脫水蔬菜、根菜是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復(fù)原，并保留鮮菜原有的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。而脫水菜克服了鮮菜不易運(yùn)輸和貯藏等致命弱點(diǎn)，所以加工脫水菜即可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又可使人們?cè)诘境缘胶侠韮r(jià)位的蔬菜。
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　　生產(chǎn)工藝有真空冷凍干燥和熱風(fēng)干燥兩大類。凍干的產(chǎn)品能zui大限度地保存原新鮮原料的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份，以及原料的外觀形狀，具有良好的復(fù)水性，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，保存性好，但設(shè)備投資較大。熱風(fēng)干燥投資較少，但營(yíng)養(yǎng)成份、外形都不及凍干產(chǎn)品。

　　脫水蔬菜 根菜類檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 959-2006，適用于脫水蔬菜根菜類生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯運(yùn)及銷售。

　　檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

　　感官、水分、總灰分（以干基計(jì)）、酸不溶灰分（以干基計(jì)）、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、菌落總數(shù)等。

　　參考標(biāo)準(zhǔn)是什么？

　　GB 5009.3-2016、GB 5009.4-2016 、GB 5009.4-2016、GB 5009.11-2014、GB 5009.12-2010、GB 5009.15-2014、GB 5009.17-2014、GB 5009.33-2010、GB 5009.34-2016、GB 4789.2-2016、GB/T 4789.3-2003等。

　　檢測(cè)流程是什么？

　　1、寄樣(或上門取樣)。

　　2、mian費(fèi)初檢(不收取任何費(fèi)用)。

　　3、根據(jù)實(shí)驗(yàn)復(fù)雜程度進(jìn)行報(bào)價(jià)。

　　4、雙方確定，簽訂保密協(xié)議，開始實(shí)驗(yàn)。

　　5、完成實(shí)驗(yàn)。

　　6、郵寄檢測(cè)報(bào)告，提供后期服務(wù)。