膳食指南的更新對(duì)于行業(yè)來說，無疑是一劑“強(qiáng)心針”。2022年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》（以下簡稱《指南》）。相對(duì)于六年前的第4版膳食指南，新版本及時(shí)反映了近幾年國民健康理念的升級(jí)和消費(fèi)趨勢上的變化，在膳食準(zhǔn)則、食物種類與攝入量上，以及特定人群的劃分上均有改進(jìn)，并且首次提出“東方健康膳食模式”，可謂是新消費(fèi)時(shí)代中國營養(yǎng)學(xué)界和食品行業(yè)的一份重要指引。新版《指南》明確了我國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，提出了合理膳食、均衡營養(yǎng)的新理念，并強(qiáng)調(diào)了健康的生活方式和行為習(xí)慣。其中，《指南》對(duì)于“功能飲食”的營養(yǎng)變遷作出了詳細(xì)的說明，其中所蘊(yùn)含的商業(yè)機(jī)會(huì)也值得業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。

膳食飲食的重要性日益凸顯

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》，從健康需求、人口老齡化趨勢、環(huán)境變化等角度闡述了膳食的重要性，并提出了“健康中國行動(dòng)”的實(shí)施方案。其中，在“合理膳食”部分，《指南》強(qiáng)調(diào)要“吃動(dòng)平衡，保持健康體重”，要“飲食有節(jié)，起居有常”。

從營養(yǎng)需求來看，隨著居民生活水平提高、人口老齡化趨勢加快，人們的營養(yǎng)需求正逐步從過去的滿足基本生命需求轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足更加豐富多樣的營養(yǎng)需求。在營養(yǎng)供給方面，除了蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等基本營養(yǎng)素外，民眾還對(duì)功能食品有了更高層次的需求。

功能性食品或?qū)⒂瓉硇乱惠啽l(fā)

眾所周知，“功能飲食”是近年來的一個(gè)熱門話題。《指南》中也提及，要科學(xué)認(rèn)識(shí)功能性食品，提高對(duì)功能食品的科學(xué)認(rèn)知，正確理解功能食品的概念。“功能性食品”是指特定營養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的食品。

從行業(yè)發(fā)展來看，這一概念也受到了資本市場的追捧。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院整理數(shù)據(jù)顯示，2022年我國“功能性食品”市場規(guī)模約為2000億元人民幣。

功能食品品牌如何抓住市場機(jī)遇？

根據(jù)《指南》的內(nèi)容，新版《指南》強(qiáng)調(diào)了“合理膳食、均衡營養(yǎng)”，因此對(duì)于品牌來說，要想抓住功能飲食的市場機(jī)遇，首先要滿足“合理膳食”的標(biāo)準(zhǔn)要求。

“合理膳食”包括三個(gè)方面：一是食物多樣，二是吃動(dòng)平衡，三是多吃蔬果、奶類、大豆。而在新版《指南》中也強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)，即“合理膳食”不僅要“吃得對(duì)”，還要“吃得好”。因此品牌可以通過在產(chǎn)品中添加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素來實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。例如同仁堂在傳統(tǒng)米糊的基礎(chǔ)上加入猴頭菇、山藥，保證代餐粉的營養(yǎng)全面性；濟(jì)生元在奶昔中加入白蕓豆、薏米，使普通的奶昔升華成富含維生素、礦物質(zhì)的“營養(yǎng)品”；KOKOGOOD科科牛也推出專攻備考學(xué)生的營養(yǎng)功能食品，科學(xué)保證備考學(xué)生學(xué)習(xí)階段所需營養(yǎng)。

此外，品牌還可以在產(chǎn)品包裝上做創(chuàng)新，讓消費(fèi)者更直觀地感受到營養(yǎng)素含量。如可以在產(chǎn)品包裝上使用可追溯的二維碼、標(biāo)簽等方式讓消費(fèi)者更加直觀地看到產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分含量。

結(jié)語

新版《指南》中提出，在食物多樣化的基礎(chǔ)上，要盡量減少多種食物的單次攝入量。而“減少多種食物單次攝入量”意味著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的選擇有了更大的空間，這也為行業(yè)帶來了更多發(fā)展空間。

不過，如果從長期來看，功能飲食或許并不是一個(gè)很好的解決方案。畢竟從營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上來看，國人對(duì)單一食物的依賴依然嚴(yán)重，同時(shí)功能飲食對(duì)腸道健康也不夠友好。因此，《指南》中對(duì)于“功能飲食”的闡述更多是一種概念上的引導(dǎo)，但并沒有明確指出其具體應(yīng)該如何操作。這也意味著，對(duì)于功能飲食來說，未來要想真正實(shí)現(xiàn)大范圍普及，還需要更多的技術(shù)突破。