半熟芝士

1.準備20個磨具，周圍墊硅油紙，鋪上一層蛋糕胚(以前有教程)

2.鍋里加入牛奶50g，20g黃油小火加熱至黃油融化，加入80g奶油奶酪，小火攪拌至粘稠，晾至溫熱后加入2個蛋黃，攪拌均勻，加入10g低筋面粉，5g玉米淀粉攪勻備用

3.打發(fā)蛋白：蛋白中加入25g糖，1g塔塔粉，打發(fā)至彎鉤狀

4.取1/3蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，再將所有蛋黃糊加入，抄底翻拌均勻，裝入裱花袋，擠入磨具中

5.烤盤里墊上烤網(wǎng)，加入水，烤箱上下火160度，下層烤30分鐘，上火調(diào)至180度再烤8-10分鐘，燜幾分鐘出爐