看見有些up在接硬廣宣傳奶酪? BV1XT4y1v7Yj? 。特別轉(zhuǎn)載中國人民解放軍總院營養(yǎng)科副主任趙教授的文章。b站還有他的演講? ?BV1L34y1t76m

[cp]健康飲食講座視頻：《飲食與健康》

? ? ? ?演講者：趙霖，研究員，博士生導(dǎo)師，中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、國家衛(wèi)生部聘 “健康教育首席專家”、 中央保健委員會(huì)預(yù)防保健會(huì)診專家等職。

所謂一杯牛奶強(qiáng)壯了一個(gè)民族，日本人從來沒說過這句話，北京中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長李麗特博士，他在日本待了16年，他沒聽說過，后來我們一調(diào)查，是我們奶業(yè)協(xié)會(huì)編出來的。

而我們在國內(nèi)，做了很多調(diào)查，我去年到巴馬，廣西巴馬，是百歲老人之鄉(xiāng)，20萬人中有72個(gè)百歲老人，十萬分之三十六點(diǎn)一九。我們調(diào)查了兩個(gè)109歲、一個(gè)106歲的老人，他們從來沒喝過牛奶，但他們天天都在喝豆?jié){，是一碗豆?jié){強(qiáng)壯了一個(gè)民族。

糖類食品在這五年間增加了42.1%，為什么？就是飲料工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在出現(xiàn)了果汁飲料綜合癥，很多小孩上課不注意聽講，回家不好好做作業(yè)，就是早上起來好一點(diǎn)，為什么？一夜沒喝果汁，現(xiàn)在有錢了，覺得喝水多低級(jí)啊，就得喝這些飲料。

再一個(gè)就是我們的植物油、肉類、禽類和蛋類，都分別上升了20%，所以面臨這么一種情況，我國四次高血壓調(diào)查，發(fā)病率不斷增加，我國心血管病死亡率已經(jīng)高于歐美，我國冠心病的死亡率十年增幅近一倍，20年來我國乳腺癌的發(fā)病率上升了109%，所有腫瘤的死亡率都在上升，這一切都是和我們的飲食結(jié)構(gòu)的西化是有關(guān)系的。

我們肺癌的死亡率三年內(nèi)增長了五倍，為什么？正是大量的人吸煙，所以我權(quán)在座的年輕女同志千萬別找吸煙的結(jié)婚，因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)被動(dòng)吸煙的死亡率要比主動(dòng)吸煙高2.8倍，你找抽煙的結(jié)婚就是找死。

那么我國居民的健康狀況，我們體重超重的兩億人，肥胖人群六千萬，血脂高血壓、血脂異常高血壓都超過一點(diǎn)六億，我們糖尿病人兩千二百八十萬，而且糖尿病不斷的在年輕化。

前兩年我們院產(chǎn)科接下兩個(gè)孩子一個(gè)十斤、一個(gè)十二斤，一檢查這兩個(gè)孩子都是先天性糖尿病，就他媽懷孕的時(shí)候傻吃，把孩子吃壞了，那么在這些年我們和善于與生活習(xí)慣相關(guān)的慢性非傳染性疾病的患病率迅速上升，嚴(yán)重的影響了中華民族的健康素質(zhì)。

為什么二十世紀(jì)八十年代乳腺癌發(fā)病率特別低，前兩年我們一個(gè)專家在英國考察，帶回來一本書，是一個(gè)英國的地球化學(xué)家寫的，這個(gè)人是個(gè)女同志，在八十年代曾經(jīng)六次訪問中國，她在來中國之前乳腺癌兩次手術(shù)，四次放化療。

她到中國調(diào)查期間到各地跑，她就得到了一個(gè)非常深刻的印象，就是中國沒有乳腺癌，為什么？因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們?nèi)橄侔┌l(fā)病率不足萬分之一，第二個(gè)她就發(fā)現(xiàn)她的飲食結(jié)構(gòu)和中國人差異非常大，她說她是一個(gè)大量吃奶制品的人。

而她發(fā)現(xiàn)中國人在吃豆制品，我們到歐洲訪問就非常有感受，歐洲的老年婦女，又高大又豐滿，為什么？她一天到晚在吃乳制品，但她一摔跤就骨折。

中國農(nóng)村老太太跟從核桃箱子里搬出來一樣，滿臉都是皺紋，但是她不骨折，為什么呢，因?yàn)槲覀冎袊顺缘氖嵌诡悾缘氖侨橹破?，就是這個(gè)差異。

所以一方水土養(yǎng)一方人，你中國人吃美國飯，非鬧病不行，那么這個(gè)人就帶著這樣一個(gè)非常深刻的印象，回到英國，兩年之后，突然發(fā)現(xiàn)乳腺癌淋巴轉(zhuǎn)移，她在淋巴轉(zhuǎn)移這一天，做出一個(gè)非常果斷的決定，她停止了所有的乳制品，改吃豆制品。

結(jié)果六個(gè)禮拜以后，奇跡發(fā)生，她的乳腺癌淋巴轉(zhuǎn)移消失了，后來她就把這樣一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，傳遞給了八十多個(gè)英國得了乳腺癌的婦女，每個(gè)人改吃豆制品以后，她們的健康狀況都好轉(zhuǎn)了，都收效。

那么當(dāng)時(shí)我們國家乳腺癌那么少，當(dāng)時(shí)咱們國家的婦女來例假的年齡，平均年齡十七歲，而當(dāng)時(shí)美國女孩子來例假的平均年齡是十一歲，我們國家現(xiàn)在已經(jīng)趕上美國了，已經(jīng)接軌了，十一歲了。
我們城市包括山東我們這么好的孔孟之鄉(xiāng)的小城市里，到處都是肯德基、麥當(dāng)勞，女孩子從小在那里吃炸雞，吃得性早熟，女孩一性早熟，家里邊給教育帶來極大的問題，我在去年就看到德克士，滿屋子都是人，都是孩子在那里吃。

所以毛主席說，一個(gè)沒有文化的軍隊(duì)，是愚蠢的軍隊(duì)，這個(gè)軍隊(duì)是不能戰(zhàn)勝敵人的。

我們現(xiàn)在面對的敵人，就是帝國主義的飲食文化的侵略。

所以我老跟大家說，我們中國人吃了五千年了，美國才吃了二百年，他還沒吃明白呢，你跟著他在那胡吃什么呢。

大家看，這是世界上各國的統(tǒng)計(jì)，人類乳腺癌發(fā)病率和脂肪數(shù)量正相關(guān)，大家再看，人類前列腺癌的發(fā)病率和脂肪的攝入量正相關(guān)，文明人痛快地吞進(jìn)了文明病，用自己的牙齒在制造墳?zāi)埂?br/>
在朝鮮戰(zhàn)爭時(shí)期，曾經(jīng)有人解剖了相當(dāng)一批二十歲左右的美國士兵和北朝鮮死亡士兵的尸體，結(jié)果驚訝地發(fā)現(xiàn)，77%的美軍士兵動(dòng)脈硬化，這篇文章發(fā)表在1955年美國醫(yī)學(xué)雜志上。

所以這個(gè)發(fā)現(xiàn)告訴我們，美國的飲食結(jié)構(gòu)有問題，美國人把牛奶當(dāng)水喝，一個(gè)人一年要吃100公斤牛肉，洋快餐，它含有反式脂肪酸；炸薯?xiàng)l是用氫化油炸出來的，而洋快餐都是在178度以上炸出來烤出來的。

所以都是高溫烹飪，都會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，丙烯酰胺，1977年到1997年十個(gè)資本主義國家的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，有九個(gè)資本主義國家，老年癡呆、帕金森氏病、神經(jīng)性震顫以及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元紊亂，這些病的死亡率都翻了2倍，唯獨(dú)日本沒有增加，為什么？就是發(fā)現(xiàn)只有日本人在吃天然的食物，而其他九個(gè)資本主義國家大量的居民都在吃加工的食物。

我第一次訪問歐洲的時(shí)候，在德國我助手，一個(gè)博士，帶我到超市去，當(dāng)時(shí)中國還沒有超市，他指著超市貨架上那些包裝的非常漂亮的加工食物給我講，他說趙教授，所有這些食物只能滿足你兩個(gè)器官的需要，就是滿足你視覺和味覺的需要，它永遠(yuǎn)不會(huì)滿足你健康的需要。

德國人現(xiàn)在提出來，要吃祖母的面包，他們發(fā)現(xiàn)如果每天從市場上買面包吃，一個(gè)人一年平均要吃到肚子里六斤化學(xué)添加劑，我們國家只有一個(gè)面包是祖母的面包，就是咱們哈爾濱那個(gè)大列吧。

英國近年發(fā)現(xiàn)兒童果汁飲料綜合癥，為什么兒童鬧這個(gè)呢？因?yàn)樗械娘嬃侠锒加刑?，糖是純熱能食物，它沒有任何營養(yǎng)，只有熱量，所以孩子吃了以后就產(chǎn)生西卡路里。

那天我看見一個(gè)小孩，這里擱了一瓶可樂，在那里做作業(yè)，他喝一口他就得折騰一會(huì)，他能做好作業(yè)嗎？第二個(gè)就是所有的飲料里，都有各種各樣的化學(xué)添加劑。

改革開放以前我們國家整個(gè)食物添加劑品種只有26種，現(xiàn)在我們1500種，而這些化學(xué)添加劑都會(huì)影響兒童的神經(jīng)性系統(tǒng)，可樂是一個(gè)特別壞的飲料，可樂里面含有非常高的磷，小孩喝了以后由于鈣磷比例失調(diào)，就造成骨骼不發(fā)育。

前兩年我從香港回來路過華潤，華潤的一個(gè)辦公室主任特別愛喝可樂，一天喝兩罐，這回得了嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松，我們給他停了以后，經(jīng)過調(diào)整慢慢的才康復(fù)。

2008年英國醫(yī)學(xué)雜志發(fā)現(xiàn)軟飲料誘發(fā)痛風(fēng)比酒精更嚴(yán)重，現(xiàn)在咱們痛風(fēng)的人特別多，特別是青島，吃海鮮喝啤酒，還得吃南韓烤肉，那么為什么現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)跟軟飲料有關(guān)系？

因?yàn)檐涳嬃侠锒己懈鞣N各樣的果糖，果糖可以在體內(nèi)直接轉(zhuǎn)化成尿酸。過度飲用可樂可以導(dǎo)致肌肉癱瘓，這是今年5月19號(hào)最新的研究報(bào)告。我們在北京曾經(jīng)見過這樣一個(gè)小孩，從小喝可樂，喝到六歲，渾身都是病。 ?http://t.cn/A66GW9er[/cp]