如今，餐飲業(yè)的模式日漸成熟，形成了一套標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)模式，伴隨而來的問題卻是同質(zhì)化現(xiàn)象愈加明顯。對于年輕消費(fèi)者而言，太過于模式化的餐飲已經(jīng)不適合他們的口味，他們渴望更有代入感、互動性強(qiáng)的消費(fèi)體驗(yàn)。

沉浸式餐廳或許就是實(shí)現(xiàn)這一要求的突破口。沉浸式餐廳主要通過借鑒影視、藝術(shù)、科學(xué)，技術(shù)和設(shè)計領(lǐng)域的元素創(chuàng)造出戲劇性的感官體驗(yàn)。滿足口腹視聽全方位感受的沉浸式餐廳會成為未來的用餐趨勢嗎？今天我們一起來看看全球的沉浸式餐廳都是如何做的。

日本：SAGAYA牛肉餐廳

在東京銀座區(qū)設(shè)計的一個沉浸式互動餐廳，身臨其境的空間將優(yōu)雅的美食和陶瓷藝術(shù)與實(shí)時投影相結(jié)合，為用餐者獲得多重感官的用餐體驗(yàn)。

投影投射在空間的每一面墻壁和餐桌上，投影的物體大小和形狀會受到餐盤的影響。當(dāng)將碗碟放在桌子上時，碗碟所包含的風(fēng)景畫面就會散發(fā)到桌面和四周。

不僅如此，投影圖像還會受到就餐者行為的影響。當(dāng)用餐者移動盤子位置時，“水流”也會相應(yīng)的改變方向。

設(shè)計師表示該餐廳的主題是“釋放世界，連接世界”，例如，畫在陶器上的鳥會從盤中釋放出來，并棲息在已經(jīng)從另一盤中釋放出來的樹的樹枝上。