響:世界最貴調(diào)和威士忌是怎么煉成的?

談到日本威士忌,必然繞不開三得利。三得利旗下有三大核心日威品牌山崎、白州、響。傳統(tǒng)上,威士忌品牌會將高年份的單一麥芽威士忌定位為高端產(chǎn)品,但是響卻憑調(diào)和威士忌賣出高價。
先說說響是怎么成功的:
第一,響順應日本國潮的興起,把時代的勢能轉(zhuǎn)化為品牌的勢能。在響誕生的年代,日本國力節(jié)節(jié)攀升,并迅速成為世界第二大經(jīng)濟體。這個時候日本文化就成為最潮流、時尚、高端的象征。響把本土文化與品牌調(diào)性完美結(jié)合,順應時代潮流打造出一款真正高端的威士忌。當響成為日本文化的象征的時候,就沒有人質(zhì)疑調(diào)和威士忌的地位了。
相對于山崎和白州,響在日系風格上走得更深遠。響名字源自古語“人與自然和諧共鳴”,獨特的切面瓶身設(shè)計寓意時間的變化,瓶標上的繁體字“響”由著名書法家萩野丹雪氏書寫,連紙張也頗為講究,使用了歷史悠久的越前和紙。

第二,響的定位避開了現(xiàn)有品牌的強勢區(qū)域,開創(chuàng)了高端調(diào)和威士忌的品類。響的定位首先要和競爭對手公司的品牌區(qū)別開來:竹鶴、余市、宮城峽秉承竹鶴政孝的匠人精神堅守蘇格蘭威士忌口味。響主打柔和口感。
其次,要與三得利旗下同門品牌區(qū)別開來:山崎是賣給有實力有品位的中年男性,消費場景是成年人的獨處時刻。白州價格稍低主打中青年男性,消費場景是周末和節(jié)假日消費。響發(fā)起了高價側(cè)翼戰(zhàn),定位追求藝術(shù)品味的上流社會的高端人群。

第三,日本威士忌酒廠是營銷方面的高手,打破了蘇格蘭按年份定價的傳統(tǒng)。響的“入門三劍客”:和風醇韻、雪莉桶、紅酒桶,是響最走量的三款產(chǎn)品,都是無年份調(diào)和威士忌。
而響17年5000元上下的價格,已經(jīng)成為一款投資級產(chǎn)品,更別提響21年了。仔細一想,山崎不也是這樣做的嗎?百試不爽。這其中蘊藏著日本人的智慧,一方面堅守工匠精神,另一面也是產(chǎn)品策劃、定價的營銷大師。
第四,它品質(zhì)確實不錯,在國際專業(yè)賽事中表現(xiàn)一直很亮眼。近年來,山崎、白州、響、竹鶴、余市、宮城峽等品牌屢屢在國際專業(yè)賽事中斬獲獎項,使得日本威士忌盡管歷史不長,卻在世界威士忌版圖中有了如此迅猛的勢頭。

第五,原酒庫存不足,產(chǎn)量一直有限。正如老話所講的“物以稀為貴”,日本威士忌的身價倍增也離不開這一萬古不變的道理。響的調(diào)配原酒來自三得利的3個日威蒸餾所——山崎、白州和知多。
響出了哪些威士忌?
響和風醇韻調(diào)和威士忌 ▼
響和風醇韻融合了山崎、白州和眾多蒸餾廠釀制的12種以上麥芽和谷物威士忌原酒。無年份酒款,在響12年停產(chǎn)后接棒,保持了響系列經(jīng)典的24切面瓶身。

響和風醇韻大師精選雪莉桶 ▼
2015年特別發(fā)布于全球旅游免稅店,包含10多款原酒,5種橡木桶內(nèi)熟成,尤以雪莉酒桶風味突出。

響和風醇韻30周年紀念版 ▼
為紀念響品牌成立30年而推出的限量款。受到傳統(tǒng)和服圖案的啟發(fā),特別設(shè)計瓶身裝飾以禮品繩結(jié),寓意著吉祥泰瑞,是與他人傳遞幸福、分享快樂的象征。

響調(diào)酒師之選限量版15年紅酒桶 ▼
雖然原酒平均酒齡是15年,但會有低于15年的原酒,這是款無年份威士忌,價位上略低于響17,但跟其他無年份比價格肯定要高。這酒還使用過葡萄酒桶來進行熟化,帶來更多甘甜與層次。

響12年 ▼
響12年調(diào)和威士忌,獲得2012、2014年SWSC舊金山世界烈酒競賽最優(yōu)秀金牌獎。遺憾的是,這款酒在 2015 年的時候停產(chǎn)。威士忌是時間的產(chǎn)物,即便近期內(nèi)產(chǎn)量增長迅速,也無法在短期內(nèi)滿足日漸龐大的需求。

響17年 ▼
在響的多個年份中,17年尤為難買。因為17年雖然不是所有年份中最老的,卻是響進入市場的第一款,紀念收藏價值遠大于它口感本身的價值。

響17年限量版 ▼
響17年花鳥風月限量版,2016 年發(fā)布,發(fā)行量不超過 1,000 瓶。

響17年富士山限量版,為了紀念日本的最高峰富士山在2013年被選入世界文化遺產(chǎn)名單,三得利發(fā)布了這款酒。

響21年 ▼
響21年也是1989年該品牌建立時推出的兩支酒款之一。這支酒從2009年開始每一年都能在WWA大賽中獲獎,也是獲得最多WWA“世界最佳調(diào)和威士忌”稱號的響威士忌,是當之無愧的品牌核心。采用波本桶、雪莉桶、水楢桶熟化而成,融合了 30 多種原酒。

響21年限量版 ▼
響21年花鳥風月限量版,瓶身還是經(jīng)典的 24 切面,最初只在日本發(fā)行。

響21年富士山限量版,包括第一版,僅在日本可售,限量 2,000 瓶;還有第二版,免稅店版本,也是限量 2,000 瓶。

響21年瓷瓶限量版。2012-2014年,三得利還發(fā)布了很多日本著名瓷器瓶,有田燒和九谷燒,每一款限量均在700支左右。


響30年 ▼
這支酒推出于1997年,由來自山崎、白州、知多蒸餾所熟成30年以上的原酒調(diào)配而成。酒款所有生產(chǎn)流程都以手工完成,每年只生產(chǎn)幾千瓶,配有編號。水晶瓶上30個切割面,代表原酒在橡木桶中所經(jīng)歷的30年歲月,并以插入金箔的越前和紙作為酒標。這支酒在2007年和2008年蟬聯(lián)WWA“全球最佳調(diào)和威士忌”。

響30年限量版 ▼
響30年花鳥風月限量版。限量100支,2015年專為旅游零售而推出的特別版本。

響30年有田燒,2016年發(fā)布,限量100支。

響35年 ▼
響35年系列,使用到了酒齡在35-46年的高年份原酒進行調(diào)和。每一款的瓶身設(shè)計都是與藝術(shù)名家合作的成果,代表著日本特有的各色文化淵源。該系列每款全球都僅限量發(fā)行150瓶,其稀缺性與蘊含的藝術(shù)價值,都是高成交價的基礎(chǔ)。2014年發(fā)布的響35,限量150瓶,來自日本柿右衛(wèi)門陶瓷。

2016年,為慶祝日本瓷創(chuàng)立400周年推出一對酒瓶,限量150對,分別由有田燒及九谷燒方式制作而成,并將牡丹和蝴蝶圖案描繪在瓶身上。

2017年發(fā)布的響35,瓷瓶為日本九谷燒泰斗德田八十吉三代所作“耀彩瓶碧陽”。

響2021年限量版 ▼
響2021年限量版也是一款無年份調(diào)和威士忌酒款。該酒款以“響”主要構(gòu)成原酒為基礎(chǔ),混合了在櫻花桶收尾熟成的威士忌原酒,這也是“響”系列酒款首次使用櫻花桶威士忌作為調(diào)配原酒。

另外,響威士忌的各年份限量版眾多,以上并未全部列出。
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