巴蜀之地，那是古代人們常說的“四川”。 巴山自古以來就是一個攻堅(jiān)之地，從李白的《蜀道難》詩中，可以看到蜀國的危機(jī)四伏、源遠(yuǎn)流長，“蜀道難，難于上青天”。

在四川淵源流長的歷史長河中，有數(shù)不清的風(fēng)流人物，也有數(shù)不清的不完成山花浪漫的方法。 我們用自己的每一寸肌膚去感受四川的人文、山川、氣息。 四川不僅風(fēng)景秀麗，其深厚的歷史底蘊(yùn)也孕育了許多美食。 古典川菜的起源最早可以追溯到北宋時期，經(jīng)過近千年的發(fā)展，才形成了川菜。 今天，就讓我們一起走過古今中外，品味四川味道。

川味一直是刻在中國人舌尖上的符號之一。 每一道菜的背后，都有自己獨(dú)特的故事，藝術(shù)來源于生活，美食也是如此。 讓我們先來了解一下著名的四川味道回鍋肉。 據(jù)說這道菜是清朝翰林發(fā)明的。 此漢林官路不暢，故官在家。 課間休息時無事可做，她開始在家里研究烹飪技巧。 他把原來的烹飪方法改為去除豬肉的氣味，在把豬肉煎成蔬菜之前，先用隔水容器蒸一下。 因?yàn)榫谜糁潦?，但口感?xì)膩，且質(zhì)樸厚重，非常可口。 從此，名揚(yáng)四海的錦城回鍋肉就流傳開了。 在那之后，凌翰林把肉改進(jìn)回到鍋里，最后決定用烹飪的方法進(jìn)行預(yù)處理，味道更好。 這是現(xiàn)代回鍋肉的原型。

還有一道著名的四川——麻婆豆腐。 記得小時候英語書里的這道菜，給外國人介紹一道川菜，包括麻婆豆腐。 相傳，麻婆豆腐始建于清朝同治年。 當(dāng)時，成都北郊有一家飯鋪，但由于店主今年初去世，這家店只能由店主自己經(jīng)營。 由于這個老板娘的臉有點(diǎn)麻木，所以這個句子被稱為“太婆”。 她的豆腐，五顏六色，風(fēng)味各異，深受人們的喜愛，她的豆腐，也被稱為“陳媽豆腐”，后來被簡化為“麻婆豆腐”。

時至今日，川菜已經(jīng)無處不在，與我們的日常生活密不可分，甚至密不可分。 同時，我相信在你最喜歡的菜中一定有一個地方可以吃到川菜。 一道菜，一個故事，這只是川菜的冰山一角，還有那么多未知的事物等著你去探索，從美食開始，到知川百味。