基酒和成品酒的區(qū)別就在于成品酒經(jīng)過勾調(diào)，而基酒沒有，那這個基酒能直接喝嗎？當(dāng)然可以，勾調(diào)時，會大量使用一種酒作為主體，這種酒就是“基酒”，實際上也是原漿酒，肯定是能喝的，但通常并不好喝，所以即使市面上有這種原漿酒售賣，也只是買回來收藏，而不是直接飲用。

基酒和成品酒的區(qū)別

所謂基酒，指的就是基礎(chǔ)酒，也可以稱之為“原漿酒或半成品酒”，基酒和成品酒的區(qū)別就在于，成品酒是以基酒為主體，添加調(diào)味酒進(jìn)行勾兌而來的。不過在上世紀(jì)60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都屬于“原漿酒”范疇，還沒有現(xiàn)在所謂勾兌的成品酒。

那現(xiàn)在所謂的基酒能直接喝嗎？當(dāng)然可以，基酒是沒有經(jīng)過任何勾兌的原始酒液，完全可以直接喝，只不過通常并不推薦。國家級釀酒師賴登燡曾明確表示，原漿酒沒有經(jīng)過勾調(diào)，直接飲用不利于身體健康。同時原漿酒直接飲用口感風(fēng)味并沒有想象中那么好。

白酒釀造出來后，其實各項理化指標(biāo)都不合格，而且還帶有一定刺激性物質(zhì)（有害物質(zhì)），所以剛出來的原漿酒需要1-3年以上的窖藏，揮發(fā)掉有害物質(zhì)，才適合飲用。但真正的好酒，都是經(jīng)過調(diào)酒師的精心調(diào)配，將不同年份、不同批次的就混合的。

從口感風(fēng)味上來講，基酒（原漿酒）直接飲用，口感風(fēng)味比較單一，只有足夠年份的窖藏，通過酯化反應(yīng)才能增加其風(fēng)味；而成品酒不同，通過酒兌酒，不斷品嘗、調(diào)整，最終達(dá)到自己想要的風(fēng)格，口感風(fēng)味也更加豐富。