大家好，我是之訊網(wǎng)小編，牛奶可以煮沸嗎，這個(gè)問(wèn)題將由我為大家進(jìn)行解答。

正確答案是：牛奶盡量不要煮沸。如果將牛奶煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖可能會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，出現(xiàn)焦糖，影響牛奶口感和營(yíng)養(yǎng)。

另外，牛奶煮沸后，其中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，也會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘左右即可。牛奶對(duì)于消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。一般來(lái)說(shuō)，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對(duì)于從冰箱里取出的保鮮牛奶，因?yàn)楸容^涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。

加熱牛奶的方法：

1.用熱水浸泡牛奶這是大家經(jīng)常會(huì)使用的一種方法?？梢杂眯∨枳友b滿80攝氏度以上的熱水，隔著包裝將牛奶放進(jìn)熱水里，浸泡3到5分鐘左右，到外包裝變得溫?zé)峋涂梢粤恕?/p>

2.煮牛奶

煮牛奶比較方便，但是一定要控制好溫度和時(shí)間，現(xiàn)在有一些養(yǎng)生壺功能比較強(qiáng)大，可以控制溫度，或者有熱牛奶功能，可以自行控制溫度和時(shí)間。

3.用微波爐加熱

用微波爐熱牛奶是最簡(jiǎn)單快捷的，不過(guò)應(yīng)該用中火或者小火，加熱45秒左右就可以了，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。還要注意把包裝封口打開，密閉容器在微波爐中加熱十分容易爆炸。

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