一、營(yíng)養(yǎng)與健康

1、糖、脂、蛋白質(zhì)

（1）糖類：多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物，通式：Cm(H2O)n （鼠李糖不滿足，脫氧核糖也不滿足……別問我木糖醇，木糖醇不是糖……）

單糖C6H12O6：不能水解的糖（葡萄糖、果糖）

二糖C12H22O11：水解后生成兩分子單糖（蔗糖、麥芽糖）

多糖(C6H10O5)n：水解后生成多分子單糖（淀粉、纖維素）

【高中化學(xué)的還原糖】：麥芽糖、果糖、葡萄糖

【實(shí)際還原糖】：?jiǎn)翁呛徒^大部分二糖（差向異構(gòu)），僅蔗糖非還原性糖

（2）油脂：高級(jí)脂肪酸甘油酯（甘油三酯）

若R基均相同：單甘油酯

R基不全相同：混甘油酯

R基有雙鍵：不飽和脂肪酸甘油酯

R基：硬脂酸-C17H35，軟脂酸-C15H31，油酸-C17H33

【堿性水解制肥皂】：

【催化加氫的脂肪】：

（3）蛋白質(zhì)：

水解過(guò)程：蛋白質(zhì)→多肽→二肽→氨基酸

判斷：水解產(chǎn)物為氨基酸（×）

顯色反應(yīng)：遇濃硝酸顯黃色

燃燒：有燒焦羽毛味，在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳，尿素

鹽析：鉀鈉銨鹽（可逆物理變化）“輕鹽”

變形：重金屬鹽（銅、銀、鉛）、強(qiáng)酸堿、紫外線、高溫、甲醛（福爾馬林）、75％乙醇

2、無(wú)機(jī)鹽、維生素

（1）常見無(wú)機(jī)鹽：鈣、磷、鉀、硫、氯、鈉、碘、鐵、鋅……

微量元素：鐵錳硼ZnMu

（2）維生素的溶解性：

水溶性：維生素B群、維生素C

脂溶性：維生素A、D、E、K

【各種維生素的作用】看看就行

維生素A：增強(qiáng)視力、使肌膚白嫩

維生素B：維持體內(nèi)鈉鉀的平衡，防貧血，防精神不振。

維生素C（抗壞血酸）：抗氧化，增強(qiáng)免疫力，美白肌膚。

水溶液或受熱時(shí)容易被氧化

堿性溶液中容易被氧化

維生素 D: 促進(jìn)鈣的吸收

維生素 E: 抗衰老，抗氧化。

維生素 K: 凝血作用

3、飲食與藥物

食物的酸堿性：代謝產(chǎn)物酸堿性——肉蛋奶酸性，果蔬豆堿性，檸檬堿性

食品添加劑：著色劑、調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑：苯甲酸鈉，亞硝酸鈉

阿司匹林吃多了會(huì)導(dǎo)致水楊酸中毒，應(yīng)靜脈注射碳酸氫鈉

青霉素皮試、麻黃堿興奮劑

胃酸過(guò)多可以吃：碳酸氫鈉、氫氧化鋁等，胃穿孔病人不能吃碳酸氫鈉

鋇餐造影：硫酸鋇（不溶于胃酸）

Rx是（處方藥），OTC是（非處方藥）

二、材料

1、金屬材料

(1) 合金特點(diǎn): 熔點(diǎn)低,硬度大;耐腐蝕，能催化，儲(chǔ)氫能力還不差

(2) 鐵合金

生鐵:含碳量 2%~4.3%

碳素鋼:高碳鋼、中碳鋼、低碳鋼

鋼:含碳量 0.03%~2%

合金鋼:含Co,Mo,Mn,Ni,Cr,W,Si

鋼的含碳量越高，硬度和脆性越大

2、無(wú)機(jī)非金屬材料

（1）傳統(tǒng)無(wú)機(jī)非金屬材料：①玻璃②水泥③陶瓷

普通玻璃成分：二氧化硅（硅酸鈉，硅酸鈣）

鋼化玻璃為普通玻璃的物理變化制得

玻璃鋼（符合PMMA+玻璃纖維）

（2）新型無(wú)機(jī)非金屬材料

用途：硅：芯片，半導(dǎo)體，太陽(yáng)能電板，二氧化硅：光導(dǎo)纖維，沙子，水泥

3、高分子材料

(1) 天然高分子材料：棉麻毛

(2)合成高分子材料

塑料: 聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、酚醛樹脂、脈醛樹脂……

合成纖維:滌綸、錦綸、睛綸、丙綸、氯綸、維綸……

合成橡膠：順丁橡膠……

三、環(huán)境保護(hù)

1、大氣污染

（1）酸雨：ph<5.6(正常雨水溶解了少量 C02)

硫酸型酸雨:二氧化硫

硝酸型酸雨:二氧化氮

(2) 臭氧層空洞: 氟利昂、CC14、CH4、NOx

(3) 溫室效應(yīng): CO2、CH4、NOx

(4) 汽車尾氣:一氧化碳、一氧化氮；霧霾是氣溶膠，有丁達(dá)爾效應(yīng)

（5）室內(nèi)裝修污染：甲醛、氡（來(lái)自天然石材）

2、水污染

(1) 重金屬污染:銅鋅鉛鉻汞鎘，處理方法：硫化物沉淀

(2) 水體富營(yíng)養(yǎng)化: 水體中植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多積累而引起的污染 (水華、赤潮)植物營(yíng)養(yǎng)素:氮磷鉀

(3) 處理方法

中和（高濃度酸堿優(yōu)先回收利用）、沉淀、混凝（膠體吸附）、氧還

（4）飲用水消毒：過(guò)去用氯氣，（會(huì)產(chǎn)生氯仿），現(xiàn)在用二氧化氯，高鐵酸鈉

3、固體污染

(1) 白色污染:不可降解的塑料產(chǎn)生的污染

(2) 垃圾處理 (主體方向:資源化）可控燃燒

常見的可回收物: 紙張、塑料、金屬、玻璃、紡織物等

塑料的處理方法: 可降解微生物、不可降解熱裂解

4、綠色化學(xué)

核心思想: 原子利用率100％，從源頭上消除污染 (污染后再處理）

三、再原則: 減量化、再循環(huán)、再利用

四、資源利用

1、冶煉金屬

K Ca Na Mg Al Zn Fe Sn Pb Cu Hg Ag Pt Au

熱分解法、熱還原法、電解法、置換法、購(gòu)買法（doge）

2、海水資源利用

(1) 海水淡化方法:蒸餾法、離子交換、電滲析

(2) 海水曬鹽與侯氏制堿法 (為何先通NH3?回憶四句話：氨氣極易溶于水，使溶液顯堿性，利于吸收二氧化碳，便于析出固體 )

(3) 粗鹽提純: 食鹽中混有泥沙、Ca2+、Mg2-、SO42-

（4）海水提溴：空氣吹出法

（一不小心吧Li+老師的頭剪進(jìn)去了（doge））

（5）海水提鎂

（6）海帶提碘

石油的話，額，沒必要在做筆記了，沒時(shí)間肝了，大家見諒一下，謝謝……