近兩年來，嵌入式冰箱概念開始全面爆發(fā)，大部分頭部廚具品牌開始陸續(xù)入局嵌入式賽道，全場景下的嵌入式冰箱也漸漸受到更多消費(fèi)者的青睞。但早在上個(gè)世紀(jì)末，歐美國家就提出了嵌入式冰箱的概念，但由于落地有一定難度，嵌入式冰箱一直沒有全面流行起來。如今，“嵌入式”廚居美學(xué)重新被消費(fèi)者重視，在此背景下，“嵌入式”趨勢會對高定市場帶來哪些影響？

從定制到高定，重新打破產(chǎn)品邏輯

嵌入式設(shè)計(jì)在近年悄悄走紅，既有家居風(fēng)格向極簡主義轉(zhuǎn)變的影響，也有廚電工業(yè)設(shè)計(jì)能力不斷突破的原因。為此，家居新范式特別邀請了伽洛夫GRF亞太區(qū)COO高建中先生接受我們的采訪，跟我們聊了聊嵌入式廚電的過去、現(xiàn)在和未來。

?伽洛夫GRF亞太區(qū)COO高建中

據(jù)悉，伽洛夫品牌于2016年在意大利米蘭創(chuàng)立，致力于將意式美學(xué)與嵌入式廚電完美融合，打造全嵌系列的廚房電器。2019年，伽洛夫正式進(jìn)入中國市場，并見證了嵌入式廚電的爆發(fā)，高建中是如何看待這一趨勢呢？

?米蘭大教堂

高建中對家居新范式表示，自己加入家居行業(yè)也有10多年了，之前曾經(jīng)在定制家居、傳統(tǒng)家具企業(yè)工作過，很榮幸地作為一個(gè)從業(yè)者見證了廚房到櫥柜行業(yè)再到全屋定制發(fā)展的全過程，也見證了一些成品家具企業(yè)向全屋定制轉(zhuǎn)型的過程。

在時(shí)間軸上，2016年是原來的櫥柜、衣柜企業(yè)向全屋定制整合的一個(gè)里程碑，雖然說在轉(zhuǎn)型的過程中也誕生了如歐派、索菲亞、金牌、志邦、頂固等頭部定企，但對于大部分家具企業(yè)而言，這個(gè)轉(zhuǎn)型的過程其實(shí)還是挺坎坷的。

其中一個(gè)核心是，做家具跟做定制是兩種完全不一樣的產(chǎn)品邏輯，所以，一開始讓定制企業(yè)去做床，呈現(xiàn)出來還是板式定制家居的模樣；讓家具企業(yè)用做定制的理解去做電視柜，做出來的成品跟傳統(tǒng)電視柜還是一樣的。

因此，高建中認(rèn)為這些年定制家居行業(yè)的發(fā)展，其實(shí)就是在做“融合”，基于空間和顧客的需求，家具企業(yè)和定制企業(yè)都在互相學(xué)習(xí)對方的能力。

而在這個(gè)過程中，家居行業(yè)也誕生了一些新的趨勢，比如定制企業(yè)的設(shè)計(jì)風(fēng)格開始變得更抽象化，并將選品的流程后置了。因?yàn)楫?dāng)下的消費(fèi)需求越來越個(gè)性化，企業(yè)很難做出千人千面的一套設(shè)計(jì)來，只能在設(shè)計(jì)表達(dá)上做出區(qū)別，這其實(shí)也是高定崛起的一個(gè)背景。

但在高建中看來，高定跟輕高定，跟全屋定制和整家定制，都不是同一個(gè)邏輯。他舉了個(gè)簡單的例子，做好全屋定制只需要做好標(biāo)準(zhǔn)化就可以了，但家裝這塊卻很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，特別是高定的落地，或許企業(yè)可以做好一兩個(gè)案例，但要做好一兩萬個(gè)案例，就很難了。

回到伽洛夫品牌的誕生初衷，高建中認(rèn)為也是源于高定的挑戰(zhàn)。他表示，雖然嵌入式冰箱的概念最早誕生在歐洲市場，但考慮到價(jià)格因素，嵌入式冰箱仍只是少數(shù)人的消費(fèi)品。

因此，高建中認(rèn)為，在歐洲只要不做傳統(tǒng)冰箱，任何時(shí)候做高端產(chǎn)品都不存在早晚的問題，而談及進(jìn)入國內(nèi)市場，高建中則認(rèn)為當(dāng)下正是一個(gè)非常好的時(shí)機(jī)。

?伽洛夫全嵌Overlay對開經(jīng)典款

在高端定制產(chǎn)品中，其他配套的廚電當(dāng)下都趨于成熟，但想要打造出一款能夠完全契合定制家居的嵌入式冰箱，則仍有不少難點(diǎn)和痛點(diǎn)，高建中表示，伽洛夫是帶著系統(tǒng)性的技術(shù)方案而來的，希望能夠率先爭取到這一細(xì)分市場。

專注低溫收納場景，打造差異化產(chǎn)品

家居新范式梳理發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)嵌入式冰箱線下市場的零售額占比從2022年的19.1%增加至2023年一季度的23.1%，并將在2023年達(dá)到30%至35%的水平。毫無疑問，嵌入式冰箱已經(jīng)成為了新的消費(fèi)增長點(diǎn)，但這一趨勢能否延續(xù)下去，又或者會不會以新的形式延續(xù)下去？

高建中認(rèn)為，嵌入式冰箱一定會成為未來定制家居的主流，原因有幾點(diǎn)。首先，這是消費(fèi)者空間審美需求所驅(qū)動的，當(dāng)下的消費(fèi)者已經(jīng)越來越注重廚居美學(xué)，嵌入式一體廚房能夠讓廚電的風(fēng)格與全屋定制的風(fēng)格系統(tǒng)匹配起來。

而且，不僅是外觀，還包括冰箱里面的設(shè)計(jì)，不能只讓冰箱外觀看起來更高端，但打開里面全是很廉價(jià)的塑料材質(zhì)，要滿足這樣的需求，只能通過定制來實(shí)現(xiàn)。

其次，在這個(gè)過程中，大部分廚電比如烤箱、洗碗機(jī)等都已經(jīng)完成了“嵌入”，嵌入式冰箱的出現(xiàn)可以說是必然。

?伽洛夫全嵌Overlay十字標(biāo)準(zhǔn)款+不銹鋼櫥柜板

最后，這是整個(gè)定制的底層生產(chǎn)邏輯所決定的，在未來的家居行業(yè)中，“定制標(biāo)準(zhǔn)化、安裝標(biāo)準(zhǔn)化、下單標(biāo)準(zhǔn)化”將會形成三大趨勢。

但當(dāng)下，不少進(jìn)口嵌入式冰箱品牌投入中國的產(chǎn)品仍是“標(biāo)品”，并沒有針對中國市場需求進(jìn)行專門調(diào)整，可能存在正面難平嵌、柜體融合標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一等問題，定制化嵌入式冰箱的需求也由此而誕生。

伽洛夫也注意到這一問題，所以，特意將原本600mm平嵌產(chǎn)品的深度尺寸設(shè)計(jì)成598mm，這樣既解決了產(chǎn)品與櫥柜的適配度問題，也兼顧了產(chǎn)品的有效使用容積。

此外，伽洛夫Overlay全嵌系列冰箱也突破了以往嵌入式冰箱單臺小容量單門設(shè)計(jì)的局限，首創(chuàng)全溫區(qū)整體式嵌冰結(jié)構(gòu)，572mm整體深度、采用5:5對稱式設(shè)計(jì)，4mm門縫設(shè)計(jì)、大容積對開門、四門、法式等一體式形式，能適配中國絕大多數(shù)櫥柜設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，讓冰箱門能與櫥柜門嚴(yán)格對稱對齊。

高建中表示，伽洛夫也是業(yè)內(nèi)第一家推出平嵌產(chǎn)品598mm尺寸的，當(dāng)然現(xiàn)在大部分品牌的平嵌冰箱都開始采用600mm這個(gè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，但為什么在伽洛夫之前沒有其他品牌提出這個(gè)問題？這也說明了，產(chǎn)品設(shè)計(jì)不是坐在辦公室里就能想明白的，需要深入消費(fèi)者的真實(shí)需求場景中去，伽洛夫在此方面，就針對中國市場進(jìn)行了耗時(shí)五年的走訪調(diào)研，俗話說，有因才有果。

高建中對家居新范式表示，目前很多廚電品牌都開始做平嵌型冰箱，比如方太、老板等，傳統(tǒng)的家電冰箱品牌也在紛紛進(jìn)入這一領(lǐng)域。他認(rèn)為不同品牌的產(chǎn)品各有特色，但如果要說伽洛夫跟其他品牌的差別在哪里，他認(rèn)為是和定制系統(tǒng)的融合程度與系統(tǒng)的嵌入式技術(shù)解決方案，嵌入式冰箱與整個(gè)定制家居的融合程度和使用可靠性，將會直接影響產(chǎn)品的使用體驗(yàn)。

?伽洛夫十字四門平嵌冰箱

他舉例說道，在進(jìn)入中國市場后，伽洛夫在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上也做了不少調(diào)整。首先是冰箱里面的放置方式，歐美消費(fèi)者更喜歡采購料理包，但國內(nèi)消費(fèi)者更喜歡新鮮食材，可能會帶點(diǎn)泥、帶點(diǎn)水，在冰箱內(nèi)部的設(shè)計(jì)上就要考慮中國人的習(xí)慣，做好防水防漏的設(shè)計(jì)，南北方的人群對儲存空間的需求也不一樣，就需要空間簡易靈活的組合方式。

其次，冰箱朝著智能化的方向發(fā)展，但考慮到國內(nèi)更多是老年人群體日常在使用冰箱，在操作系統(tǒng)的邏輯上也要盡量簡化，以適應(yīng)國內(nèi)家庭人員結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，包括按鍵的高度，也要適應(yīng)國內(nèi)消費(fèi)者的平均身高。

重視設(shè)計(jì)師渠道，洞察用戶真實(shí)需求

不難看出，伽洛夫在嵌入式冰箱領(lǐng)域有著自己的獨(dú)到見解，這離不開品牌對消費(fèi)市場的深入洞察。那么，伽洛夫有沒有考慮從冰箱領(lǐng)域出發(fā)，跨界進(jìn)入烤箱、洗碗機(jī)等其他廚電領(lǐng)域？

?伽洛夫?qū)ΨQ式設(shè)計(jì)嵌入式冰箱

高建中對家居新范式表示，暫時(shí)沒有這樣的想法。他表示，目前市場上確實(shí)有很多廚電品牌，甚至是家電品牌在跨領(lǐng)域發(fā)展，從企業(yè)的角度出發(fā)，能夠?qū)崿F(xiàn)客單價(jià)最大化。但，多品類同時(shí)發(fā)展真的能帶來更高的客單價(jià)嗎，高建中認(rèn)為并不一定。他認(rèn)為，大部分家庭很少會只選擇一個(gè)廚電品牌，因?yàn)?，不同品牌都有各自擅長的產(chǎn)品品類，它們在自己擅長的領(lǐng)域已經(jīng)有很強(qiáng)的競爭力，但切入到其它賽道以后則不一定了。所以，伽洛夫暫時(shí)只想專注于低溫收納全場景產(chǎn)品，比如，嵌入式冰箱、嵌入式紅酒柜、嵌入式雪茄柜等。

但不可否認(rèn)的是，還有很多消費(fèi)者愿意選擇一攬子解決方案，同時(shí)將廚具幾件套都采購?fù)戤?，畢竟現(xiàn)在的消費(fèi)者平時(shí)都很忙，這樣可以提高效率。

針對此種情況，高建中也有自己的洞察。他認(rèn)為，廚電在家裝設(shè)計(jì)流程中的位置是越來越前置，在落實(shí)設(shè)計(jì)方案前，消費(fèi)者就會跟設(shè)計(jì)師一起敲定預(yù)留廚電的位置空間，而一旦把尺寸定了下來，消費(fèi)者通常不愿意再費(fèi)神改動。

這意味著，設(shè)計(jì)師在客戶購買廚電的過程中起到了越來越重要的作用，特別是針對嵌入式廚電，設(shè)計(jì)師有著很重要的產(chǎn)品購買的決策影響力。

所以，設(shè)計(jì)師渠道一直是伽洛夫非常重要的銷售渠道之一。高建中表示，“傳統(tǒng)的代理分銷模式對伽洛夫來說可能不是最佳的，目前公司采用的是一城一地一策，有的地方我們有總經(jīng)銷商，有的地方我們可能直接跟當(dāng)?shù)氐目蛻艋蛟O(shè)計(jì)師合作，實(shí)際情況實(shí)際分析。”

高建中也特別談到了廣州設(shè)計(jì)周，他表示廣州設(shè)計(jì)周為家居人提供了一個(gè)“點(diǎn)到面”的溝通渠道，在這里有不同類別的設(shè)計(jì)師專區(qū)，家裝設(shè)計(jì)師專區(qū)、公裝設(shè)計(jì)師專區(qū)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)師專區(qū)等，企業(yè)只需要參加展會，就能在現(xiàn)場跟不同的設(shè)計(jì)師快速接觸，設(shè)計(jì)師也能快速了解產(chǎn)品對他設(shè)計(jì)的幫助以及客戶價(jià)值的提升，是一個(gè)非常高效的溝通機(jī)制和交流平臺?！ぁぁぁぁ?/p>

高建中也談到了伽洛夫在2023年下半年的計(jì)劃，他表示，會積極參加國內(nèi)外的展會。目前，伽洛夫已經(jīng)在歐洲、北美市場開始進(jìn)行全面的鋪貨銷售了，接下來也會加大展會廣告的投入。除此之外，伽洛夫接下來也會舉辦更多的設(shè)計(jì)師沙龍活動，以期跟各地的設(shè)計(jì)師有更多的交流機(jī)會，參加今年的廣州設(shè)計(jì)周也是希望與更多優(yōu)秀設(shè)計(jì)師進(jìn)行當(dāng)面溝通。但，高建中亦表示不會以傳統(tǒng)的產(chǎn)品介紹型的硬推模式去做沙龍活動，而是，希望通過分享的形式、互動的形式去做內(nèi)容層面的交流碰撞，真正為企業(yè)、設(shè)計(jì)師提供更多有價(jià)值的幫助。

結(jié)語：

對于高定行業(yè)未來的發(fā)展，高建中有著篤定的態(tài)度，他表示，當(dāng)下高定市場的發(fā)展速度已經(jīng)超過了它的配套速度，這是一塊很大的潛在機(jī)會。

作為極具前瞻性的高端嵌入式冰箱品牌，伽洛夫代表著歐洲最新的電器科技成果以及頂尖的工業(yè)品質(zhì)，這些年一直扎根于中國市場，以細(xì)致的洞察力和美學(xué)鑒賞能力，引領(lǐng)菁英階層生活場景與生活美學(xué)的全新融合。

接下來，伽洛夫?qū)⒗^續(xù)致力于高端用戶使用場景和家居空間設(shè)計(jì)的研究，將意式家居美學(xué)帶入中國的同時(shí)，以低溫收納全場景解決方案商的身份，深耕國內(nèi)嵌入式高定賽道，為高端用戶打造更加人性化和合理化的使用場景，給予中國消費(fèi)者更極致的守護(hù)。