中釀云購(gòu)在運(yùn)營(yíng)中的理念一直是“讓品質(zhì)上去，讓價(jià)格下來(lái)”，那么對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，何謂品質(zhì)呢？原產(chǎn)地直采的、葡萄名種的、等級(jí)高的，還有就是擁有陳年實(shí)力的。

陳年后的葡萄酒，又被稱為“老酒”。“老酒”開(kāi)瓶又與普通的葡萄酒開(kāi)瓶有點(diǎn)區(qū)別，這里中釀云購(gòu)來(lái)告訴大家一下。老酒開(kāi)瓶，一般用到的是Ah-So開(kāi)瓶器。

這種開(kāi)瓶器，主要就是用來(lái)開(kāi)一些經(jīng)歷過(guò)陳年的葡萄酒的。這是由于這些葡萄酒的軟木塞，在陳年的過(guò)程中已經(jīng)逐漸失去了彈性，甚至已經(jīng)脆弱不堪。這個(gè)時(shí)候，如果還是使用海馬刀這一類的螺旋式開(kāi)瓶器，就極為容易出現(xiàn)斷塞的狀況，甚至還有可能會(huì)造成大量軟木塞碎屑跌落瓶中的情況。而Ah-So開(kāi)瓶器就可以在很大程度上，來(lái)避免上述情況的發(fā)生了。

Ah-So開(kāi)瓶器的構(gòu)造其實(shí)非常簡(jiǎn)單，是由橢圓形的手柄與兩片長(zhǎng)短不一的鐵片組成，用它來(lái)開(kāi)瓶也很簡(jiǎn)單。

首先去除瓶封，然后把瓶口擦拭干凈。萬(wàn)一軟木塞和瓶口黏在一起，也可以先用Ah-So開(kāi)瓶器的一個(gè)鐵片，來(lái)沿著軟木塞邊緣劃一圈。

在切割完黏連的部分后，就可以把開(kāi)瓶器較長(zhǎng)的鐵片，來(lái)沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入，待插入一小段后，再把較短的鐵片插入和長(zhǎng)鐵片相對(duì)的另一側(cè)。然后就需要兩側(cè)輪流發(fā)力了，以讓兩個(gè)鐵片都可以深入，直到夾住整個(gè)的軟木塞子。

這時(shí)就可以握住手柄，再旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器，并且緩緩向上發(fā)力，直至拔出木塞，完成整個(gè)開(kāi)瓶步驟了。

一般老酒在開(kāi)瓶后，為了后續(xù)飲用方便，通常還會(huì)進(jìn)行換瓶。如果你不有任何葡萄酒飲用方面的疑問(wèn)，也歡迎隨時(shí)咨詢中釀云購(gòu)。