大家好，我是魚膠愛好者，是不是許多小伙伴都喜歡吃魚膠，那你知道你吃的魚膠到底來自哪嗎？了解魚膠多一點(diǎn)魚膠知識不僅可以防止被騙，還可以吃的放心，今天魚膠愛好者就給大家科普一下全球魚膠到底來自哪？

大洋洲和歐洲的魚膠產(chǎn)區(qū)概述

大洋洲是最小的大洲，位于在亞洲和南極洲之間，西鄰印度洋，東臨太平洋，與南北美洲遙遙相對。澳大利亞東南沿海及新西蘭附近海域?yàn)橹饕獫O場，盛產(chǎn)多種魚類等。大洋洲是目前鱈魚膠最主要的產(chǎn)區(qū)。

大洋洲魚膠分布圖

一、新西蘭

新西蘭，又名紐西蘭，被稱為“世界的最后一片凈土”，是目前世界上生態(tài)環(huán)境保護(hù)最好的國家之一。新西蘭地處南溫帶，海域遼闊，南岸沿海和南極圈之間的鱈魚資源非常豐富，且生長環(huán)境很好，鱈魚的產(chǎn)量很大。鱈魚膠是近年興起的魚膠品種，絕大部分來自新西蘭。

1. 澳大利亞

澳大利亞的中部被南回歸線穿過，北部地區(qū)屬于熱帶，南部地區(qū)屬于溫帶，魚膠的產(chǎn)區(qū)主要在北部。澳大利亞北領(lǐng)地與印尼隔著帝汶海、奧拉佛拉海和卡奔塔利亞灣，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，這一帶海域也有不少赤嘴鳘魚的分布，但與東南亞產(chǎn)區(qū)相比，數(shù)量當(dāng)然不算多。除此之外，海鱸魚也有一定量的分布，海鱸、紅鯛、赤嘴鳘魚是海釣的常見品種。

三、巴布亞新幾內(nèi)亞

巴布亞新幾內(nèi)亞位于赤道附近，是南太平洋地區(qū)僅次于澳大利亞的人口、面積第二大國，它由北部的新幾內(nèi)亞和南部的巴布亞兩部分組成，西面與印尼接壤，東面是所羅門群島。巴布亞新幾內(nèi)亞與澳大利亞東北部屬同一片海域，東面的所羅門海也有一些漁業(yè)資源分布。近年來由于印尼等地華人對石首魚類資源的進(jìn)一步開發(fā)，巴布亞新幾內(nèi)亞成為了白花膠的其中一個(gè)產(chǎn)量差不多的產(chǎn)區(qū)。

四、歐洲

歐洲，東南以里海、大高加索山脈和黑海與亞洲為界，西隔大西洋、格陵蘭海、丹麥海峽與北美洲相望，北接北極海，南隔地中海與非洲相望。歐洲大部分處于溫帶和寒帶，雖然這并不是石首魚科的主要分布區(qū)域，但卻是盛產(chǎn)鱈魚的地區(qū)。

歐洲魚膠分布圖

北歐魚產(chǎn)豐富，西面沿海有著名的世界四大漁場之一—北海漁場。鱈魚是全世界捕撈量最大的魚類之一，屬冷水性底棲魚類，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域。北歐鱈魚膠與新西蘭鱈魚膠一樣，也是新興品種。

雖然魚膠的產(chǎn)區(qū)遍布世界各地，但魚膠有時(shí)也不一定直接來源于國外的產(chǎn)地。隨著發(fā)達(dá)的全球海鮮配送鏈，很多魚作為生鮮食品進(jìn)入國內(nèi)銷售，此時(shí)，其魚鰾也會被取出制成國內(nèi)市場中的魚膠。

美洲的魚膠產(chǎn)地概述

美洲位于西半球，自然地理上分為北美洲、中美洲和南美洲，位于太平洋東岸、大西洋西岸。產(chǎn)自美洲海域的魚膠品種雖然不算多，但肯定是一個(gè)很重要的產(chǎn)區(qū)。金錢鳘魚膠中的大須金錢，以及舊稱“扎膠”的北海魚膠正是產(chǎn)自美洲，除此之外，美洲還有葫蘆膠、蝶膠、鱈魚膠等。

一、南美洲

赤道從南美洲北部穿過，該洲大部分屬于熱帶地區(qū)，洲內(nèi)有多條河流如亞馬遜河、奧里諾科河等流入大西洋。巴西和秘魯沿海為南美洲兩大漁場。南美洲主產(chǎn)北海魚膠，另外葫蘆膠、鱈魚膠等也有一定產(chǎn)量。

南美洲魚膠分布圖

1、委內(nèi)瑞拉、蘇里南、圭亞那、大西洋海域

這三個(gè)國家位于赤道附近，在南美洲的最北部，這個(gè)海域所產(chǎn)的北海魚膠被譽(yù)為是“最好的北海魚膠”，質(zhì)量上乘。屬世界大河之一的奧里諾科河發(fā)源于委內(nèi)瑞拉，呈弧形繞行于圭亞那高原西、北部邊緣，最后向東注入大西洋。奧里諾科河三角洲是世界上十大三角洲之一，三角洲帶來了鹽分較少的淡水，使海水鹽度降低，因而成為了最適合石首魚科魚類產(chǎn)卵及幼魚生長之地。

2、巴西，大西洋海域

巴西海域大部分在赤道至南回歸線之間，南美洲主要河流亞馬遜河在巴西的北部馬拉若島附近注入大西洋。巴西也盛產(chǎn)北海魚膠，但“巴西北海”從外形上與委內(nèi)瑞拉、蘇里南的北海魚膠的魚種有多個(gè)不同種屬有關(guān)。除了北海魚膠，巴西還有葫蘆膠、鱈魚膠的產(chǎn)區(qū)。

北海公

3、厄瓜多爾、秘魯、哥倫比亞，大平洋海域

厄瓜多爾、秘魯和哥倫比亞位于南美洲的西北部，瀕臨太平洋。秘魯沿海盛產(chǎn)各種魚類，是世界著名的四大漁場之一。潮汕人認(rèn)為產(chǎn)自太平洋厄瓜多爾和秘魯?shù)群Ｓ虻谋焙ｔ~膠的肉質(zhì)較為粗糙，習(xí)慣稱之為“粗肉北海”，相比之下，對產(chǎn)自大西洋的北海魚膠則稱之為“柔肉北海”。

4、阿根廷、智利等周邊海域

阿根廷和智利周圍海域大部分屬于溫帶海域，石首魚類較少，但沿海盛產(chǎn)鱈魚。與巴西一樣，是鱈魚膠的產(chǎn)區(qū)。

二、中美洲

包括巴拿馬、洪都拉斯等國。中美洲東臨加勒比海，西臨太平洋，是連接南美洲和北美洲的狹長陸地。巴拿馬等地出產(chǎn)北海魚膠，但肉質(zhì)偏差，是因?yàn)楹Ｑ笊鷳B(tài)環(huán)境的不同，還是漁民的手法問題，這有待以后去論證。

中美洲魚膠分布圖

三、北美洲

1、墨西哥

墨西哥加利福利亞灣有一種獨(dú)有的魚種—麥?zhǔn)贤蓄^石首魚，它的魚膠是大須金錢鳘魚膠，亦即人們所稱的外港金錢鳘魚膠。墨西哥是一個(gè)非常重要的魚膠產(chǎn)區(qū)，這與金錢鳘魚膠在眾多魚膠品種中的至高地位有關(guān)。麥?zhǔn)贤蓄^石首魚有洄游的特性，灣頂科羅拉多河三角洲是其產(chǎn)卵地，幼魚會在科羅拉多河三角洲生活，而成魚則會在較深水的加利福利亞灣中棲息。其漁業(yè)從20世紀(jì)20年代開始，直至1975年完全關(guān)閉。

北美洲魚膠分布圖

2、美國、加拿大

美加大部分屬溫帶區(qū)域，可供取膘制成魚膠的石首魚種類不算很多，加上人工成本相對其他地方偏高，因此來自美加地區(qū)的石首魚膠甚少，目前只有多須石首魚的魚鰾“橫直膠”。

此外，市場中所稱的“蝶膠”（非石首魚膠）也來自美洲。

03東南亞和南亞地區(qū)魚膠主要產(chǎn)區(qū)介紹

東南亞海域?qū)儆《?西太平洋區(qū)，處在亞洲與大洋洲、太平洋與印度洋的“十字路口”，擁有獨(dú)特的地理環(huán)境和良好的生態(tài)環(huán)境，是世界上生物最豐富的熱帶地區(qū)，海洋資源十分豐富，這里的魚膠產(chǎn)量分布廣、數(shù)量多。

一直以來，東南亞海洋資源的開發(fā)程度沒有中國沿海那么嚴(yán)重，在中國近海魚類逐漸枯竭之際，東南亞仍然有多個(gè)國家生產(chǎn)海洋野生魚膠，如印度尼西亞、馬來西亞、緬甸、泰國、越南、柬埔寨、新加坡等等。

除此外，南亞國家印度、孟加拉國、巴基斯塔、斯里蘭卡等也是重要的魚膠產(chǎn)區(qū)。東南亞和南亞魚膠種類眾多，有赤嘴鳘魚膠、蜘蛛膠、白花膠、房膠、安南膠、斗湖膠、黃花膠、鰻魚膠、成魚膠、鯰魚膠等等。

東南亞和南亞海域的產(chǎn)區(qū)可分為以下幾個(gè)：

1、位于赤道附近的馬來群島，以印尼、馬來西亞為主，新加坡也有少量魚膠產(chǎn)出。

馬來群島位于太平洋和印度洋之間，島嶼眾多，海域廣闊，有適合各種魚類生長的熱帶氣候，熱量充足，生物生長速度快。蘇門答臘島東岸的巴干西亞比亞是世界著名的大漁場。

大耳赤嘴

印尼盛產(chǎn)赤嘴鳘魚膠、白花膠、安南膠、斗湖膠、咸水黃花膠等等。自20世紀(jì)90年代開始，市面上野生的赤嘴鳘魚膠大部分是來自東南亞一帶，印尼就是其中一個(gè)重要的產(chǎn)區(qū)?！坝∧岽蠖本褪钱a(chǎn)自印尼海域的大耳赤嘴。而著名的“泗水赤嘴”則是以印尼的第二大城市“泗水”來命名的，泗水港是僅次于雅加達(dá)的爪哇第二大港。除此之外，印尼還是白花膠的重要產(chǎn)區(qū)。另外，斗湖膠、咸水黃花膠等其他品種魚膠的產(chǎn)量也較多。

馬來西亞海洋生物資源也較為豐富，漁業(yè)可分為4個(gè)區(qū)域：馬來西亞半島西海區(qū)、東海區(qū)、沙撈越和沙巴。馬來半島西海區(qū)經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)，也是捕撈最密集的海區(qū)，馬六甲海峽就是西海區(qū)的主要漁場。馬來半島東海區(qū)漁獲量次之，沙巴和沙撈越最少。馬來西亞北接泰國，也是蜘蛛膠和白花膠的主要產(chǎn)地之一。

馬來群島魚膠分布圖

2、印度西太平洋區(qū)的泰國、越南、柬埔寨等海域出產(chǎn)的魚膠

泰國海域遼闊，西側(cè)為安達(dá)曼海，東側(cè)為泰國灣，有湄公河等四大江河流入，入海淡水富含有機(jī)物質(zhì)，餌料生物豐富，因此這里的魚類資源相當(dāng)豐富，也是重要的魚膠產(chǎn)區(qū)之一。蜘蛛膠最主要的產(chǎn)區(qū)在泰國，同時(shí)，泰國還是野生白花膠、斗湖膠的主要產(chǎn)地。

越南北部灣曾經(jīng)生產(chǎn)赤嘴鳘魚膠。而“金蘭赤嘴”雖然是根據(jù)越南的金蘭灣命名的，但是卻非產(chǎn)自金蘭灣的赤嘴鳘魚膠，金蘭灣是重要的軍港，“金蘭赤嘴”只是借用其名而已。另外，根據(jù)有關(guān)記載，以往越南北部灣有少量的黃唇魚分布，因此20世紀(jì)80年代前越南也有出產(chǎn)小須金錢，除此之外，這一帶海域還有河豚魚膠、鯰魚膠、斗湖膠等等。

印度洋魚膠分布圖

3、印度洋孟加拉灣海域的魚膠，如緬甸、孟加拉國、印度等

孟加拉灣處于印度洋北部，西鄰印度半島，東臨安達(dá)曼群島，北臨緬甸和孟加拉國，通過馬六甲海峽與泰國灣和南中國海相連。印度和緬甸的一些主要河流均流入孟加拉灣，灣頂有世界上最大的三角洲-恒河三角洲。

印度洋的魚類資源雖然比太平洋、大西洋少，但卻是魚膠的重要產(chǎn)區(qū)之一，房膠產(chǎn)自孟加拉灣海域。除此之外，緬甸和印度還盛產(chǎn)赤嘴鳘魚膠、白花膠、安南膠、斗湖膠等。來自這個(gè)產(chǎn)區(qū)的斗湖膠，有些人又將其稱之為“緬甸斗”。

4、阿拉伯海的魚膠，如巴基斯坦等海域

南亞除了孟加拉國、印度之外，巴基斯坦也是重要的魚膠產(chǎn)地之一，巴基斯坦擁有印度洋的出?？?，其主要河流經(jīng)印度河貫穿巴基斯坦全境，在卡拉奇附近注入印度洋的阿拉伯海。出?？谔庺~類資源較為密集，這也使巴基斯坦成為魚膠產(chǎn)區(qū)之一。后來的“臺山赤嘴”多產(chǎn)自此區(qū)。白花膠、安南膠、斗湖膠也是此區(qū)所產(chǎn)的魚膠品種。阿拉伯海的北部是巴基斯坦和伊朗等，因此南伊朗海域也有安南膠等魚膠產(chǎn)出。

阿拉伯海魚膠分布圖

后語

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