糖醋排骨??簡單美味做法分享：

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第一步：排骨(最好用肋排，冷水清洗干凈)

第二步：排骨和冷水一起下鍋，可以放幾片姜(生姜是除腥味的)

第三步：大火燒至水開，會有很多浮沫出現(xiàn)

第四步：水開后繼續(xù)煮一兩分鐘，然后撈出排骨，關(guān)火

第五步：排骨用熱水沖洗去表面的浮沫(不要用冷水，熱脹冷縮原理會讓肉質(zhì)變硬)

第六步：稍瀝干水

第七步：姜，蔥，八角洗干凈，姜切小片，蔥切小段

第八步：調(diào)糖醋汁，兩勺老抽(再次強調(diào)一遍，可以先給少一點，到后期可以適當(dāng)加一點都可以，老抽是調(diào)色的，切記)，兩勺生抽，三勺糖，四勺醋(用香醋，不要用陳醋，會很酸)，五勺料酒，放到一個碗里攪拌均勻

第九步：熱鍋涼油，中小火(記住不能大火)，把蔥，姜，八角倒進去爆出香味來。

第十步：放入排骨，大火，翻炒一兩分鐘，會有香味出來

第十一步：倒入糖醋汁，略翻炒幾下

第十二步：倒入熱水至沒過排骨(不要用冷水，避免排骨熱脹冷縮導(dǎo)致肉質(zhì)過硬)

第十三步：大火煮開湯汁，然后小火，把鍋蓋蓋上燉半個小時，開蓋嘗一下排骨燉爛了沒有，不爛的自己酌情增加燉煮時間(老抽倒少的可以這個時候適當(dāng)在加兩滴老抽)

第十四步：燉爛的，轉(zhuǎn)大火收汁，收汁過程中，注意用鍋鏟時常翻動(特別是到最后)