“張懷民，出來(lái)賞月，我知道你沒(méi)睡?！?/p>

元豐六年，喝大了的蘇東坡在張懷民房門(mén)外哐哐砸門(mén)，硬是把張懷民從床上“挖”了起來(lái)陪他賞月。這就是最近網(wǎng)絡(luò)熱傳的“懷民亦未寢”的梗。

熬夜達(dá)人蘇軾雖然仕途不順，一言不合就被貶，但他生性豁達(dá)，一路與酒相伴，硬生生將自己的生活過(guò)成了盲盒，驚喜不斷。

又愛(ài)又不能喝的大文豪

蘇軾愛(ài)酒，自是不必多言。

《飲酒說(shuō)》中寫(xiě)道：“予雖飲酒不多，然而日欲把盞為樂(lè)，殆不可一日無(wú)此君?！笨梢钥闯?，蘇軾是喜歡酒的，每天都要小酌幾杯。

自古詩(shī)酒不分家，有酒必有詩(shī)。酒給了蘇軾文思與靈感，所以他的詩(shī)、詞、賦、散文中，都仿佛飄散著美酒的芳香。

熙寧九年，蘇軾在密州任太守。這年中秋，本是闔家團(tuán)圓的日子，但他卻與胞弟蘇轍已7年不得團(tuán)聚，加之與王安石變法政見(jiàn)不同，滿腔思念與憤懣醞釀出了“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天”的千古絕唱。

元豐五年，蘇軾謫居黃州，在城東南開(kāi)荒種田，又修了一座“東坡雪堂”。一日，他和朋友在東坡雪堂喝高了，半夜才回到家中。此時(shí)家童鼾聲如雷，敲門(mén)也不應(yīng)，只得在外露宿一晚。醒來(lái)后寫(xiě)下了：

夜飲東坡醒復(fù)醉，歸來(lái)仿佛三更。家童鼻息已雷鳴。敲門(mén)都不應(yīng)，倚杖聽(tīng)江聲。

長(zhǎng)恨此身非我有，何時(shí)忘卻營(yíng)營(yíng)。夜闌風(fēng)靜縠紋平。小舟從此逝，江海寄余生。

諸如此類(lèi)的名篇還有“人生如夢(mèng)，一尊還酹江月”“對(duì)酒卷簾邀明月，風(fēng)露透窗紗”“料峭春風(fēng)吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎”……存世的三百多首詞作中，“酒”出現(xiàn)了九十多次，他自己寫(xiě)到“使我有名全是酒，從他作病且忘憂。”

很難想象，擁有這么多酒后名篇的蘇軾，居然酒量極小，往往一杯酒下肚，就已經(jīng)是醉眼朦朧，醺醺然了。但人怎么能承認(rèn)自己酒量不行呢？于是，蘇軾便公開(kāi)稱自己因“少年多病”，所以養(yǎng)成了“怯杯觴”的習(xí)慣。不得不說(shuō)，躲酒還是一件技術(shù)活。

那么蘇東坡喝醉后是什么樣子呢？且看東坡先生的“自爆”：

半醒半醉問(wèn)諸黎，竹刺崩稍步步迷。

但尋牛屎覓歸路，家在牛欄而復(fù)西。

和黎族朋友老酒喝多了，找不到回家的路了，就知道自己家在牛棚附近，干脆就沿著有牛屎的路走，一路走到牛棚里，估計(jì)最后和牛睡了一夜。

如此曠然豁達(dá)的靈魂，也難怪只要提起蘇東坡，總會(huì)讓人會(huì)心一笑，感到親切而溫暖。

愛(ài)酒的造酒試驗(yàn)家

俗話說(shuō)，不想做釀酒師的大文豪不是一個(gè)好政治家，恰巧蘇東坡都是。

《飲酒說(shuō)》中寫(xiě)道：“為釀既少，官酤又惡而貴，遂不免閉戶自醞?！痹瓉?lái)，在貶謫途中，蘇軾愛(ài)酒，但官家賣(mài)的酒又少又貴又不好喝，囊中羞澀的他點(diǎn)亮了新技能——釀酒。

宋朝詞人葉夢(mèng)得編的《避暑錄話》中有言：“蘇子瞻在黃州作蜜酒，飲者輒暴下。其后在惠州作桂酒，嘗問(wèn)其二子邁、過(guò)，亦一試而止?！?/p>

元豐二年，蘇軾因?yàn)跖_(tái)詩(shī)案被貶黃州。當(dāng)時(shí)，蘇東坡一位道家好友楊世昌贈(zèng)給他一個(gè)自釀“蜜酒”的方子，于是他就開(kāi)始自己動(dòng)手釀酒了。在《蜜酒歌》中，他寫(xiě)到：

真珠為漿玉為醴，六月田夫汗流泚。

不如春甕自生香，蜂為耕耘花作米。

一日小沸魚(yú)吐沫，二日眩轉(zhuǎn)清光活。

三日開(kāi)甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。

百錢(qián)一斗濃無(wú)聲，甘露微濁醍醐清。

不難看出，所謂的自釀酒，就是在酒中放入蜂蜜和鮮花，放個(gè)三天就可以喝了。但不知是蘇東坡釀酒所用的蜂蜜質(zhì)量不好，還是釀酒技術(shù)不到家，喝了他釀的蜜酒的人立馬就會(huì)壞肚子，搶著往廁所跑。

紹圣元年，蘇軾再次被貶謫到嶺南惠州。

這是個(gè)好地方，四季如春、物產(chǎn)豐富，而且天高皇帝遠(yuǎn)，禁酒令在此如同虛設(shè)，蘇軾的自釀酒技能在此得到了長(zhǎng)足發(fā)展。

蘇軾先嘗試用桂皮釀制桂酒，他的兩個(gè)兒子蘇邁、蘇過(guò)被迫做了“小白鼠”?？赡苁侵暗拿劬平o他們留下了陰影，邁、過(guò)二人只能用舌頭淺嘗一下以示敷衍。

沒(méi)多久，蘇軾又得到了惠州本地一種糯米酒的釀制方法，并欣然嘗試，并以當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)景區(qū)羅浮山為這酒命名為“羅浮春”?！叭藉氤卟粴w去，一杯付與羅浮春。”所有愁緒在一杯羅浮春過(guò)后都煙消云散了。

還有“萬(wàn)戶春”“真一酒”“天門(mén)冬酒”……都是蘇東坡結(jié)合被貶謫各地文化特色，在失意的政治生涯中，所找尋到的自得其樂(lè)的方法。

當(dāng)然，蘇東坡沒(méi)有忘記自己文學(xué)家的身份，他將自己多年的自釀酒經(jīng)驗(yàn)總結(jié)梳理，撰寫(xiě)了專(zhuān)業(yè)論文《東坡酒經(jīng)》，全篇三百七十七字，包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、釀造時(shí)間等內(nèi)容，成為了研究宋代釀酒史的重要文獻(xiàn)。

大膽暢想一下，當(dāng)時(shí)要是有釀酒專(zhuān)業(yè)，東坡一定是優(yōu)秀畢業(yè)生。

不外乎林語(yǔ)堂先生在《蘇東坡傳》中評(píng)價(jià)他是“一個(gè)無(wú)可救藥的樂(lè)天派，造酒試驗(yàn)家，酒仙。”