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【餐飲新人開店必讀】餐飲創(chuàng)業(yè)的3戒12律(上)

2021-11-12 19:46 作者:小生意人康健  | 我要投稿

學(xué)過文言文的都知道:咱們中國(guó)古文都是單字獨(dú)立解釋

  • 比如沐浴,現(xiàn)在說就是洗澡,而古文中沐就是洗頭,浴才是洗澡,這是兩件事!

  • 比如模范,現(xiàn)在指值得學(xué)習(xí)的、作為榜樣的人,而古文模與范,實(shí)則是兩件東西。一般運(yùn)用在古代“鑄幣”(就是印錢),外凸的稱之為“?!保瑑?nèi)凹的稱之“范”,模和范放在一起,注入銅汁,錢就出來了。

  • 再比如規(guī)矩,現(xiàn)在指標(biāo)準(zhǔn)、法則或習(xí)慣,而古文原意,規(guī)就是圓規(guī),矩就是直尺,無規(guī)矩不成方圓,就是說沒有圓規(guī)和直尺這兩樣工具,就畫不出圓和正方形。(徒手畫圓的數(shù)學(xué)老師表示不服)

今天要說的“戒”和“律”這兩個(gè)概念,有時(shí)是模糊的,有時(shí)可以合稱戒律。

一般來說,戒指的是自性、佛性、本來,而所謂律,是為了讓學(xué)佛修行者更好地受持佛陀的教戒,而特別制定的規(guī)矩,就好比規(guī)章制度一樣

那么我按照我寫這篇文字的目的強(qiáng)行解釋一下:【我這篇文章里】,所謂戒,就是指絕對(duì)不能做,做了會(huì)很慘的事,所謂律,就是建議你最好照著做,但也可以適當(dāng)發(fā)揮自己想法的地方。

接下來,我建議新手小白好好看看這3戒12律

1,戒小店合伙

做大生意沒什么可說的,一個(gè)人可以走得更快,但一群人才能走得更遠(yuǎn)。一個(gè)籬笆三個(gè)樁,一條好漢三個(gè)幫。

引入適當(dāng)?shù)暮匣锶?,能幫我們擴(kuò)大規(guī)模,提高成功概率。

但開個(gè)餐飲小店,一共投資十幾二十萬,還要引入合伙人。很多人覺得引入合伙人是分?jǐn)傦L(fēng)險(xiǎn),而最后會(huì)發(fā)現(xiàn),往往合伙人成了最大的風(fēng)險(xiǎn)。

小店合伙最常見的幾個(gè)問題:

  1. 權(quán)責(zé)利不清晰:說好了三個(gè)人合伙,最后只有一個(gè)人干活

  2. 賬目不清晰:誰來誰收錢,最后一團(tuán)糟

  3. 進(jìn)入退出機(jī)制不清晰:一個(gè)人不想干了,怎么退出,承擔(dān)什么責(zé)任

  4. 決策權(quán)不清晰:屁大點(diǎn)事三個(gè)人討論一下午還沒結(jié)論

  5. 收益不清晰:干活的人拿不拿工資,拿多少工資?賺錢了,干活的覺得都是自己的功勞,才多拿幾千塊工資?不賺錢,其他合伙人覺得虧了錢還要給你發(fā)工資?

等等這些,都會(huì)導(dǎo)致各種問題,一旦稍具規(guī)模,早期合伙時(shí)股份不清晰的問題就冒出來了,當(dāng)年小店投10W就能占30%的股份,過程中有你沒你都一樣,現(xiàn)在做這么大了,你還躺著分股份,很快就打起來了!

股份制公司可以一開始就厘清這些問題,而小店,有了弄這些玩意的時(shí)間,不如好好做生意,別整那沒用的。這些年,我們已經(jīng)見過太多因?yàn)楹匣锓嚨陌咐恕?/p>

如果你開一家小店錢都不夠,那么可以直接告訴你,你的能力應(yīng)該還不夠開店創(chuàng)業(yè)!

這個(gè)社會(huì)很現(xiàn)實(shí),如果你做得事是對(duì)的,你就應(yīng)該有對(duì)應(yīng)的收入,如果你的收入不夠,說明你做的事有問題,大概率和能力有關(guān)。

這話傷人,但是實(shí)在!

2,戒孤注一擲

如果你有100萬,請(qǐng)做最多投入60W的生意,留下40W,可以周轉(zhuǎn),可以應(yīng)急,萬一虧了還能收拾殘兵敗將,整頓江東父老,卷土重來。

做生意真的是高危行業(yè),一次就成功的人永遠(yuǎn)是極少數(shù),就算一次成功了,過程里也會(huì)有各種出乎意料。槍里只有一發(fā)子彈,建議你就不要打出去。

我遇到過一個(gè)小朋友,非要做我的項(xiàng)目,但反復(fù)幾次我還是拒絕他了,因?yàn)槎嗳f需要?jiǎng)佑米约旱娜糠e蓄,還要借出來父母的多年積蓄,你可以理解為,萬一失敗,這個(gè)家庭的“老婆本”和“棺材本”就都沒了。對(duì)他風(fēng)險(xiǎn)太大,對(duì)我風(fēng)險(xiǎn)也太大。

一但遇到任何風(fēng)吹草動(dòng),甚至不可控因素,他一分錢備用金都沒有,我管不管他,不管,畢竟做得我的項(xiàng)目,管,你一分錢都沒有,我能咋辦。

難道我要保證百分百賺錢?這個(gè)世界上沒有這種生意??!

我曾經(jīng)遇到過伙伴找我咨詢,60多萬現(xiàn)金,裝修完就花得干干凈凈,手里只有兩千多塊,生意不好問我怎么整改,我還真沒什么辦法,就算我助人為樂不收咨詢費(fèi)了,但任何的改動(dòng),都是需要花錢的,巧婦難為無米之炊?。。?/p>

孤注一擲的人不是在投資,而是在投機(jī)。這可不光是普通話和廣東話的區(qū)別這么簡(jiǎn)單。

3,戒盲目加盟

加盟這事,是對(duì)餐飲小白最大的陷阱!

加盟是一種很好的商業(yè)模式,但加盟對(duì)品牌方有巨大的挑戰(zhàn)和考驗(yàn),想要給加盟商提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)需要巨額的總部成本,想要保證門店的存活率,就要篩選加盟商淘汰掉那些失敗率很高的人。這些都非常麻煩,而且非常考驗(yàn)人性。

有快錢,誰不想賺!

于是快招加盟割韭菜在國(guó)內(nèi)橫掃了二十來年,無數(shù)小白跌進(jìn)去過。

可快招的那一套承諾真的太弱智又太誘人:“總部全方位支持”“一條龍服務(wù)”“手把手教學(xué)”“零經(jīng)驗(yàn)”“3個(gè)月回本”“百分百賺錢”“月入十萬不是夢(mèng)”甚至“免加盟費(fèi)”

誘人是真的,誰不想要呢?弱智也是真的,說這些話的人,不是壞就是傻,大概率是壞,相信這些話的,只能是傻。

投資小,見效塊,不需要經(jīng)驗(yàn),也不對(duì)你做任何要求,交點(diǎn)加盟費(fèi)開店就能賺錢,憑啥輪到你???你以為你那幾萬塊錢是稀缺資源,沒你就不行了?醒醒吧!

關(guān)于加盟,請(qǐng)記住我兩句話:

1,有大錢可以考慮加盟,有點(diǎn)小錢,就別琢磨這事!

2,如果品牌對(duì)你嚴(yán)格面試,動(dòng)不動(dòng)拒之門外,那是說明品牌有要求,如果品牌給錢就讓做,甚至還主動(dòng)打電話營(yíng)銷,求你加盟,一定要躲著點(diǎn)。~你見過哪個(gè)正經(jīng)人家的姑娘整天跟你說“大爺來玩??!”

以上3點(diǎn):1戒小店合伙,2戒孤注一擲,3戒盲目加盟就是我們說的三戒!

你都做到了未必賺錢,但做了一樣就大概率賠錢,慎之又慎?。?!

接下來的12律,屬于可執(zhí)行可落地,做好一條,都會(huì)對(duì)你有很大幫助的事。點(diǎn)個(gè)贊期待更新

如果覺得內(nèi)容還有幫助,請(qǐng)一鍵三連。

【餐飲新人開店必讀】餐飲創(chuàng)業(yè)的3戒12律(上)的評(píng)論 (共 條)

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