn)，有些肥胖者體內(nèi)瘦素水平很高，并且外源性瘦素也不能控制其體重，本身的瘦素也未發(fā)揮相應(yīng)的生理效應(yīng)，這種現(xiàn)象稱為“瘦素抵抗”。

換句話說：瘦素抵抗，就是因?yàn)槭菟亻L(zhǎng)期釋放過多，大腦和其他組織接收了太多的瘦素，其中的受體產(chǎn)生了抵抗，不能再正常地接受瘦素產(chǎn)生作用了。

人們發(fā)現(xiàn)在肥胖患者體內(nèi)，瘦素特異性轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白表達(dá)受阻，導(dǎo)致瘦素穿過血腦屏障的能力喪失，產(chǎn)生“瘦素抵抗”，也就是組織對(duì)瘦素的反應(yīng)降低。瘦素抵抗會(huì)進(jìn)一步加重肥胖，造成“肥胖→瘦素抵抗→肥胖”的惡性循環(huán)。

為什么瘦素抵抗容易進(jìn)一步加重肥胖？在瘦素抵抗的狀態(tài)下，即使身體儲(chǔ)存的能量綽綽有余，身體有很高的瘦素水平，大腦也接受不到足夠的信號(hào)，會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為身體能量不足，正在挨餓，告訴身體我們需要多吃、減少能量消耗，來維持生存。

而如果他們快速減肥后一時(shí)減少了身體脂肪，導(dǎo)致瘦素水平下降，那么他們的大腦就會(huì)變得極其恐慌，趕緊提高食欲、減少消耗，防止被餓死。

如此，就會(huì)生成的脂肪更多，釋放更多的瘦素，導(dǎo)致惡性循環(huán)。所以很多時(shí)候，他們減肥后的反彈，與意志力無關(guān)，是激素的作用。

瘦素抵抗的誘因

長(zhǎng)期肥胖，是比較常見的導(dǎo)致瘦素抵抗的誘因之一。但是，瘦人也可能會(huì)瘦素抵抗。

我們來從細(xì)胞層面，探討一下瘦素抵抗的機(jī)制。

正常來說，瘦素通過細(xì)胞上的受體LRb進(jìn)入細(xì)胞后，激活特定的細(xì)胞通路，產(chǎn)生相關(guān)的生理作用。

但是以下的因素會(huì)阻礙這些通路的進(jìn)行，從而導(dǎo)致瘦素抵抗。

1.炎癥

身體有炎癥，也就是身體產(chǎn)生了免疫反應(yīng)。

炎癥會(huì)提高細(xì)胞因子信號(hào)抑制子3（SOCS3）和酪氨酸磷酸酶1B（PTP1B）的水平。它們都會(huì)抑制瘦素信號(hào)在細(xì)胞內(nèi)的傳遞。

什么會(huì)導(dǎo)致炎癥？缺乏運(yùn)動(dòng)；高糖、高碳水食品；精煉種子油；易引發(fā)人體不耐受的食物，如牛奶中的乳糖，面粉中的麩質(zhì)等。

2.脂肪代謝物積累

過多的脂肪代謝物，會(huì)誘導(dǎo)蛋白激酶C theta（PKC-θ）的提高，抑制瘦素信號(hào)的運(yùn)輸。

什么會(huì)導(dǎo)致脂肪代謝物過多？根本上就是內(nèi)臟脂肪過多和高碳水飲食（過量的果糖、葡萄糖會(huì)造成血液中有過多的甘油三酯）。

3.瘦素一直高水平

血液中的瘦素總是保持高水平，會(huì)提高細(xì)胞因子信號(hào)抑制子3（SOCS3）的表達(dá)，它會(huì)抑制瘦素信號(hào)在細(xì)胞內(nèi)的傳遞。

什么會(huì)導(dǎo)致瘦素總是保持高水平？肥胖和總是吃太多。

4.生物節(jié)律紊亂

人的生物節(jié)律是由晝夜變化（睡眠）和進(jìn)食時(shí)間這兩大因素決定的，生物節(jié)律又會(huì)影響瘦素的波動(dòng)。睡眠不足、睡眠時(shí)間不規(guī)律、頻繁進(jìn)食等都會(huì)擾亂人體的生物節(jié)律，可能提高瘦素的水平，從而降低下丘腦中的神經(jīng)元對(duì)瘦素的敏感度。

5.遺傳

最后一個(gè)因素就是遺傳。有先天性瘦素缺乏或先天性瘦素抵抗的小孩，會(huì)從小就超重、肥胖。

瘦素抵抗與胰島素抵抗關(guān)系

瘦素發(fā)揮作用與胰島素有著密不可分的關(guān)系。

胰島素和瘦素的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)是存在交叉的，一些分子可同時(shí)被瘦素和胰島素共同激活，比如細(xì)胞因子信號(hào)抑制子3（SOCS3）和酪氨酸磷酸酶1B（PTP1B）。

所以它們之間也是互相調(diào)節(jié)的關(guān)系。目前的研究中，胰島素抵抗可能會(huì)導(dǎo)致瘦素抵抗，反過來，瘦素抵抗也可能導(dǎo)致胰島素抵抗。

瘦素抑制胰島素分泌，胰島素刺激瘦素產(chǎn)生。一旦這種平衡被破壞，將會(huì)造成脂質(zhì)代謝紊亂，引起肥胖產(chǎn)生，進(jìn)而引起肥胖癥相關(guān)疾病如脂肪肝、糖尿病等的產(chǎn)生。

當(dāng)胰島素能夠正常發(fā)揮正常功能的時(shí)候，瘦素會(huì)最大程度地保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。所以，在進(jìn)行低碳生酮飲食時(shí)，沒有過多的碳水化合物影響胰島素的正常功能，就減少了瘦素抵抗發(fā)生的機(jī)會(huì)，從而能夠保證機(jī)體正常代謝，體重維持在合理的范圍內(nèi)。

如何改善瘦素抵抗？

科學(xué)家們經(jīng)過進(jìn)一步的努力發(fā)現(xiàn)，肥胖中的瘦素抵抗是存在克服的。

根據(jù)以上它的誘因，我們可以有依據(jù)地做出針對(duì)性的改變：

少吃致炎食物

容易引起發(fā)炎的食物包括加工食品、高碳水食物、精煉種子油、凝集素、麩質(zhì)。

不要過多攝入發(fā)炎食物，能夠幫助我們盡量避免身體炎癥，從而改善瘦素抵抗。另外，不頻繁吃高碳水食物還有助于減少脂肪代謝物和減輕胰島素抵抗，從而有助于改善瘦素抵抗。

增加運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)有助于身體減輕炎癥，提高瘦素敏感性。

充足和規(guī)律睡眠

睡眠對(duì)于生物節(jié)律的影響至關(guān)重要，生物節(jié)律又是調(diào)節(jié)各個(gè)器官、組織以及內(nèi)分泌（瘦素）水平的重要因素。因此充足的睡眠是保證瘦素敏感性的基礎(chǔ)。

規(guī)律進(jìn)食時(shí)間，不要頻繁進(jìn)食

進(jìn)食時(shí)間也和睡眠一樣影響著人體的生物節(jié)律。而頻繁地進(jìn)食容易擾亂生物節(jié)律，給瘦素波動(dòng)帶來不好的影響。盡量保持固定的時(shí)間進(jìn)食，一天2-3餐。

減肥要科學(xué)，絕不可以節(jié)食

減肥不是簡(jiǎn)單的控制卡路里！

比控制卡路里更更重要的是：提高食物的質(zhì)量和食物選擇多樣性。

高質(zhì)量，是指優(yōu)先選擇未加工食物，盡量避免反式脂肪及高碳水食物。

多樣性，是指選擇盡量多種類的食物，滿足必需氨基酸（蛋白質(zhì)食物）、必需脂肪酸（脂肪食物）、維生素、礦物質(zhì)的需求。

寫到最后的話

肥胖是一種現(xiàn)代社會(huì)帶來的疾病，我們需要檢視并改變自己的生活方式來避免患病。瘦素的發(fā)現(xiàn)，使得脂肪組織的功能作用被重新定義，它是一個(gè)高度動(dòng)態(tài)的器官，在系統(tǒng)控制能量平衡方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。了解了瘦素的作用和原理，飲食和生活方式上都做出改變，你想胖都難！