一、食品行業(yè)的困境

1.成本壓力

2.資源的制約

3.環(huán)境問題的制約

二、六西格瑪能幫助食品企業(yè)走出哪些困境

其實食品企業(yè)的問題不光出在原材料和加工設(shè)備上，將前端成本在后端釋放再轉(zhuǎn)嫁給普通消費者也已經(jīng)不是辦法，隨著中國多年經(jīng)濟發(fā)展，消費觀念已不再是“便宜就是王道”，中國民眾在國外的各種買買買可窺見一斑，社會進步要求的是質(zhì)量、設(shè)計和品牌。

六西格瑪是一套方法論，擅于用科學(xué)的方法將實際問題轉(zhuǎn)化為簡單的統(tǒng)計問題，再通過數(shù)據(jù)分析，找出最優(yōu)解決方案，然后單刀直入快捷有效解決實際問題。

針對食品企業(yè)的困境，六西格瑪可以幫助企業(yè)：

①從數(shù)據(jù)分析入手，幫助食品企業(yè)精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)工藝問題，縮短研發(fā)周期，提高產(chǎn)品質(zhì)量；

②建立環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)性分析模型；

③設(shè)備的節(jié)能優(yōu)化；

④FMEA分析排查安全隱患；

⑤找到創(chuàng)造性地解決問題的方法（TRIZ）。

創(chuàng)建環(huán)境優(yōu)良、安全衛(wèi)生、資源節(jié)約型的食品工業(yè)已經(jīng)成為國家、企業(yè)和普通民眾共同的目標(biāo)和期盼。磨刀不誤砍柴工，與其糊里糊涂、焦頭爛額應(yīng)付下游企業(yè)的質(zhì)量投訴，不如緩一緩您匆忙的腳步，靜下心來思考食品安全的問題，靜下心來學(xué)習(xí)以數(shù)據(jù)見長的六西格瑪方法論，也許只是其中一個簡單的DOE工具就能幫上大忙，讓您的企業(yè)從此奔向持續(xù)健康發(fā)展之路。