辣味休閑食品是指原材料包含一種或多種辣味調(diào)料的休閑食品，大致可分為辣味肉制以及水產(chǎn)動物制品、調(diào)味面制品、辣味休閑蔬菜制品、辣味香脆休閑食品、辣味種子及堅(jiān)果炒貨、辣味休閑豆干制品以及其他辣味休閑食品。

辣味休閑食品種類

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口流動，食辣的飲食風(fēng)尚從傳統(tǒng)的川湘地區(qū)擴(kuò)散開來，川菜湘菜連鎖餐飲品牌迅速壯大。在食辣風(fēng)尚的帶動下，辣味休閑食品市場也迅速擴(kuò)大。2021年，我國辣味休閑食品市場規(guī)模為1729億元，預(yù)計(jì)2023年辣味休閑食品市場規(guī)模將達(dá)到2045億元。

2017-2023年中國辣味休閑食品市場規(guī)模預(yù)測及增速

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辣味休閑食品包含調(diào)味面制品、辣味休閑蔬菜制品、辣味香脆休閑食品、辣味休閑肉制品及水產(chǎn)動物制品等七大類別。2021年，辣味休閑肉制品及水產(chǎn)動物制品、調(diào)味面制品占比較高，占比分別為27.5%、26.3%；其次辣味休閑蔬菜制品、辣味香脆休閑制品、辣味種子及堅(jiān)果炒貨、辣味休閑豆干制品占比分別為15.3%、11.8%、10.5%、5.3%。

2021年中國辣味休閑食品細(xì)分市場占比

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