嬰幼兒生活照料水果、蔬菜果汁制作

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制作蔬菜果汁

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一、蔬果汁的作用

新鮮的蔬菜和水果富含多種維生素、微量元素和膳食纖維。鮮榨蔬果汁制作簡(jiǎn)便，

口味獨(dú)特，是嬰幼兒補(bǔ)充水分、獲取營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的食物。蔬菜可以

為機(jī)體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì);水果可以補(bǔ)充較多的

碳水化合物、有機(jī)酸，并且獨(dú)有特殊的芳香氣味。

二、蔬果汁的品種

蔬果汁按照食材的品種，大體可以分為蔬菜汁、果汁和蔬菜水果汁。適宜為嬰幼

兒制作蔬菜汁的原材料包括黃瓜、胡蘿卜、芹菜、番茄、玉米等。適宜制作果汁的包

括甜橙、獼猴桃、蘋(píng)果、梨、西瓜、葡萄、石榴、忙果等。任選1~2種蔬菜或水果，

可以制作蔬菜水果汁，如番茄一胡蘿卜一蘋(píng)果汁。

三、蔬果汁的適用年齡

一般非純母乳喂養(yǎng)嬰兒滿4個(gè)月后，就可以食用鮮榨果汁和水煮菜汁。鮮榨混合

蔬果汁較適合于12個(gè)月以上的嬰幼兒，以便于胃腸道的消化吸收。

四、蔬果汁飲用的注意事項(xiàng)

飲用蔬果汁的注意事項(xiàng)包括適宜的年齡(如上所述)，以及應(yīng)由少量開(kāi)始，稀釋后

食用。過(guò)敏體質(zhì)的嬰幼兒應(yīng)注意避免給予容易引起過(guò)敏的原料，如忙果、草莓等。并

且單一的成分較好，盡量少給予混合果汁。

同時(shí)，注意水果不能代替蔬菜，蔬菜和水果在營(yíng)養(yǎng)成分和健康效應(yīng)方面各有特

點(diǎn)。另外，果汁不能代替水果。果汁作為嬰兒輔食的過(guò)渡階段的食物，因加工過(guò)程

中會(huì)使水果中的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C和膳食纖維等發(fā)生一定的損失，所以當(dāng)嬰兒

能夠進(jìn)食半固體和固體食物時(shí)，應(yīng)盡量選擇將新鮮水果制作成果泥或水果條直接喂

給孩子。

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胡蘿卜汁的制作

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【操作技能1】胡蘿卜汁的制作

一、操作準(zhǔn)備

1.原料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備新鮮的胡蘿卜、純凈水、蜂蜜(用于1歲后兒童添加)。

2.炊具準(zhǔn)備

準(zhǔn)備清潔的榨汁機(jī)、刨刀、砧板、切菜刀、小碗、小勺。

二、操作步驟

將胡蘿卜清洗干凈，用刨刀去皮，去頭去尾，切成小塊，放入榨汁機(jī)，加適量純

凈水、蜂蜜，加工成鮮榨胡蘿卜汁。

三、注意事項(xiàng)

注意應(yīng)先將胡蘿卜切成小塊，同時(shí)添加適量水方可榨汁。胡蘿卜汁適合9個(gè)月以

上的嬰幼兒食用。

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番茄汁的制作

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一、操作準(zhǔn)備

1.原料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備新鮮的番茄、純凈水、蜂蜜(用于1歲后兒童添加)。

2.炊具準(zhǔn)備

準(zhǔn)備清潔的榨汁機(jī)、砧板、刀具、小碗、小勺。

二、操作步驟

將番茄清洗干凈，挖去蒂部，然后切成塊狀，放入榨汁機(jī)中，加入適量純凈水、

蜂蜜，加工成番茄汁。

三、注意事項(xiàng)

1.加工時(shí)注意添加適量的水，稀釋番茄濃汁。

2.番茄汁適合9個(gè)月以上的嬰幼兒食用，注意過(guò)敏體質(zhì)的孩子宜從少量開(kāi)始，謹(jǐn)慎食用。

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橙汁的制作

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一、操作準(zhǔn)備

1.原料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備新鮮的甜橙、純凈水、蜂蜜(用于1歲后兒童食用添加)。

2.炊具準(zhǔn)備

準(zhǔn)備清潔的榨汁機(jī)、小碗、小勺。

二、操作步驟

將甜橙清洗干凈，剝皮后將一瓣瓣果瓤放入榨汁機(jī)，添加適量純凈水、蜂蜜，制

成橙汁。

三、注意事項(xiàng)

1.橙汁應(yīng)稀釋后方可給嬰兒食用，蜂蜜不宜添加過(guò)多。

2.橙汁適合4~6個(gè)月及以上的嬰幼兒食用。

【操作技能4】梨汁的制作

一、操作準(zhǔn)備

1.原料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備新鮮的梨、純凈水、蜂蜜(用于1歲后兒童食用添加)。

2.炊具準(zhǔn)備

準(zhǔn)備榨汁機(jī)、刨刀、水果刀、小碗、小勺。

二、操作步驟

將梨清洗干凈后，用刨刀去皮，然后用水果刀將果肉切成小塊，放入榨汁機(jī)，添

加適量純凈水、蜂蜜，制成梨汁。

三、注意事項(xiàng)

1.梨汁相對(duì)較為陰涼，大便稀薄的孩子不宜過(guò)多食用。

2.梨汁適合4~6個(gè)月及以上的嬰幼兒食用。