二十年前的一個(gè)冷飲小攤,如今竟發(fā)展成了兩萬(wàn)多家門店的茶飲帝國(guó)。

創(chuàng)造這一奇跡的正是河南張氏兄弟,而他們所創(chuàng)辦的企業(yè)正是大家在街頭巷尾常見的蜜雪冰城。

這對(duì)兄弟沒(méi)有很高的學(xué)歷,沒(méi)有深厚的背景,卻能坐擁500億身價(jià),實(shí)屬不易。

而他們?cè)趧?chuàng)業(yè)過(guò)程中更是遇到無(wú)數(shù)艱難險(xiǎn)阻,但他們最終克服了困難,走上了人生巔峰。

兄弟倆究竟是如何將蜜雪冰城做大做強(qiáng)的呢?

簡(jiǎn)單的夢(mèng)想

張紅超與張紅甫兄弟是蜜雪冰城的創(chuàng)始人,二人平時(shí)十分低調(diào),很少在出現(xiàn)在媒體鏡頭里。

通過(guò)僅有的幾次采訪資料,我們可以大概了解兄弟二人創(chuàng)業(yè)的艱難歷程。

張紅超比弟弟張紅甫大了近十歲,在1977年出生。他的老家在開封,雖然生活在農(nóng)村,但是家境并不算貧寒。

祖輩和父輩雖然沒(méi)有接受過(guò)很高的教育,但也都算是有文化的人。

他的父親是因?yàn)楫?dāng)時(shí)政策影響,無(wú)法高考,所以喪失了到大學(xué)進(jìn)修的機(jī)會(huì)。

張紅超出生后,家人就對(duì)他給予了厚望,希望他能繼承家風(fēng),讀書入仕。

稍微長(zhǎng)大一些,他就跟著爺爺?shù)缴糖鹕詈蜕蠈W(xué)了。

但是張紅超不是讀書的材料,僅僅初中畢業(yè),他就失去了繼續(xù)學(xué)習(xí)的興趣了。

其實(shí)在那個(gè)年代,大部分人都是初中畢業(yè)水平,張紅超看起來(lái)也不過(guò)是蕓蕓眾生中的一個(gè)。

然而難得的是,張紅超此時(shí)就表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的經(jīng)商欲望。

他的爺爺在商丘就是以做小生意為生的,所以,張紅超輟學(xué)之后,就跟著爺爺做起了小生意。

但是跟著爺爺只能勉強(qiáng)糊口,所以,張紅超決定去河南省首府鄭州市闖蕩一下,見見世面。

這一去不要緊,張紅超在鄭州找到了屬于他的事業(yè)。但在這之前,他經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段時(shí)間的迷茫期。

剛到鄭州的時(shí)候,他想先找一份工作糊口。

但是他發(fā)現(xiàn)自己的初中學(xué)歷根本沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì),他找不到一份稱心如意的工作。

想掙錢,只有從事體力勞動(dòng),張紅超并不歧視體力勞動(dòng),但他認(rèn)為體力勞動(dòng)的進(jìn)步空間太小了。

不久,在鄭州處處碰壁的張紅超與父親通了電話。

他的父親本來(lái)就反對(duì)他初中輟學(xué),如今張紅超處境落魄,實(shí)在無(wú)顏面對(duì)父親。

但父親沒(méi)有責(zé)怪他當(dāng)時(shí)的沖動(dòng),而是希望他不要放棄學(xué)習(xí)。

國(guó)家政策已經(jīng)逐漸放開,高校有很多教育渠道面向廣大社會(huì)人員。

張紅超聽從了父親的建議,參加成人高考,考取了河南財(cái)經(jīng)學(xué)院。張紅超一邊學(xué)習(xí),一邊繼續(xù)考察鄭州附近的商機(jī)。

到了夏天,他發(fā)現(xiàn)鄭州的街頭上全是賣冰激凌和雪糕的商販,而自己在商丘時(shí)經(jīng)常吃的刨冰在鄭州似乎并不流行。

張紅超是個(gè)大膽的人,結(jié)束學(xué)業(yè)之后,他就開始做刨冰生意。當(dāng)時(shí)他手上只有一點(diǎn)資金,沒(méi)有幫手,沒(méi)有原料。

但即便如此,他還是很快挑選了一處非常便宜的店鋪?zhàn)饬讼聛?lái)。

店鋪面積其實(shí)只有一兩平米,對(duì)于起步階段的張紅超來(lái)說(shuō),倒是夠用了。

他給自己的店鋪取名為“寒流刨冰”,這就是蜜雪冰城的最初代。

隨后他去市場(chǎng)上買來(lái)冰柜、刨冰機(jī)和桌椅,這個(gè)小房間就塞滿了。

沒(méi)有原料,他就到周圍的企業(yè)去購(gòu)買,調(diào)料汁還好辦。

冰塊則是他一個(gè)人跑到冰廠里背回來(lái)的。一切準(zhǔn)備就緒,刨冰機(jī)器開始運(yùn)行。

聽說(shuō)他開了刨冰店,家里人都很好奇,相約來(lái)鄭州看一看。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)生意真得不錯(cuò),所以家里人都非常支持張紅超開刨冰店。

而且他的奶奶還特意拿出省吃儉用攢下來(lái)的三千元來(lái)支持他。

對(duì)于此時(shí)的張紅超來(lái)說(shuō),他沒(méi)有想過(guò)將來(lái)要開連鎖店,要?jiǎng)?chuàng)建商業(yè)帝國(guó)之類的遠(yuǎn)大構(gòu)想。

他的夢(mèng)想非常簡(jiǎn)單,就是拼命地掙錢,讓家人都能過(guò)上更好的日子。

而他的生意一直都很不錯(cuò),每個(gè)月的純利潤(rùn)是當(dāng)時(shí)在外務(wù)工人員的好幾倍。

他的店鋪也開始搬到更寬敞的地方,并且開始招聘員工,擴(kuò)大銷售規(guī)模。

當(dāng)時(shí)的商業(yè)環(huán)境非常不穩(wěn),生產(chǎn)力水平不夠,市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)則不規(guī)范,像他這樣的小店要生存下去還是有些難度的。

比如說(shuō),刨冰對(duì)季節(jié)要求很高,只有在夏季才會(huì)爆火。而且鄭州市大興工程建設(shè),他的店鋪多次被迫遷移。

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,經(jīng)常因嘗試創(chuàng)新而虧本等。

但是張紅超沒(méi)有想過(guò)放棄,他始終在與各種困難作斗爭(zhēng),漸漸積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

首先是價(jià)位要低,張紅超出身底層,他希望自己的產(chǎn)品可以面向廣大人民群眾。

這樣一來(lái),想要盈利就必須保證客流量。

于是他從老家招了一批吃苦耐勞的員工,起早貪黑地工作,盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。

其次是,種類要豐富,為了保證店鋪可以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。他除了賣冰飲,還曾售賣各種中西餐、家常菜。

但到此時(shí)為止,他的店鋪都沒(méi)有做大做強(qiáng)的趨勢(shì)和籌劃。

直到弟弟張紅甫的加入,才讓他們的事業(yè)進(jìn)入了飛速增長(zhǎng)期。

雙雄崛起

張紅超蒼井的店鋪從1997年開始到2006年近十年間,幾起幾落,并多次遷移到不同地方。

在這期間,他的經(jīng)營(yíng)范圍也一直不固定。1999年時(shí),他正式將店名改為蜜雪冰城,從此沒(méi)有再更改過(guò)。

2006年時(shí),張紅超發(fā)現(xiàn)市面上有一款冰激凌賣的十分火爆,但是價(jià)格出奇得貴。

張紅超決定仿制,經(jīng)過(guò)反復(fù)研究之后,他終于創(chuàng)造出一款美味可口的冰激凌,而且價(jià)格只有兩塊,有時(shí)還會(huì)優(yōu)惠一塊。

2007年,這款物美價(jià)廉的冰激凌迅速走紅,成為那個(gè)夏天鄭州街頭的爆款,張紅超也因此開了一家獨(dú)立的冰激凌店。

更讓張紅超開心地是,自己的弟弟張紅甫決定來(lái)加盟,共同創(chuàng)業(yè)。此時(shí),張紅超心里隱隱有了做大做強(qiáng)的想法。

張紅甫當(dāng)時(shí)不過(guò)20多歲,他讀書比哥哥爭(zhēng)氣,高中畢業(yè)后,考入了大學(xué)。

但是張紅甫蒼井也跟哥哥一樣有一個(gè)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

正好哥哥的事業(yè)風(fēng)生水起,所以張紅甫果斷放棄了大學(xué)學(xué)業(yè),找到哥哥,表達(dá)了自己的想法。

張紅超對(duì)于弟弟想跟自己一起開店的想法是非常支持的,因?yàn)樽约寒?dāng)年也是中途輟學(xué),走上了創(chuàng)業(yè)之路。

于是在哥哥的支持下,張紅甫開了蜜雪冰城的第一家分店。

令兄弟倆沒(méi)想到的是,張紅甫的加盟竟然引起了跟風(fēng)效應(yīng)。

老家的親戚朋友聽說(shuō)兄弟倆的店鋪可以加盟,而且生意還不錯(cuò),于是紛紛表示要加入蜜雪冰城。

很快,蜜雪冰城就有了二十多家分店。

當(dāng)蜜雪冰城在全國(guó)各地扎根發(fā)芽的時(shí)候,張紅超決定打造更多的爆款,產(chǎn)品最好能填補(bǔ)門店一整年的銷售期。

這個(gè)艱巨的任務(wù)就落在了弟弟張紅甫的身上了,張紅甫文化水平較高,腦子也比較靈活。

據(jù)他后來(lái)透露,自己開的這家分店就是專門用來(lái)給公司研制新產(chǎn)品的。

他前后嘗試過(guò)許多種方案,打造出了我們現(xiàn)在還在享用的幾個(gè)產(chǎn)品種類。

剛開始,他嘗試賣鮮榨果汁,主打一個(gè)綠色天然。但是這種噱頭滿大街都是,很難吸引消費(fèi)者的注意。

所以張紅甫想另辟蹊徑,拿出一些人們從沒(méi)見過(guò)的產(chǎn)品出來(lái)。于是,他想方設(shè)法調(diào)制出了一款冰咖啡。

咖啡通常是熱的,而張紅甫突然推出冰咖啡,瞬間吸引了大眾眼球,銷量非常好。

之后,他又推出了果茶和奶茶系列,我們熟悉的檸檬水也是這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)的。

中國(guó)人對(duì)于檸檬向來(lái)接觸的不多,不像外國(guó)人平時(shí)用餐時(shí)都會(huì)用檸檬調(diào)味。

檸檬水系列產(chǎn)品定價(jià)非常低,剛剛推出時(shí)只賣四元錢,遠(yuǎn)低于市面其他品牌的果茶。

而且檸檬飲品受季節(jié)影響性小,所以很快扎根各地分店,成為蜜雪冰城最具代表性的產(chǎn)品之一。

而蜜雪冰城連鎖店的規(guī)模也在快速膨脹,迅速增加到幾百家。

此時(shí),前來(lái)加盟的商家已經(jīng)不限于張氏兄弟的親朋好友了,而是來(lái)自五湖四海的各色人等。

在這個(gè)過(guò)程中,張氏兄弟沒(méi)有打過(guò)廣告,全憑自家店鋪過(guò)硬的實(shí)力。

大家看到蜜雪冰城生意如此火爆,這就是最好的廣告。

張氏兄弟沒(méi)有被龐大的利潤(rùn)沖昏頭腦,始終保持著理智和斗志。

他們每年都拿出數(shù)千萬(wàn)資金用來(lái)扶持新老加盟店,進(jìn)一步穩(wěn)定剛剛崛起的品牌。

對(duì)于新加盟的店鋪,他們會(huì)提供優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)服務(wù),對(duì)于老加盟店,他們也提供店面裝修升級(jí)等服務(wù)。

自2008年起,張氏兄弟就確立了一個(gè)規(guī)矩,所有加盟店的模式必須統(tǒng)一,必須聽從總部安排。

這就為以后蜜雪冰城走向集團(tuán)化、規(guī)?；蚝昧嘶A(chǔ)。

但是想要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)超級(jí)茶飲帝國(guó),光做到這些還不夠,因?yàn)樗麄兊拿}還攥在別人手里。

完整的大廈

隨著蜜雪冰城店鋪越來(lái)越多,張氏兄弟碰到了很棘手的問(wèn)題。

由于各店鋪銷售商品都是一致的,所以在同一時(shí)間對(duì)于某一原材料的使用需求非常大。

但是供應(yīng)商提供原材料又不是那么的及時(shí),就容易導(dǎo)致店鋪大面積缺貨。

其實(shí)這也不怪供應(yīng)商,因?yàn)樵牧喜辉谧约菏种?就需要找供應(yīng)商洽談,這就要浪費(fèi)很多時(shí)間。

而對(duì)于不同的原材料,就得找不同的供應(yīng)商。

這些供應(yīng)商內(nèi)部的實(shí)際生產(chǎn)情況,蜜雪冰城集團(tuán)也無(wú)法完全掌握。

而且供應(yīng)商開出的價(jià)位往往很高,蜜雪冰城方面每次都要派出得力干將去跟供應(yīng)商殺價(jià)。

這對(duì)于蜜雪冰城來(lái)說(shuō),無(wú)異于是嚴(yán)重的浪費(fèi)。

而一旦供應(yīng)商方面出了問(wèn)題,對(duì)于蜜雪冰城就是一次巨大的打擊。

比如在2017年時(shí),蜜雪冰城加盟店一度增加到5000多家,但隨即又大規(guī)模倒閉,這就是供應(yīng)鏈不夠完整導(dǎo)致的。

而張氏兄弟的夢(mèng)想是要突破一萬(wàn)家門店,看起來(lái)似乎遙遙無(wú)期了。

其實(shí),早在2013時(shí),他們就已經(jīng)開始著手自己生產(chǎn)部分原材料。

當(dāng)時(shí),蜜雪冰城門店剛剛破千,張氏兄弟為公司打造了一整套企業(yè)文化。

軟實(shí)力提升的同時(shí),硬件升級(jí)也被擺到臺(tái)面上,張氏兄弟決定打造蜜雪冰城自己的供應(yīng)鏈。

但是打造龐大的供應(yīng)鏈談何容易,好幾年時(shí)間都沒(méi)有太大進(jìn)展。

張氏兄弟帶著團(tuán)隊(duì)四處考察,四處學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),終于在2017年有了重大突破。

2017年的大規(guī)模倒閉事件也讓張氏兄弟覺(jué)得事態(tài)嚴(yán)重,刻不容緩了。

如果供應(yīng)鏈遲遲不能掌握在自己手中,恐怕蜜雪冰城的上限也就只能走到這里了。

所以在2017年,張氏兄弟斥巨資在河南溫縣建造了大咖國(guó)際工廠,如果動(dòng)力全開,可以同時(shí)滿足四萬(wàn)家門店的銷售需求。

在生產(chǎn)原料方面,張氏兄弟力求簡(jiǎn)單易保存,這樣對(duì)于工廠和門店都有好處。

平時(shí)我們?cè)诿垩┍情T口,可能會(huì)看到店員從貨車上搬運(yùn)原材料,這些原材料多為工廠已經(jīng)調(diào)制好的茶粉。

這樣工廠便于運(yùn)輸,而店員也易于操作。更重要的是,可以保證各個(gè)門店口味一致。

供應(yīng)鏈的問(wèn)題解決之后,蜜雪冰城迎來(lái)一波爆發(fā)式增長(zhǎng),在2018年,門店數(shù)量再次突破5000家,并繼續(xù)高速增長(zhǎng)。

同時(shí)張氏兄弟決定對(duì)品牌進(jìn)行重新包裝,沒(méi)想到這一決定再次把蜜雪冰城送上熱門。

他們花重金聘請(qǐng)了專業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)重新打造品牌形象和主題曲。

經(jīng)過(guò)幾個(gè)月時(shí)間的打磨,一個(gè)雪人形象和一首“你愛我,我愛你”的主題曲擺在了蜜雪冰城高層領(lǐng)導(dǎo)面前。

看著眼前簡(jiǎn)單的形象和老土的歌詞,很多領(lǐng)導(dǎo)表示不能接受。

其實(shí),張氏兄弟對(duì)于這一結(jié)果也有不滿。

但是他們又轉(zhuǎn)念一想,這是專業(yè)團(tuán)隊(duì)為蜜雪冰城量身打造的,自己又不懂設(shè)計(jì),怎么能直接斷定別人做的不好呢?

于是在總經(jīng)理張紅甫的堅(jiān)持下,蜜雪冰城來(lái)了一次改頭換面。

次年,蜜雪冰城總部要求所有門店一律更換新形象,并在營(yíng)業(yè)期間循環(huán)播放蜜雪冰城主題曲。

于是,一個(gè)手持權(quán)杖的雪人出現(xiàn)在全國(guó)各地蜜雪冰城門店的門口,同時(shí)伴隨著“蜜雪冰城甜蜜蜜”的簡(jiǎn)單曲調(diào)。

結(jié)果正是這種簡(jiǎn)單的形象和歌曲,受到了大量年輕人的歡迎,蜜雪冰城再次爆紅。

在2019年一年時(shí)間里,蜜雪冰城門店數(shù)量突破7000萬(wàn),不得不說(shuō),張紅甫確有遠(yuǎn)見卓識(shí)。

之后雖然全球都籠罩著新冠疫情,但絲毫沒(méi)有影響蜜雪冰城的全力沖刺。

2020年,蜜雪冰城正式突破萬(wàn)家門店,達(dá)到了張氏兄弟的畢生夙愿。

但蜜雪冰城的后勁依然十足,如今已經(jīng)擁有超過(guò)兩萬(wàn)家門店,成為名副其實(shí)的茶飲帝國(guó)。

而張氏兄弟身家加起來(lái)也超過(guò)了五百億,在富豪榜上的排名不斷提升。

結(jié)語(yǔ)

提起蜜雪冰城,大家首先想到的肯定是便宜實(shí)惠,這也是張氏兄弟一直努力的方向。

他們打造供應(yīng)鏈,降低成本,就是為了打贏價(jià)格戰(zhàn)。

蜜雪冰城被戲稱為“貧民窟女孩的救星”,這也是因?yàn)閺埵闲值鼙揪褪菑牡讓用癖娭凶叱鰜?lái)的。

現(xiàn)在蜜雪冰城依然在蓬勃發(fā)展,大家看好它的未來(lái)嗎?