? ? ? ?說起千張我相信北方老鐵都比較陌生，千張是什么，如果要是說豆皮，我相信南方老鐵就比較陌生，這就是通用一種豆制品，在國內(nèi)南北城市的稱呼不一樣，這也更好的證明，千張（豆腐皮）在國內(nèi)的歷史淵源，對(duì)于千張的制作，無論南方還是北方都不陌生，但是老一輩從業(yè)者而言，真是一個(gè)苦力活，無論是從產(chǎn)能還是質(zhì)量方面，都沒有辦法達(dá)到一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以今天豆貴妃千張機(jī)（豆皮機(jī)）為各位老鐵梳理一下。

? ? ??制作千張分為一下工序，每個(gè)工序都是環(huán)環(huán)相扣，同樣每個(gè)環(huán)節(jié)都不可省卻，這也是更好的證明，千張?jiān)趪鴥?nèi)百年甚至千年不衰的原因。

一：潑漿工序：

? ? ??潑漿是千張成型的主要工序，這一步?jīng)Q定千張的博厚，所以有時(shí)候會(huì)有老鐵問題，為什么我買的千張比較厚，在別的地方買的千張比較薄，這個(gè)工序占據(jù)較高的因素，其實(shí)在潑漿工序之前，還具有磨漿工序，在這里就不一一闡述，感興趣的朋友可以參考《多功能豆腐機(jī)操作教程全部公開》，行內(nèi)有句話，豆制品行業(yè)不分家，意思就是說，豆腐和千張的工序密不可分。

二：折疊工序：

? ? ??然后就是千張的折疊系統(tǒng)，通過上一道潑漿后，千張進(jìn)入折疊系統(tǒng)，可以使千張成型大小一致，使每一張都比較均勻，這也是折疊的主要功能。

三：壓榨工序：

? ? ??對(duì)于壓制成型，我相信很多老鐵都比較清楚，不錯(cuò)，壓制成型，就是使千張?jiān)诔尚秃缶哂袆诺佬?，所以制作千張每一道工序都非常重要，更不可省略?/span>

四：成型工序：

? ? ??成型工序所指就是把前面工序的成品產(chǎn)出，使制作工序的一個(gè)結(jié)尾，在市場上售賣的千張就是通過這道工序成型的。

? ? ??所以制作千張過程中，整個(gè)過程雖然分為多步，但是每一道工序并不繁瑣，使用現(xiàn)代化豆貴妃多功能千張機(jī)制作，更具有省會(huì)省力、成型快等特點(diǎn)，如果您在制作千張過程中，遇到什么問題，歡迎一起交流和探討。