? ? ? ? 這兩天一直有老鐵私信我，希望我能出一個做豆皮的視頻，其實做豆皮相對而言還是比較簡單，但是對于從來沒有接觸過的老鐵，對于做豆皮還是有一定難度的，昨天就應老鐵要求出了一個豆皮制作視頻，但是由于視頻時間壓縮，有些地方描述的不太清楚，今天借此機會給各位老鐵普及一下。

? ? ? ?做豆皮現在基本上都會采用機械化，畢竟機械化無論是效率還是成品度，都遠遠勝于手工制作，由于豆皮機的款式分為三個型號，今天就以豆貴妃260型豆皮機為例，使用小型豆皮機制作豆皮的前提需浸泡好黃豆，具體操作方法，分為以下三個步驟。

一：潑漿工序：

? ? ? ?說起潑漿工序，我相信很多老鐵可能不太清楚，其實潑漿工序的作用，主要是把豆花均勻鋪展過程，這個過程類似于手工制作豆皮的工序，使每一張豆皮都能均勻攤平，這樣做出來的豆皮才會薄厚一直，大小均勻，這個過程就稱之為潑漿工序。

二：壓制工序：

? ? ? ?潑完漿以后，就進入壓制成型工序，壓制成型的作用就是把多余的水分壓出來，這樣可以使豆皮成型效果更好，也有一些老鐵說，我從市場上買的豆皮，不勁道、一扯就斷，其實原因就在于豆皮的多余水分沒有被壓出來，這個也是壓制成型的主要作用，豆皮壓制成型時間越十分鐘作用即可。

三：扒皮工序：

? ? ? ?扒皮工序就是末端成型的工序，就是使每一張豆皮經過扒皮機出成品過程，對于扒皮成型過程也是非常簡單易操作，只需一人即可輕松完成操作。

? ? ? ?以上就是豆貴妃豆皮機操作細節(jié)，如果想了解豆腐制作工序，可參考《做豆腐的機器-讓為生活奔波你慢下腳步持家》如果屏幕前的你也想從事豆皮生意，可以通過留言或私信于我一起交流和探討。