隨著時(shí)代的發(fā)展和科技的進(jìn)步，廚房領(lǐng)域的家用電器也在隨著技術(shù)的發(fā)展不斷升級(jí)，而最近風(fēng)聲很大的一類廚房家電產(chǎn)品就是破壁機(jī)。破壁機(jī)以其能夠快速打發(fā)分散食物、節(jié)省料理時(shí)間的特點(diǎn)受到了很多人的喜歡，但是也有人覺(jué)得破壁機(jī)華而不實(shí)，加上市面上存在劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品，影響了它的評(píng)價(jià)。作為一名專業(yè)的廚房家電測(cè)評(píng)師，我可以說(shuō)對(duì)于破壁機(jī)相當(dāng)了解，下面就根據(jù)多年來(lái)專業(yè)的測(cè)評(píng)結(jié)果，來(lái)告訴大家破壁機(jī)有沒(méi)有必要買。

以下是我試用的多款破壁機(jī)：

一、有必要買嗎？盤點(diǎn)破壁機(jī)五大優(yōu)點(diǎn)！

破壁機(jī)有沒(méi)有必要買？破壁機(jī)能夠自問(wèn)世以來(lái)，就受到市場(chǎng)的極大歡迎是有一定道理的，市場(chǎng)反饋不會(huì)說(shuō)謊。一款產(chǎn)品既然能夠熱銷，一定是有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)的。而優(yōu)質(zhì)專業(yè)的破壁機(jī)也同樣如此，就讓我來(lái)為大家一一介紹優(yōu)質(zhì)專業(yè)的破壁機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，來(lái)告訴大家破壁機(jī)有沒(méi)有必要買。

1、打碎細(xì)胞壁，讓營(yíng)養(yǎng)更好吸收。破壁機(jī)由于其使用刀片制作食物，因此可以有效的提取果蔬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能夠保持果蔬的原汁原味，既營(yíng)養(yǎng)有好吸收。能夠保證營(yíng)養(yǎng)的原因是破壁機(jī)的高速旋轉(zhuǎn)刀片，可以將食材中的細(xì)胞壁徹底破壞，讓食物的潛在營(yíng)養(yǎng)充分的從細(xì)胞壁中釋放出來(lái)，同時(shí)能夠使人充分的吸收釋放出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)。

2、口感好，細(xì)膩不沙口。破壁機(jī)制作食物時(shí)細(xì)膩度是靠刀片和轉(zhuǎn)速來(lái)決定的，破壁機(jī)加工食物的方式就是通過(guò)刀片的快速轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣無(wú)論是口感還是口味都要比市面上的豆?jié){機(jī)和榨汁機(jī)細(xì)膩，能夠徹底的將原本的食物打散。比如用破壁機(jī)制作出來(lái)的豆?jié){，豆子被徹底打碎，反復(fù)碾磨，這就會(huì)使得都將質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加絲滑。

3、操作超快捷，好用。破壁機(jī)不僅加工食物簡(jiǎn)單方便，采用的是簡(jiǎn)單的操作方法，老人小孩都可以快速適應(yīng)。同時(shí)功能多樣，還可以用來(lái)制作果汁、奶昔等飲品，果醬、果泥、冰淇淋等各種美食也是不在話下。可以說(shuō)一個(gè)破壁機(jī)就可以完全代替榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)，是功能多樣、方便實(shí)用的只能廚房家電。

4、口感口味可靈活調(diào)節(jié)。破壁機(jī)能夠根據(jù)不同的旋轉(zhuǎn)速度和時(shí)間，以達(dá)到最佳的攪拌效果，保證最好的食物口感，完全能夠滿足消費(fèi)者的不同需求。甚至還可以可以根據(jù)食材的不同特點(diǎn)和個(gè)人口味對(duì)菜單進(jìn)行調(diào)節(jié)。

5、烹飪效率快，更省時(shí)間。破壁機(jī)加工食物快，能夠?qū)⒋髩K食物迅速打散，非常節(jié)省時(shí)間，能夠很大程度上增強(qiáng)制作料理的幸福感。

二、破壁機(jī)的適用人群有哪些？

破壁機(jī)有沒(méi)有必要買？在前文對(duì)破壁機(jī)的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)科普后，想必大家應(yīng)該對(duì)破壁機(jī)的作用、優(yōu)點(diǎn)有了一個(gè)大致的了解，下面再?gòu)倪m用人群角度做一下科普，如果你是以下人群，那么破壁機(jī)就能充分滿足你的需求！

1、追求養(yǎng)生健康的人群：之前也提到過(guò)破壁機(jī)能夠很大程度上保留甚至激發(fā)食物內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)。破壁機(jī)不僅可以制作豆?jié){、輔食、雜糧粥、果蔬營(yíng)養(yǎng)湯、玉米南瓜汁、果汁、各類奶昔、沙冰等等富含營(yíng)養(yǎng)的冷熱飲品。同時(shí)還可以制作烘焙燒烤醬料、磨調(diào)料干粉、絞肉餡等等。不僅加種類多樣，而且能夠保證食物營(yíng)養(yǎng)以及制作多種復(fù)合型食材。非常適合追求養(yǎng)生健康的人群。

2、適合脾胃不好，消化不良等人群：破壁以后的食物營(yíng)更容易被人體吸收，如果加工水果的話可以保證膳食纖維的保存度，比較適合用作脾胃不好的人群。脾胃不好，消化不良的這一類人群食物一定要以易消化為主，破壁機(jī)制作出來(lái)的食物恰好可以完美的滿足這個(gè)需求。

3、適合孕產(chǎn)期，哺乳女性：女性很需要在孕產(chǎn)期和哺乳期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。破壁機(jī)能夠搭配果蔬谷物做成營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，可以促進(jìn)腸胃消化，為孕期、哺乳期的女性提供充足的富含營(yíng)養(yǎng)的食物。

4、家有幼童的家庭：破壁機(jī)可以為嬰幼兒制作各種輔食，也可以將蔬菜和水果進(jìn)行攪打成好喝的果蔬汁，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且能夠滿足嬰幼兒每日的食物需求。能夠保證幼兒茁壯成長(zhǎng)。

5、適合家有老人的：因?yàn)槟挲g問(wèn)題，老人的牙齒功能退化會(huì)導(dǎo)致食物的咀嚼和消化難。通過(guò)破壁機(jī)搭配豆類和五谷類食材飲用，能夠?yàn)槔夏耆颂峁┴S富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)促進(jìn)消化，從而補(bǔ)充鈣質(zhì)，有效預(yù)防骨質(zhì)疏、腸胃疾病。

三、破壁機(jī)存在哪些缺點(diǎn)？

當(dāng)然，任何事都有兩面性，破壁機(jī)有沒(méi)有必要買要分情況。破壁機(jī)盡管有很多值得購(gòu)買的優(yōu)點(diǎn)，但是市面上的破壁機(jī)質(zhì)量好壞不一，不同廠家做壁機(jī)的水平參差不齊。接下來(lái)就告訴大家市面上一些劣質(zhì)破壁機(jī)可能存在的缺點(diǎn)，希望大家在購(gòu)買破壁機(jī)時(shí)一定要避開(kāi)劣質(zhì)破壁機(jī)，選擇優(yōu)質(zhì)的、不存在以下缺點(diǎn)的破壁機(jī)。

1、存在安全隱患。破壁機(jī)的設(shè)計(jì)原理和所需要的材料就要求從內(nèi)部零部件到外部材質(zhì)每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)都必須做到最好，任何一個(gè)材料如果為了省成本選差的，那輕則可能會(huì)導(dǎo)致性能衰減不穩(wěn)定、壽命短，嚴(yán)重的話甚至?xí)嬖跇O大的安全隱患。

2、使用異味大，可能散發(fā)有毒有害物質(zhì)。破壁機(jī)如果選取了差的材料，尤其是在一些細(xì)節(jié)的的地方省成本，就很有可能使破壁機(jī)在高溫?cái)嚢柘?，低成本材料?huì)散發(fā)出刺激有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期使用的話可能會(huì)影響身體健康！

3、噪音過(guò)大，甚至擾民被投訴。一些生產(chǎn)廠家為了宣傳攪拌細(xì)膩度，迎合參數(shù)黨，功率做得都比較大，但是功率只是影響細(xì)膩程度的一方面，加上他們?cè)诮翟敕矫鏇](méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的技術(shù)把關(guān)，甚至有些都沒(méi)有降噪設(shè)計(jì)，也沒(méi)有設(shè)計(jì)隔音罩，這就會(huì)導(dǎo)致破壁機(jī)噪音極大，使用時(shí)分貝極高，更有甚者會(huì)被鄰居投訴！

4、口感不夠細(xì)膩，豆?jié){很多渣。很多人選擇價(jià)格更高的破壁機(jī)而不是豆?jié){機(jī)就是為了制作的食物口感更加順滑細(xì)膩，而一些省成本、省用料、沒(méi)有核心技術(shù)的產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致豆?jié){等食物打得不夠均勻細(xì)密，使得豆?jié){口感不好，不夠細(xì)膩，完全體現(xiàn)不出破壁機(jī)的優(yōu)勢(shì)。

四、為什么破壁機(jī)存在缺陷和隱患？

破壁機(jī)有沒(méi)有必要買？我們不僅要帶大家了解的破壁機(jī)可能存在的缺點(diǎn)，還要讓大家知道為什么破壁機(jī)會(huì)存在這些缺陷和隱患。我特意找到了下圖——專業(yè)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的破壁機(jī)常見(jiàn)負(fù)面評(píng)價(jià)點(diǎn)，相信結(jié)合這些具體的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，大家一定能夠挑選到質(zhì)量好的優(yōu)質(zhì)破壁機(jī)。

1、買到低價(jià)劣質(zhì)貨。之前說(shuō)過(guò)為了省成本，有些廠家在選材用料上非常節(jié)省，以電機(jī)為例，大量商家為追求低成本而選擇鋁制電機(jī)，但是因其散熱性和導(dǎo)電性差，如果搭載過(guò)高功率非常容易引發(fā)火災(zāi)，存在非常大的安全隱患。

2、轉(zhuǎn)速高卻缺乏專業(yè)技術(shù)調(diào)校。市面上很多技術(shù)不過(guò)關(guān)的產(chǎn)品通過(guò)高轉(zhuǎn)速吸引客戶，實(shí)際如果轉(zhuǎn)速長(zhǎng)期處于極限值，非常容易導(dǎo)致電機(jī)損耗和老化，同時(shí)電機(jī)品質(zhì)低劣，以及內(nèi)部傳動(dòng)結(jié)構(gòu)缺乏優(yōu)化，輕則導(dǎo)致轉(zhuǎn)速不均衡、性能衰減、壽命短等，更嚴(yán)重的情況會(huì)使得刀片脫落，安全問(wèn)題極大。

3、溫控不精準(zhǔn)。質(zhì)量好的破壁機(jī)會(huì)有過(guò)熱保護(hù)機(jī)制，電機(jī)溫度過(guò)高會(huì)自動(dòng)停止。但是很多低價(jià)產(chǎn)品直接沒(méi)有溫控或者溫控做得效果很差，這就會(huì)導(dǎo)致溫度忽高忽低，不僅影響食物口感，甚至還會(huì)導(dǎo)致安全問(wèn)題。

4、功率過(guò)高。很多不專業(yè)產(chǎn)品通過(guò)功率參數(shù)作為賣點(diǎn)，實(shí)際上功率不是越大越好，如果使用的低品質(zhì)的電機(jī)和低成本的電線，同時(shí)功率大又沒(méi)有調(diào)教，不僅費(fèi)電，還容易加快電熱元件絕緣老化，從一開(kāi)始就埋下了安全隱患。

破壁機(jī)有沒(méi)有必要買？從上文可知，破壁機(jī)產(chǎn)品水準(zhǔn)參差不齊，其中有些甚至存在非常嚴(yán)重的安全隱患，購(gòu)買專業(yè)優(yōu)質(zhì)的品牌才是答案。以下是專業(yè)測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的破壁機(jī)性能和安全指數(shù)統(tǒng)計(jì)表，以供大家參考：

在破壁機(jī)安全問(wèn)題頻發(fā)，異味大、不耐高溫不耐磨等案例高發(fā)的當(dāng)下，首先強(qiáng)烈推薦宮菱破壁機(jī)，它是常出口歐美市場(chǎng)的專業(yè)老牌，有歐盟等多國(guó)認(rèn)證，核心優(yōu)勢(shì)主打”安全“性能，被媒體譽(yù)為年度最安全、放心的品牌之一！與美的等品牌高端系列齊名！它家多年來(lái)死磕電機(jī)、安全技術(shù)調(diào)教，每一款都堅(jiān)持嬰兒級(jí)食用標(biāo)準(zhǔn)，在VB12傳動(dòng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、四通道核定震頻技術(shù)、38000轉(zhuǎn)蜂巢式純銅電機(jī)等十大黑科技的加持下，攪拌細(xì)膩度、安全指數(shù)、降噪性能等在千元內(nèi)遙遙領(lǐng)先，攪拌均勻細(xì)膩度提升120%，噪音降低130%！還自研有多層密封圈、耐高溫陶瓷釉等，最大程度上做到安全無(wú)毒無(wú)刺激！

宮菱多年來(lái)專注于B2C“安全”家電業(yè)務(wù)，有著深厚的家電“安全”設(shè)計(jì)與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，采用的每一種新材料、工藝、技術(shù)，均通過(guò)5年安全“抗衰減性”承壓設(shè)計(jì)，安全與性能抗衰減性大大提高！據(jù)我了解，它家?guī)缀鯊牟蛔鰪V告，單純靠著專業(yè)博主、重度用戶的有口皆碑，這幾年一直在中高端銷量及口碑排名第一！

如果是想要入手較低價(jià)位的品牌，可以考慮一下蘇泊爾、美的的入門系列，當(dāng)然了，便宜機(jī)型和專業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在性能、安全性上的可提升的空間還是很大的。

五、優(yōu)質(zhì)破壁機(jī)的八大選購(gòu)技巧

相信在我們的科普下，大家對(duì)破壁機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)已經(jīng)有了一個(gè)詳細(xì)的把握，也對(duì)破壁機(jī)有沒(méi)有必要買這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)答案，那么究竟該如何挑選優(yōu)質(zhì)的破壁機(jī)？如何做到避免買到之前提到的存在缺陷隱患的破壁機(jī)？就讓我們來(lái)告訴大家優(yōu)質(zhì)破壁機(jī)的選購(gòu)技巧，讓大家安心購(gòu)買既安全又好用的破壁機(jī)。

1.品牌技術(shù)實(shí)力：優(yōu)先選擇擁有專業(yè)技術(shù)和實(shí)力的品牌，這些品牌會(huì)對(duì)破壁機(jī)的結(jié)構(gòu)和攪拌技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，保證攪拌的穩(wěn)定性和均勻性，同時(shí)在安全性上由于不計(jì)較成本，選取的材料都很好，這方面也沒(méi)有問(wèn)題。相比之下，一些劣質(zhì)品牌的破壁機(jī)無(wú)論是技術(shù)還是安全性上都不怎么樣，容易產(chǎn)生各種問(wèn)題。

2.電機(jī)品質(zhì)：建議選擇純銅電機(jī)，因?yàn)樗哂休^好的傳動(dòng)動(dòng)力和穩(wěn)定性，而且散熱能力和導(dǎo)電性都更優(yōu)秀。雖然成本會(huì)相對(duì)較高，但是純銅電機(jī)的壽命更長(zhǎng)，噪音更小，采用這種材料的破壁機(jī)一般相較于采取其他材料的破壁機(jī)更加值得購(gòu)買。

3.電機(jī)轉(zhuǎn)速：轉(zhuǎn)速完全不需要太高，電機(jī)適中即可，一般選擇25000-40000轉(zhuǎn)。過(guò)高的轉(zhuǎn)速可能會(huì)導(dǎo)致電機(jī)損耗和老化，影響使用壽命。同時(shí)，轉(zhuǎn)速還與刀葉設(shè)計(jì)和擾流柱等因素相互關(guān)聯(lián)，需要綜合考慮，不是轉(zhuǎn)速越高就越好。

4.刀片數(shù)量及設(shè)計(jì)：刀片的數(shù)量、角度、形狀和是否有雙層高密度扇葉設(shè)計(jì)等因素，與制作出來(lái)的食物的口感、營(yíng)養(yǎng)保留等等直接相關(guān)。還是建議選擇擁有8片高密度扇葉型304不銹鋼刀組的破壁機(jī)，這樣能夠保證攪拌效率和細(xì)膩度。同時(shí)高密度扇葉的設(shè)計(jì)能有效降低阻力，提高攪拌效率，同時(shí)減少噪音，能夠極大程度提升制作食物的幸福感。

5.杯壁擾流設(shè)計(jì)：選擇杯壁上有柱型凸起的破壁機(jī)，它們能夠通過(guò)擾流技術(shù)，實(shí)現(xiàn)更好的混合效果，讓食材攪拌更加均勻，有效提升食物的混合程度。擾流柱粗細(xì)控制在13mm左右跟杯體合理分配即可，食材混合效果越好！

6.功率：加熱功率建議選擇800W左右，攪拌功能建議選擇400-500W，其實(shí)功率只是破壁機(jī)其中的一個(gè)因素，更不要說(shuō)功率越高噪音也越大越費(fèi)電，并且容易加快電熱元件絕緣老化，存在較大安全隱患。同時(shí)破壁機(jī)的細(xì)膩程度不能只看功率大小，還跟電機(jī)、傳動(dòng)結(jié)構(gòu)、刀葉等等有密切關(guān)系。因此功率上要綜合考量，完全不是越高越好。

7.杯體厚度和材質(zhì)選擇：破壁機(jī)長(zhǎng)期處于刀葉和食材超高速攪拌以及高溫煮等狀態(tài)，因此對(duì)杯壁的材質(zhì)有較高的要求。建議優(yōu)選厚度高于5厘米的高硼硅玻璃。如果選擇的杯壁材質(zhì)較差，長(zhǎng)期使用容易導(dǎo)致釋放有毒刺激物質(zhì)或者杯體炸裂等嚴(yán)重安全隱患問(wèn)題。

8.硅膠材質(zhì)選擇：注意選擇食品級(jí)硅膠材質(zhì)，不要選擇低劣非食品級(jí)硅膠，以免釋放有毒刺激物質(zhì)，會(huì)很大程度上影響身體健康。同時(shí)要確保硅膠密封圈和硅膠吸音環(huán)的品質(zhì)，這些細(xì)節(jié)材料選用的不好，會(huì)非常影響破壁機(jī)的使用感受，細(xì)節(jié)處材質(zhì)的選擇更能夠體現(xiàn)破壁機(jī)的好壞。

破壁機(jī)有沒(méi)有必要買？真的存在缺陷和隱患嗎？相信以上我們?cè)谑褂煤髮?duì)破壁機(jī)的詳細(xì)介紹，大家心里肯定有了答案，質(zhì)量好、安全性強(qiáng)的破壁機(jī)還是非常值得購(gòu)買的。最后還是要建議大家參考我們的購(gòu)買技巧，避免買到存在安全隱患和缺陷的破壁機(jī)，把安全放在第一位！