美好的周一沒(méi)有加班，本想回家美美吃上一頓，沒(méi)想到老媽竟然剛看完電影回到家（‵□′）好在買(mǎi)了菜，那我就勉強(qiáng)化身主廚，淺淺和大家分享一下家中如何自制烤魚(yú)吧！ ??????

首先當(dāng)然是得準(zhǔn)備一條被開(kāi)膛破肚的小小魚(yú)啦~草魚(yú)、鱸魚(yú)、清江魚(yú)都可以呢，不過(guò)這邊小二比較推薦清江魚(yú)，因?yàn)楣穷^特別少，可以無(wú)腦炫( ?? ω ?? )? ??????

買(mǎi)來(lái)的魚(yú)清理干凈后拿料酒、花椒、姜蔥研制10分鐘去去腥味，之后便用水沖洗干凈，再拿廚房紙吸干水分，裹上薄薄一層面衣，就可以放進(jìn)烤箱里200度25分鐘啦但由于我太餓了，烤的話還得等，我就直接拿寬油炸制啦，炸到兩面金黃即可 ???????

炸魚(yú)的過(guò)程中呢，可以準(zhǔn)備輔料：

火鍋底料1包、豆瓣醬、紫天椒、青椒、大蒜、姜片、香菜段、蔥段以及自己喜歡的配菜，本人就備了冬瓜、腐竹、年糕以及寬粉； ???????

炸完魚(yú)后先放置一旁，另起鍋灶下入火鍋底料1包、豆瓣醬、紫天椒、青椒、大蒜、姜片，先激發(fā)出輔料的香味，隨后加入醬油食鹽耗油雞精胡椒粉調(diào)味，然后加水燒開(kāi)，下入事先準(zhǔn)備好的配菜，燙熟后撈出另外裝盤(pán)，然后就可以下入烤魚(yú)啦這邊小二建議可以在底料里邊煮個(gè)十多分鐘，這樣底料中的香味和汁水才能更好的滲透進(jìn)魚(yú)肉里邊 ??????????

最后盛出裝盤(pán)，撒上香菜、芝麻點(diǎn)綴，再來(lái)一勺熱油，就可以美美出鍋啦~~~（擺盤(pán)水平下降了非常非常多〒▽〒，看來(lái)以后要多多下廚多多做飯了嗚嗚嗚）???????