進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂岢赎?yáng)性，冷凍食品還能放心食用嗎？
花爸說(shuō)：
冷鏈?zhǔn)称肥俏覀內(nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚谋匦杵罚S著近日多地相繼通報(bào)在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，很多人便開(kāi)始擔(dān)心冷鏈?zhǔn)称返陌踩珕?wèn)題。
11月8日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》，通知要求對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施預(yù)防性全面消毒處理工作，不提供消毒證明一律不能上市銷(xiāo)售。
那么，在日常生活中我們?cè)撊绾伟踩?gòu)買(mǎi)、食用冷凍冰鮮食品呢？
花爸整理了上海市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的關(guān)于冷鏈?zhǔn)称钒踩秤玫慕ㄗh，一同分享給大家。
選購(gòu)
1.要去正規(guī)的超市或市場(chǎng)里選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>查看產(chǎn)品是否有已消毒證明，盡量避免選擇疫情高發(fā)地進(jìn)口的食物。
2.在挑選冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品及包裝表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。
3.建議隨身攜帶小包裝免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于購(gòu)物后給手和物體（手機(jī)、錢(qián)包等）進(jìn)行表面消毒，有條件的可以用肥皂/洗手液清洗雙手。
清洗加工
1.為了防止濺灑污染，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，可用放在盆中浸泡搓洗的方式。
2.在切割冷鏈生鮮食材時(shí)，建議正確佩戴一次性的醫(yī)用口罩和手套；盡量避免大力劈、剁等切割方式，以防噴濺，如有必要可佩戴護(hù)目鏡及防水圍裙。
3.接觸完生鮮食材后，不要用手直接接觸口眼鼻。應(yīng)用流動(dòng)水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，如果能按照“七步”洗手法規(guī)范洗手。洗手后才能接觸直接入口的食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。
4.保持廚房的通風(fēng)，以及用具的衛(wèi)生清潔與消毒。臺(tái)面消毒可采用含有效氯（溴）500mg/L的消毒液進(jìn)行噴灑或擦拭，作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。
5.餐飲具要經(jīng)常高溫消毒處理，最簡(jiǎn)便的方法就是煮沸消毒。
儲(chǔ)存
1.做到生熟分開(kāi)，生、熟食物要分層、分隔存放。處理冷凍生鮮食品時(shí)所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，并且及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用。
2.建議盡量去除食材原外包裝，按需將食物分割成小塊、單獨(dú)包裝放入冰箱。原外包裝放入垃圾袋后扎緊，安全丟棄。
3.對(duì)于不能去除的原外包裝，建議用消毒劑或乙醇含量維70%-80%酒精，擦拭包裝表面兩遍，例如84消毒液作用15分鐘，酒精作用5分鐘以上。使用酒精時(shí)務(wù)必注意安全。
4.研究證實(shí)新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活，因此建議每周對(duì)冰箱進(jìn)行一次清理消毒。
食用
1.提倡分餐、使用公勺公筷，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。
2.烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。
3.冷藏后的剩余食物，要徹底加熱后才可食用。
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