????東北人，尤其老一輩的東北人，對于黏性的食物似乎總有點莫名的情愫在里面。比如，凡菜市場售賣苞米，必在前面加一個“黏”字；還有推著小板車賣的黏米飯——一種用黃米浸泡后制作成的主食，蒸熟后拌上一點白糖，黏黏糯糯的，很好吃。但是玉米也還可以烤著吃或者做豐收菜，而黏米飯平時也沒必要總做——當成甜品吃飽腹感太強，而且和層出不窮的甜食相比又沒什么競爭力；當成主食吃又不配菜。只有豆包，這種黏性的食物還經常出現(xiàn)在東北人的餐桌上經久不衰。

????豆包可以用黃米面或白面去做，但是以黃米面為最佳。里面無一例外地包裹著豆沙餡。細膩香甜的豆沙被很有韌勁的外皮包著，熱乎乎的時候其口感十分軟糯，但是涼了之后又變得很有嚼勁，類似于日本的大福，但較之更多的是來源于黑土地的谷物香氣。剛蒸好的豆包盛上兩盤放到桌子上，每個人面前放一碟白糖，用筷子夾起后蘸上一點，一邊吃一邊嘮著家長里短。隨著豆包從熱吃到涼，飯桌上的話題也橫跨了人情冷暖。只要是東北人所引起的話題，其一定是充斥著豐富的人文思想。

????這和東北人一直以來的生活環(huán)境與生活狀態(tài)有關，這片土壤上的人們，是距離“生命”最近的人。上個世紀中原災荒，大量關中居民選擇闖關東。在那個缺衣少食的年代，東北的寒冷曾奪走了無數人的生命，但也讓幸存者們留下了對生命自然更深地敬畏。我們敬畏寒冷，隨之也敬畏著在寒冷中能夠得以存活的小動物們，比如狐貍，黃鼠狼等，這些生靈留下的民間志怪傳說可以單獨寫一本書去介紹。而與此同時，東北人又養(yǎng)成了用樸素樂觀的心態(tài)去面對生活的難關，就像是這小小的豆包，以及老一輩人情有獨鐘的其余那些粘性食物，當我問及為什么大家對這種食物如此熱愛的時候，他們總會給我一個同樣的答復：

????“天兒太冷了，為了粘住下巴?！?br>

????來到哈爾濱之后，就再也沒吃過豆包?；蛟S這樣的食物在商業(yè)化盛行的今天，的確沒有流行起來的理由。如今物資豐盈，即使不吃這些東西粘住下巴，人們的下巴也不會掉下去。但他是一段記憶，是一種溫存。像過去那樣，為溫飽而奔波的日子少了；但是同樣的，那種純粹質樸，充滿天真與敬畏的日子，就更少了。