仙人洞遺址江西省萬年縣

1993年，一位美國老人在留美博士趙志軍的陪同下，來到江西省萬年縣仙人洞遺址，他們的目的是尋找水稻的起源之地，這位老人就是著名的農(nóng)業(yè)起源研究專家馬尼士博士。老人曾經(jīng)在墨西哥發(fā)掘找到了當(dāng)時世界上最早的玉米遺存，他認(rèn)為最早的農(nóng)業(yè)應(yīng)該是在人類的洞穴居住時期出現(xiàn)的。來到空曠幽深的仙人洞，經(jīng)驗(yàn)豐富的馬尼士有種直覺，水稻起源地應(yīng)該就在中國。

趙志軍：他認(rèn)為，要想尋找最早的農(nóng)業(yè)起源的證據(jù)，應(yīng)該是在洞穴遺址，因?yàn)槟兀覀內(nèi)祟愑刹杉鳙C經(jīng)濟(jì)向農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變過程呢，往往伴隨著一個從洞穴遺址向平地遺址轉(zhuǎn)變的這么一個過程，另外一個很重要的原因就是仙人洞遺址我們已經(jīng)發(fā)掘過，證明了仙人洞遺址的文化堆積的年代在距今一萬年前后，而距今一萬年前后恰恰是世界農(nóng)業(yè)起源的一個共同的一個時期，因此呢馬尼士博士就下意識地認(rèn)為，他應(yīng)該能夠在仙人洞遺址找到有關(guān)稻作農(nóng)業(yè)起源的證據(jù)。

兩年后，馬尼士博士參與的中美聯(lián)合考古隊(duì)再次對仙人洞和吊桶環(huán)遺址進(jìn)行了考古發(fā)掘，他們終于在一處堆積層中有了驚世發(fā)現(xiàn)。

中美聯(lián)合考古隊(duì)沒有找到稻子，但是找到了水稻腐爛后的植物硅酸體。水稻的稻葉上面有一種特殊形態(tài)的硅酸體，這種隱藏在土壤里面的硅酸體，要在高倍顯微鏡下才能分辨得出來。國內(nèi)外專家通過植硅體研究分析方法認(rèn)定這是當(dāng)時已知世界上最早的栽培稻遺存，距今約一萬兩千年。這一結(jié)論讓專家倍感興奮，然而同時，他們心中又萌發(fā)出更加強(qiáng)烈的期望，能否找到萬年之前世界上最早實(shí)物栽培稻種子呢？

2004年，中美聯(lián)合考古隊(duì)終于在湖南省道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)了5顆實(shí)物稻子，這幾粒稻子既像野生稻又像栽培稻，是一種從普通野生稻向栽培稻演化的最原始栽培稻類型，斷代測年顯示，這些稻的種子距今大約一萬兩千年。

今天，我們的大腦已經(jīng)開始探索宇宙的起源，然而在一萬年前，原始先民要理解一棵植物的生長方式卻并非易事，人類在何時擁有了聯(lián)想的能力，這是未解之謎，但這種特殊的能力使我們的祖先邁出改造世界的第一步。隨著第一顆人工種植的農(nóng)作物結(jié)出糧食，第一頭野豬被人工馴養(yǎng)，改變地球命運(yùn)的農(nóng)業(yè)文明在新石器時代伊始正式拉開帷幕。

先農(nóng)壇 北京

位于老北京中軸線南端的先農(nóng)壇是明清皇帝祭祀先農(nóng)諸神舉行籍田典禮的場所，每年的仲春亥日，皇帝都要率百官到先農(nóng)壇祭祀先農(nóng)神。民以食為天，這是歷代統(tǒng)治者的金科玉律，直到今天，農(nóng)業(yè)依然是歷年中央一號文件的主要內(nèi)容。今天的中國是一個擁有13億人口的大國，我們的人口約占全世界總?cè)丝诘陌俜种?，而耕地面積只占全世界耕地面積的百分之七，也就是說我們靠世界百分之七的耕地養(yǎng)育著世界五分之一的人口。在這片古老的土地上，曾有著怎樣神奇的故事造就了我們燦爛的農(nóng)業(yè)文明。在遠(yuǎn)古時代，我們的祖先是如何解決人口日益增長帶來的生存壓力的呢？

這里是寧紹平原，土地肥沃，降水充足，是今天中國人口最為密集的地區(qū)之一，而六千多年前在這里誕生了當(dāng)時中國最為發(fā)達(dá)的稻作農(nóng)業(yè)。

2001年在浙江省余姚市三七鎮(zhèn)相岙村，距河姆渡遺址僅7公里的地方，一家熱處理廠在打一口井時，發(fā)現(xiàn)了大量的瓦片和陶罐，考古部門聞訊趕來，一個六千五百年前的隱秘空間即將展現(xiàn)在人們面前。

2004年的夏天，考古人員對田螺山遺址開展了第一期300平方米文化堆積層的考古發(fā)掘，經(jīng)過一百多天的考古發(fā)掘，出土了大量較完整的陶器、石器、骨器、玉器等文物，發(fā)掘過程中，人們發(fā)現(xiàn)在黑褐色的土層中，時不時閃現(xiàn)出一些金黃色的小顆粒，但很快它們就變成了泥土的顏色，這正是植物考古學(xué)家苦苦尋覓的古代稻谷，它們在地下已經(jīng)靜靜地沉睡了六千五百多年。

孫國平：如果把現(xiàn)在的大米跟河姆渡文化時期田螺山遺址出土的大米放在一起做比較的話，可以明顯看出它的形態(tài)有比較大的變化，如果用數(shù)據(jù)來描述的話，在田螺山遺址當(dāng)中的大米是比較瘦長的，長度跟寬度的比是二比一，而我們現(xiàn)在的大米應(yīng)該說是比較粗短一點(diǎn)，或者說的白一點(diǎn)就是胖一點(diǎn)，這樣的話，有這么一個數(shù)據(jù)的變化，應(yīng)該說是跟這個稻米的馴化過程是密切相關(guān)的。

經(jīng)過前后五次的發(fā)掘，并對文化層的泥土進(jìn)行淘洗之后，考古工作者得到大約幾十萬顆碳化稻米，數(shù)量之大，保存之好，在世界史前遺址中是十分罕見的，這為農(nóng)業(yè)起源的研究提供了重要證據(jù)，同時也帶來了一些疑問，如此大量的囤積，當(dāng)時的人們是如何種植水稻，提高產(chǎn)能的呢？發(fā)掘過程中，散落在地層當(dāng)中的數(shù)十件特殊骨制物品引起了考古人員的注意，這就是農(nóng)業(yè)起源發(fā)展過程中一次重要技術(shù)革命的關(guān)鍵所在，骨耜。這些骨耜看上去很像現(xiàn)代的锨或鏟，它的主要用途是松土。

孫國平：這種工具對農(nóng)田的或者說是水稻田的生產(chǎn)力的提高，現(xiàn)在看起來它的作用是非常大的，我們以前通常說反映生產(chǎn)力水平的最主要的一個標(biāo)志就是生產(chǎn)工具的這樣一種形態(tài)或者性能，而我們河姆渡文化當(dāng)中的骨耜，生產(chǎn)的效率，我們也進(jìn)行了一些實(shí)驗(yàn)的研究。這個骨耜在現(xiàn)代的農(nóng)田當(dāng)中，翻土的時候跟我們現(xiàn)在鐵制的翻土的，這種鐵鍬類的翻土工具，應(yīng)該說效率相差并不太大，所以在河姆渡文化時期，能夠在稻田翻耕的過程當(dāng)中，能夠大量地利用這樣的一種用水牛的肩胛骨做成的一種骨耜，對于當(dāng)時稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該說是起到了很大的推動作用。

大量骨耜的出土向今天的人們呈現(xiàn)出這樣一個事實(shí)，六千多年前這里地勢低平，生長著茂密的森林，氣候溫暖濕潤，是動植物的天堂，先民們在這一大片土地上辛勤耕作，他們手執(zhí)耒耜，開田翻土，撒播谷種，隨著夕陽西下，勞作一天的人們滿載而歸，村里的人已經(jīng)開始用石碾石杵加工糧食起火做飯，古老的氏族聚落篝火一堆堆地亮起，在暗夜中燎亮了六千年前的一角夜空。

這些都表明，六千年前，生活在我國東南沿海一帶新石器時代中期的河姆渡人已經(jīng)脫離了刀耕火種的落后狀態(tài)，發(fā)展到使用成套稻作生產(chǎn)工具普遍種植水稻的階段，它的稻作農(nóng)業(yè)耕作形態(tài)堪稱當(dāng)時世界上最為先進(jìn)發(fā)達(dá)的耜耕農(nóng)業(yè)。

孫國平：可以說我們河姆渡文化時期的稻作農(nóng)業(yè)的水平，已經(jīng)處在一個比較成熟的階段，為我們良渚文化時期的稻作農(nóng)業(yè)的作為社會生產(chǎn)的主要部門打下了比較好的基礎(chǔ)。

良渚文化，是一支分布在太湖流域的新石器時代晚期文化遺址，距今五千三百到四千年。

石犁 浙江省良渚博物院

這是一件良渚文化遺址出土的石犁，它的出現(xiàn)，進(jìn)一步加快了人類農(nóng)業(yè)文明的進(jìn)程。在良渚文化時期，長江下游地區(qū)的考古遺址數(shù)量劇增，分布得異常密集，這種區(qū)域性人口的突然大幅度增長與稻作農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展密切相關(guān)，因?yàn)橹挥幸揽糠€(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，才能維持在相對狹小區(qū)域內(nèi)聚集大量人口的生存。

耘田器 浙江省良渚博物院

良渚文化遺址出土的不少農(nóng)具中，突出的新農(nóng)具是磨制精細(xì)的三角形石犁和破土器，還有一種因類似現(xiàn)在的耕耘工具而被稱為“耘田器”。這些先進(jìn)的農(nóng)耕生產(chǎn)工具促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展。

孫國平：我們有一個數(shù)據(jù)是這樣的，到了距今四五千年的良渚文化時期，稻米的產(chǎn)量相對于河姆渡文化時期可能會達(dá)到三百斤左右，所以應(yīng)該說距今六七千年前到距今四五千年前，河姆渡文化到良渚文化這樣的一個發(fā)展過程之中，我們稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平也是有了很大的提高。

良渚文化在許多方面都取得了輝煌成就，如各種大型建筑的修建和精美的玉器制作，特別是在近期發(fā)現(xiàn)的良渚古城，其營建工程十分巨大，在今天看來仍不失為一種超級工程。這些高度的文明都需要大量勞動力的投入以及復(fù)雜的社會組織和管理，

而所有這一切，都需要有完善的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和充足的農(nóng)產(chǎn)品作支撐。

趙志軍：良渚故城的發(fā)現(xiàn)為我們揭示了一個重要的信息，那就是在良渚文化時期，長江下游地區(qū)的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了一個非常發(fā)達(dá)的程度，這樣才能夠?yàn)楫?dāng)時的社會提供充足的糧食，因此我們通過這些證據(jù)證明了良渚文化時期，在長江下游稻作農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為了當(dāng)時古代社會的經(jīng)濟(jì)主體。

中國古代南方地區(qū)的代表農(nóng)作物是水稻，在北方則是谷子，在距今六千多年前，黃河流域一帶已經(jīng)大量種植谷子了。

這是在北方田間地頭最常見到的狗尾草，也叫莠，它的植株形態(tài)和谷子十分類似，在剛長出來的時候和谷子的幼苗很難區(qū)分，所以一直就有“良莠不分”的說法。狗尾草在亞洲地區(qū)有廣泛的分布，我國黃河流域尤多，我們的祖先最早把野生狗尾草作為飼料種植，以后逐步馴化為栽培谷子的最早類型。

在我國古代農(nóng)業(yè)中，谷子居于首要地位，殷墟出土的甲骨文里有很多關(guān)于谷子的記載，當(dāng)時的谷子又名粟，泛稱禾，夏朝和商朝也被稱為“粟文化”的王朝。

在兩千多年前的著名農(nóng)書《氾勝之書》里谷子被列為五谷之首。公元6世紀(jì)，賈思勰所著的《齊民要術(shù)》里，谷子仍排在五谷之首，直到明代以后，由于小麥種植面積擴(kuò)大，玉米、甘薯的引入，谷子的種植才相對減少，但是，谷子在我國北方地區(qū)的生活中仍然占有重要的地位。

磁山遺址 河北省武安市

1976年，考古人員在太行山東麓，南洺河北岸的河北武安磁山遺址發(fā)現(xiàn)了數(shù)量眾多的遠(yuǎn)古生產(chǎn)生活工具，翻地用的石鏟，收割農(nóng)作物的石鐮，加工谷物的石磨盤、石磨棒，考古學(xué)家們通過碳14測定，其年代為距今七千四百年左右，其時處于新石器時代早期，在隨后的發(fā)掘中，陸續(xù)出土的糧窖震驚了世界。這里發(fā)現(xiàn)的粟比過去所有遺址曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)的加起來都多，在發(fā)掘的7400平方米的遺址范圍內(nèi)，共發(fā)現(xiàn)窖穴548個，其中有80個糧食窖穴里面還有糧食遺存物，以粟和黍?yàn)橹?，?dāng)然它們都早已碳化，已經(jīng)成為皮殼了。

劉勇：發(fā)現(xiàn)糧食那個時候，發(fā)現(xiàn)糧食以后知道是糧食，一看清楚，一出土的時候，有時候發(fā)紅點(diǎn)，帶橙色的，還有帶綠色的，發(fā)霉了那是，到風(fēng)一吹干了以后都是乳白色的，都是乳白色的，都成粉末了。

陶盂和鳥頭形支架是磁山人的炊具，也是磁山文化的代表性器物，這只七千年前的陶盂里曾無數(shù)次飄出小米粥的香味，金黃色的小米滋養(yǎng)了磁山文化，也滋養(yǎng)了興隆洼文化、仰韶文化、紅山文化等，溫潤的小米粥是喂養(yǎng)中國北方古文化的源源不斷的乳汁。作為同樣的旱作農(nóng)業(yè)發(fā)祥地，興隆洼特殊的地理環(huán)境讓遺址的發(fā)掘同樣頗具戲劇性。

田彥國：敖漢旗的史前遺址，我們在80年代調(diào)查的時候，遺址的表面，大量堆散著石器、陶器，那個時期因?yàn)槲覀冊谡{(diào)查的時候要是撿的話，一天能撿一車，這是毫不為過，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在目前博物館館藏文物，就文物標(biāo)本就十噸重，就是當(dāng)時文物普查時候撿到的。

2002年中國社科院考古研究所內(nèi)蒙古工作隊(duì)，在這里進(jìn)行了大規(guī)模發(fā)掘，考古工作者從三個地點(diǎn)采集植物標(biāo)本進(jìn)行浮選，從中發(fā)現(xiàn)了一千五百多粒碳化籽粒，其中黍占百分之九十，粟占百分之十，呈人工栽培形態(tài)，經(jīng)北京大學(xué)和英國、加拿大的權(quán)威部門以碳14手段檢測論證，距今八千年，比歐洲地區(qū)發(fā)現(xiàn)的谷子早兩千七百年。

田彥國：我們把興隆溝浮選出這些碳化的黍和粟，又分別拿到了日本、我們北京大學(xué)，還有個加拿大多倫多好像是，同時檢測，同時檢測這個結(jié)果出來了，整個是檢測的數(shù)據(jù)是一樣的，興隆溝浮選出來的碳化粟和黍，八千年，這個一看了不得了，英國劍橋大學(xué)馬丁瓊斯來了，他認(rèn)為敖漢浮選出的小米，就是碳化粟，傳到了歐洲。

考古工作者在這里還發(fā)現(xiàn)了一座十分奇特約墓葬：人豬合葬墓，墓主人很有可能是一位聚落首領(lǐng)式人物，他身著蚌裙，其右側(cè)埋葬著兩頭整豬，據(jù)專家推測，這些應(yīng)該與當(dāng)時的圖騰崇拜有關(guān)。

田彥國：他陪葬的是一雌一雄兩頭野豬，八千年這個豬，我們?nèi)×藥讉€個體，在北京大學(xué)動物檢測室做了檢測，其中有三具，豬不是那種純野豬了。

對中國人來說，豬的重要性不言而喻，我們熟悉的“家”字，從文字結(jié)構(gòu)上可以看出，寶蓋頭下面是一個“豕”字，“豕”字就是豬的意思，豬是溫順、繁殖力強(qiáng)的動物，對古人來說，圈養(yǎng)的生豬能提供食物安全感，因此蓄養(yǎng)生豬成了定居生活的標(biāo)志。

新石器時代初期，黃土高原并非像現(xiàn)在這樣光禿禿，而是遍布沼澤和森林，當(dāng)時，最常被獵殺的就是各種鹿科動物和野豬，而它們就成了最早被畜養(yǎng)的動物，只是，生性活潑的鹿科動物，在家養(yǎng)條件下的繁殖能力大大降低，而脂肪含量更高、繁殖能力更強(qiáng)的野豬便逐漸成為了畜養(yǎng)的主要目標(biāo)。長時間的人工馴化和喂養(yǎng)，會讓野豬的牙齒，尤其是用于研磨的臼齒慢慢變短，從生活習(xí)性和外形上越來越接近現(xiàn)代的家豬，利于家庭飼養(yǎng)，家豬也逐漸成為人們重要的生活資源。

除了被人食用以外，豬也被推崇為用來溝通神與人之間關(guān)系的工具。在史前社會的墓葬遺址中，往往會發(fā)現(xiàn)整只豬和狗的遺骸，后來演變?yōu)閱渭兊呢i頭和豬的下頜骨，但數(shù)量卻不斷增加，這種情況在黃河流域尤為明顯，說明當(dāng)時家豬的飼養(yǎng)規(guī)模已經(jīng)相當(dāng)可觀。

在興隆洼文化遺址中，出現(xiàn)了最早的龍形圖騰，而且很多都與豬有關(guān)，如豬首龍、玉豬龍等，這些遺存物的發(fā)現(xiàn)都證明了在先古時代生活中豬的重要性。

在馴化豬以外，人類又先后馴化了狗、雞、鴨、牛、馬、駱駝等一系列動物，它們中的大部分直到今天仍是人類肉類食品中的主要補(bǔ)充來源。

今天，我們常以全球化為時代的標(biāo)志，令我們想不到的是，在幾千年以前，古文明就已經(jīng)依托于一些物種和其他載體，在悄悄地進(jìn)行著全球化的過程了。

中國北方是小米的故鄉(xiāng)，今天我們在中國北方見到種植最多的農(nóng)作物卻已經(jīng)不是小米，而是小麥。那么，小麥?zhǔn)呛螘r進(jìn)入我們的糧食系統(tǒng)的呢，小麥的原產(chǎn)地又是哪里呢？

趙志軍：在所有的農(nóng)作物中，小麥?zhǔn)且粋€很傳奇的谷物，我們都知道世界上呢實(shí)際上有四個主要的古代農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)，而小麥呢是起源于西亞農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)，西亞農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)呢就是以現(xiàn)今的以色列、約旦、黎巴嫩以及伊拉克的一部分，土耳其的南部這樣一塊我們常說的半凡形地帶，根據(jù)現(xiàn)在的考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)，小麥大概在距今四千年左右，傳播到了中國，并且逐步地取代了我們中國的小米，成為了我們中國北方地區(qū)的主體的農(nóng)作物。

在距今三千八百年左右的二里頭文化遺址中，小麥的出土量只占到不足百分之一，但是到了距今三千五百年左右的二里崗時期，小麥的出土量突然增加，達(dá)到了百分之十到百分之二十，已經(jīng)成為僅次于粟和黍的重要糧食作物。

至此，距今五千至四千年間，涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要資源全部出現(xiàn)在了中國，粟、黍、水稻、小麥、大豆，五谷俱全，豬、狗、牛、羊也都出現(xiàn)了，五谷豐登，六畜興旺，形容的是中國古代農(nóng)業(yè)的昌盛。所謂“五谷”，一般認(rèn)為包括：谷子、糜子、稻谷、大豆和小麥，所謂“六畜”，一般是指：狗、豬、雞、羊、牛和馬。

農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的興起，對人類擺脫野蠻狀態(tài)起到了決定性的作用，它也推動了人類文明的進(jìn)步。

趙志軍：充足的糧食，就使得我們?nèi)祟惿鐣梢赃M(jìn)行更細(xì)致的社會勞動的分工，使得一部分人脫離基本生活需求的生產(chǎn)活動，而從事更高級的一些社會活動，例如社會管理，藝術(shù)品的創(chuàng)造，手工業(yè)的生產(chǎn)，專門從事戰(zhàn)爭等等，而這些不同的社會階層的出現(xiàn)，也使得我們?nèi)祟惿鐣Y(jié)構(gòu)產(chǎn)生了一個巨大的變化，這些變化都直接導(dǎo)致了文明社會的出現(xiàn)。

興隆溝遺址 內(nèi)蒙古敖漢旗

這是興隆溝發(fā)掘的一個完整聚落遺址，地表調(diào)查顯示共有房址一百五十余座，房址均為長方形半地穴式建筑，呈東北西南向排列，布局規(guī)整，分為東、中、西三個區(qū)，通過對該遺址的整理研究，發(fā)現(xiàn)村落里居住的先民已存在等級之分。

田彥國：興隆洼文化的房址，每座房子的面積，大致都是在四五十到六十平方米，在整個興隆洼遺址基本是中央，中心部位，并排兩個大的房址，每座房達(dá)到了140平米，說明了一個什么道理，這間房子是非常重要的房子，可能就是這個部落，一個最重要的人物居住的。

在新石器時代晚期，隨著定居范圍的擴(kuò)大，史前社會形成的部落聯(lián)盟不斷擴(kuò)張，內(nèi)外部矛盾日益激化，一些已改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的農(nóng)業(yè)部落聯(lián)盟，成功地完成了從原始文化向邦國文明的過渡，標(biāo)志著人類文明形成的國家，隨之產(chǎn)生。世界文明史上，農(nóng)業(yè)的發(fā)明與定居聚落的涌現(xiàn)，正是歷史悠久的四大文明，美索不達(dá)米亞文明、埃及文明、印度河文明與中華文明，在諸大河流域相續(xù)發(fā)祥的共同起點(diǎn)。