用青梅釀造的酒稱為青梅酒。 青梅 (plum)，又稱為 果梅 、 酸梅 ，屬于 薔薇科 果樹之一。青梅原產(chǎn)于中國，是我國 亞熱帶 特產(chǎn)水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，世界上主要的產(chǎn)梅地是中國和日本。 青梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、 氨基酸 、檸檬酸、 蘋果酸 、酒 石酸 和鉀、鈣、鐵等多種 礦質(zhì)元素 ，屬強(qiáng)堿性生理果品。

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