做法：1、取2/3杯大米（做出來約兩碗飯），清洗兩次后放入瓷鍋中。

2、往放入熱水，水面比米高出接近1厘米。水和米的比例請參照包裝袋上提供的參考數(shù)據(jù)。

3、開火，轉(zhuǎn)至中火。過程中要關(guān)注鍋的情況，因為沸騰后會有米漿從出氣孔噴出。

4、適時打開鍋蓋，觀察米飯的進(jìn)度。大約5分鐘左右，水分開始收干，此時立刻轉(zhuǎn)成小火，每隔20秒翻動瓷鍋，以確保底部受熱均勻。從鍋蓋邊緣淋入少許花生油，用于形成飯焦。

5、第8分鐘，放入蔥花，關(guān)火，蓋鍋20秒，完成。