“西芹涼拌鷹嘴豆”，你這樣吃過(guò)嗎？西芹脆爽利口，鷹嘴豆綿香如板栗，西芹、鷹嘴豆合在一起吃，營(yíng)養(yǎng)又健康。

原料：

西芹110克、熟鷹嘴豆25克、鹽0.5克、香油少許。

做法：

1.西芹洗凈切片，焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水后控水備用。

2.把西芹放入盆里，加入鹽和香油拌勻裝盤(pán)，上面放上鷹嘴豆即可。

西芹有降血壓、清熱解毒、健胃消食、增強(qiáng)食欲和利尿等作用。

鷹嘴豆高蛋白、高膳食纖維，能幫助緩解餐后血糖上升速度。可消渴，潤(rùn)肺止咳，用于防治糖尿病、治療失眠等，還能降低血液中的膽固醇含量。

溫馨提示

糖尿病患者吃鷹嘴豆雖好，不要吃多，因它淀粉含量高，吃的多要減少主食的量。

早餐：

1.炒雜糧饃丁，50克（面粉重量。普通面粉、玉米糝。）

2.煮雞蛋，68克

3.肉末炒蘿卜干，145克

4.拌鮮姜絲，16克

5.小米湯，1中碗

午餐：

1.酸菜水餃，64克（餃子皮重量。普通面粉、餡料：豬肉、有機(jī)酸菜。）

2.河蝦，70克

3.西芹拌鷹嘴豆，134克

4.青菜紫菜湯，1小碗

晚餐：

1.烙餅，50克（面粉重量。）

2.自種生菜，72克

3.肉丁炒蘿卜干，148克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，145克（雪花梨重量。）