牛乳蛋糕配方

材料：

A：蛋清875克、鹽5克、塔塔粉15克、細砂糖250克

B：牛奶375克、色拉油225克、糖粉100克、低筋面粉450克、玉米淀粉150克、泡打粉20克

C：蛋清250克

做法：

1、先將B材料中的油、奶、糖用手動混合均勻，然后加入過篩后的面粉、淀粉和泡打粉，然后加入C材料手動攪拌均勻。

2、將A材料高速打發(fā)，和做戚風蛋糕一樣，表面有軟尖峰、呈雞冠狀。

3、取三分之一的A部分加入B中翻掉均勻。然后倒入到打蛋桶中翻掙均勻即可，倒入鋪好油紙的烤盤中入爐烘烤，也可以放入紙杯，上面撒朱古力彩針。

4、上溫180，下溫170，烤15分鐘左右。