比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并由烤爐烤制而成。

比薩分類

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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經(jīng)過這些年的發(fā)展，比薩行業(yè)市場結構呈現(xiàn)多元化模式，行業(yè)規(guī)模不斷增長，發(fā)展空間大。2022年，我國比薩餐廳市場規(guī)模為375億元，預計2023年比薩餐廳市場規(guī)模將達到458億元。

2016-2023年中國比薩餐廳市場規(guī)模預測及增速

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從比薩餐廳細分線上線下市場結構來看，堂食市場規(guī)模157億元，占比薩餐廳總規(guī)模的41.87%；外賣市場規(guī)模218億元，占比薩餐廳總規(guī)模的58.13%。

2023年中國比薩餐廳細分市場結構占比

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從比薩市場競爭格局看，我國前五大主要競爭者分別為必勝客中國、尊寶披薩、多米諾披薩、樂凱撒披薩、棒約翰披薩，占比分別為35.2%、5.6%、5.3%、1.9%、1.9%。

2022年中國比薩市場競爭格局

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