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原文出處：拓端數(shù)據(jù)部落公眾號(hào)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飲食生活已經(jīng)逐漸融入了我們的日常生活世界，每天都不可避免地在 "吃 "的問題上有更多的考慮，吃好、吃多已經(jīng)不再是我們的煩惱。

要點(diǎn)提示

外賣的盛行已經(jīng)成為各地的普遍現(xiàn)象，越來(lái)越多的大學(xué)生喜歡呆在宿舍里，用電腦來(lái)解決一天的生活問題，外賣成了很多大學(xué)生的飲食選擇。本文通過問卷調(diào)查，分析了大學(xué)生對(duì)外賣的看法。

主題一

外賣每餐花費(fèi)

調(diào)查對(duì)象以本科生為主，占67%，總?cè)藬?shù)中男生占31%，女生占69%。專業(yè)有英語(yǔ)、土木工程、城市規(guī)劃、體育、園藝、教育、自動(dòng)化等。基本上涵蓋了大部分的專業(yè)，比較全面。

圖一?

雖然大學(xué)生是外賣市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體，但他們的消費(fèi)水平也是商家不得不考慮的因素之一。因此，在為大學(xué)生提供外賣服務(wù)時(shí)，價(jià)格要適中，一般可接受的價(jià)格范圍是每份11-20元。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在可接受價(jià)格一欄中，57%的消費(fèi)者選擇了11-20元，29%的消費(fèi)者選擇了21-30元，只有11%的消費(fèi)者在這一欄中選擇了30元以上。

從調(diào)查結(jié)果可以看出，被調(diào)查的消費(fèi)者在叫外賣時(shí)的消費(fèi)水平屬于中低水平。這說(shuō)明餐廳在叫外賣時(shí)，不論數(shù)量時(shí)，利潤(rùn)都不高。這也說(shuō)明，與買菜做飯相比，大多數(shù)消費(fèi)者普遍考慮的是外賣的方便和實(shí)惠，而不是外賣的質(zhì)量和味道。外賣在消費(fèi)者心目中是一種便利，但它并沒有真正成為一種飲食方式。在調(diào)查中，調(diào)查人員還了解到，會(huì)叫外賣的消費(fèi)者都是學(xué)生，這些消費(fèi)者基本上沒有條件做飯，也沒有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)長(zhǎng)期去餐廳吃飯。

主題二

點(diǎn)外賣的時(shí)間

了解到每餐消費(fèi)金額后，我們對(duì)選擇訂餐的時(shí)間進(jìn)行分析。

圖二?

從下圖可以得知，60%的人選擇點(diǎn)外賣都是在主要用餐點(diǎn)（10點(diǎn)到14點(diǎn)），中午10點(diǎn)到下午2點(diǎn)半是最忙的。數(shù)據(jù)顯示，用戶訂購(gòu)?fù)赓u主要在午餐和晚餐時(shí)間，此外，一些用戶選擇在下午或晚上7點(diǎn)以后訂購(gòu)，這得益于外賣平臺(tái)品類的全面，如下午茶、小吃等。這個(gè)時(shí)候，只有少數(shù)學(xué)生會(huì)更傾向于訂購(gòu)一些休閑小吃或夜宵。也可以看出，在宵夜時(shí)間，男生叫外賣的比例要高于女生。

主題三

點(diǎn)外賣次數(shù)差異

因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)上訂餐的推廣范圍很廣，所以幾乎人人都在網(wǎng)上訂餐，數(shù)據(jù)顯示，超過40%的用戶使用外賣（APP餓了么、美團(tuán)），隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)上訂餐外賣已經(jīng)成為消費(fèi)者的一種用餐習(xí)慣。

圖三

大多數(shù)學(xué)生選擇叫外賣（83%），但叫外賣的頻率不高，一般一周兩到三次。大多數(shù)學(xué)生每周叫外賣2.2次，根據(jù)現(xiàn)在大學(xué)生的平均消費(fèi)水平，這個(gè)頻率基本合理。我們還可以看到，外賣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有成為消費(fèi)者就餐的主要方式，他們?nèi)匀恢饕捎脗鹘y(tǒng)的就餐方式。但是，有5%的消費(fèi)者每周叫外賣的次數(shù)超過10次，所以外賣市場(chǎng)相當(dāng)廣闊。

調(diào)查結(jié)果顯示，人們普遍可以接受的送餐時(shí)間范圍在20-40分鐘之內(nèi)，我們也可以看到，能夠接受40分鐘以上的送餐時(shí)間的性別差異比較大，而女生比男生更有耐心。可見，為了更好地拓展在校學(xué)生的外賣市場(chǎng)，首先要解決的是配送速度的問題。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，隨著外賣服務(wù)商越來(lái)越多，人們?cè)谶x擇外賣時(shí)更關(guān)心的是服務(wù)，而不是食物，比如送餐速度。因此，賣家應(yīng)該積極改善自己的服務(wù)。

聲明

本文章中的所有信息（包括但不限于分析、預(yù)測(cè)、建議、數(shù)據(jù)、圖表等內(nèi)容）僅供參考，拓端數(shù)據(jù)（tecdat）不因文章的全部或部分內(nèi)容產(chǎn)生的或因本文章而引致的任何損失承擔(dān)任何責(zé)任。

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